時令菜就是順應自然季節生長的菜，這樣順其自然規律的菜營養更全麵。比如：春季上市的小白菜、卷心菜等；夏季上市辣椒、豇豆等。時令菜種得好，其收入不比反季節菜差多少。種“時令菜”一般不外乎抓好如下幾個環節。
抓準時機：適時播種
蔬菜播種應當選擇適當的時間，在最適合蔬菜生長的時間前播種才能使蔬菜正常生長，使蔬菜的質量、產量有保證。例如：豆角、苦瓜等蔬菜適合在2月到4月播種。
辛勤勞作：勤快澆水
蔬菜生長需要大量水分，澆水、灌溉蔬菜成為必然。特別是在長時間不下雨的情況下，要早晚澆水。大麵積種植條件下，灌溉方法具體分為地麵、地下、地上三種灌溉方式：一是地麵灌溉，主要有畦灌和溝灌。畦灌適用於種植密度較大或需經常灌溉的蔬菜（如綠葉菜類、黃瓜等）。要求畦麵平整、菜畦布置合理。溝灌則適用於多數情況，應根據灌溉地段的各種情況，挖設灌溉溝並控製水的流量。一般溝長30～100米，入溝流量為0.5～3.0升/秒。在土壤透水性較差、地麵坡度較大的地區，入溝流量應適當降低（0.1～0.2升/秒）。這種灌溉方法能保證大量的灌溉需求。二是地下灌溉，需要埋設地下灌溉管道，特點是省水、灌溉效率高，不易受到氣候的影響。但是成本大，受到土壤限製大。三是地上灌溉，主要有噴灌和滴灌兩種。不論噴灌還是滴灌都需要架設灌溉設備，噴灌要有噴水設備、滴管要鋪設滴管管道。兩種方法都很省水省力，但是但設備投資較大，消耗動力多。
掌握技巧：巧妙施肥
蔬菜生長有時不隻需要土地裏的養分，還需要人工施用肥料使它們長的更快。若種植時令有機菜，必須施用有機肥。有機肥有堆肥、漚肥、沼氣肥等等很多種。最常用的堆肥，也就是各類秸稈、落葉、青草、動植物殘體、人畜糞便為原料，按比例相互混合或與少量泥土混合進行好氧發酵腐熟而成的一種肥料。有機肥營養齊全，能提高蔬菜品質，不易讓土地受損，售價也高一些。若種植無公害蔬菜，可以適量使用化肥。化學肥通常是來補充蔬菜缺少的某種特定的營養。化學肥養分高，肥效快，但是容易讓土質受損，使土壤板結，要把握好用量。而有些購買來的有機肥和化學肥料就可以用衝水澆灑，填埋在蔬菜株間，或者直接灑在蔬菜上等方法來施肥。
及時收獲：采摘上市
在正確選擇了播種時間後，蔬菜在正常的時間生長成熟，就可以采摘上市了。采摘後也不用做太多的處理，主要是清洗灑在蔬菜上的除草劑和殺蟲劑的殘留物，重要的是選擇合適的采摘時間賣出去。每個季節都有比較暢銷的時令菜。在合適的時間采摘，然後趁著新鮮時賣出去，才能賣出個好價錢。例如：一二月份就是包菜、蘿卜賣得比較好，六七月份人們都想買點絲瓜、黃瓜吃。總之，隻有正確選擇播種時間，正確使用種植方式，在正確的時間采摘上市，時令菜才能賣得好價錢，不然時令菜就失去了“時令”的意義。
21發展規模養殖，該怎麼做？
規模養殖是相對於零散養殖而言的、具有一定規模的養殖業。比如農業、工商等行政主管部門認定的規模化畜禽養殖場，其標準是豬出欄大於或等於500頭；奶牛存欄大於或等於100頭等。零散養殖隻能賺點養家錢，規模養殖能有效降低成本，提高養殖效益，所以是農民朋友發家致富的重要途徑。
前提——籌備足夠的資金
建設養殖場的固定資產投入因養殖品種和規模大小而異。100頭規模的肉牛舍大約需要20萬元，奶牛舍需要30萬以上；建500頭規模的豬舍至少需30萬元以上。另外畜禽種的購買和飼料采購等也需要大筆流動資金，流動資金一般是固定資金的1.5倍左右。所以，如果自己沒有足夠的資金，便要做好投資計劃，多方籌集資金，包括向親友借、向銀行貸款等等。銀行貸款一般需要抵押物和提供一份養殖場建設的可行性論證報告。
基礎——申請合適的場地
國家支持農村集體經濟組織、農民和畜牧業合作經濟組織建立畜禽養殖場、養殖小區，發展規模化、標準化養殖。在畜禽養殖場、養殖小區用地範圍內需要興建永久性建（構）築物，涉及農用地轉用的，依照《中華人民共和國土地管理法》的規定辦理相關手續，獲得法人資格。一般而言，不同的畜禽對養殖場地有不同的需求。例如水禽養殖一般要靠近水麵，在湖泊、水庫、池塘邊建場；應選擇地勢高、水源充足、排水良好、背風向陽、光照時間長的地理位置建豬舍，並且要建在距交通要道1000米以上，要遠離居民區，遠離化工廠，遠離其他動物飼養地及鬧市區。要有專用公路與養殖場連接，方便飼料和產品的運輸。