除了鮮牛奶，奶粉也是老人小孩補充營養的重要來源。市麵上奶粉種類繁多，大致可分為全脂奶粉、脫脂奶粉、速溶奶粉和嬰幼兒奶粉四大類產品。其中，全脂奶粉基本保持了牛奶的營養成分，最適合中青年人群；脫脂奶粉是牛奶脫脂後加工而成的，口味較淡，適合中老年、肥胖和不適於攝入脂肪人群；速溶奶粉則具有分散性、溶解性好的特點，一般由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體人群；嬰幼兒奶粉，顧名思義，是為嬰兒和幼兒專門調配的奶粉。根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養素進行了全麵強化和調整。要想挑選到稱心如意的奶粉，要遵循“一看、二查、三壓、四捏”原則。
“一看”就是指看奶粉外包裝。檢查產品包裝上麵印刷的圖案、文字是否清晰，產品和生產企業的信息標注是否齊全；然後是要看產品說明，無論是罐裝奶粉還是袋裝奶粉，包裝上都會有配方、執行標準、適用對象、食用方法等必要的文字說明，一定要仔細看清楚。
“二查”是查奶粉的生產日期和保質期限。一般罐裝奶粉的生產日期和保質期限標示在罐體或罐底上，袋裝奶粉則標示在袋的側麵或封口處，農民朋友可以據此判斷該產品是否在安全食用期內。
“三壓”是擠壓一下奶粉的包裝，看有沒有漏氣。由於包裝材料的差別，罐裝奶粉的密封性較好，能有效遏製各種細菌生長，而袋裝奶粉阻氣性較差。在選購袋裝奶粉時，雙手擠壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內根本沒氣，說明該袋奶粉已經存在質量問題，就不要購買了。
“四捏”是通過捏的方式，檢查奶粉中是否有塊狀物。搖動灌裝奶粉的罐體感覺，奶粉中若有結塊，就說明奶粉裏進了潮氣，出現質量問題了。袋裝奶粉的鑒別方法是用手去觸捏，如果手感鬆軟平滑且有流動感，則為合格產品，如果手感凹凸不平，並有不規則大小的塊狀物，就說明奶粉已經變質了。
小錦囊：分辨牛奶與乳飲料
現在市場上有一些含乳飲料的包裝袋上，往往用大號字寫“活性奶”、“鮮牛奶”等模糊名稱，仔細看時，才會發現旁邊還有一行小字叫“含乳飲料”，而且個別產品甚至連這一行小字也沒有，隻在配料表上多了一項“水”。但是因為乳飲料不是純牛奶做的，所以營養價值遠不能和純牛奶相提並論，所以農民朋友在選購牛奶的時候一定要擦亮雙眼，仔細看才能分辨清楚。
59選購質量好的酒水飲料，該怎麼做？
酒水飲料一般分為酒精類和非酒精類兩種。經常接觸到的，主要有白酒、紅酒和果汁飲料。下麵我們分別談談對白酒、葡萄酒和非酒精類飲品的區別和選購。
選購白酒要看廠家與酒度
選購白酒時，第一，應選擇正規廠家，特別是大中型企業生產的國家名牌產品。第二，白酒並非“越陳越香”。低度白酒，即酒精度40%（V/V）以下的白酒，在存放一年或者更久後，口味會寡淡。因此，在購買低度白酒時，最好選擇兩年以內的白酒產品飲用。
選購葡萄酒要看標簽和顏色
根據葡萄品種的不同，葡萄酒主要分為紅葡萄酒、白葡萄酒等。紅葡萄酒為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅色葡萄酒為桃紅色。農民朋友在選購葡萄酒時，可以從兩個方麵著手：一是從看葡萄酒的標簽標注內容是否齊全、準確。名稱應該為“葡萄酒”，酒精度不應低於7%（V/V）。二是從內在質量判斷。從外觀看，葡萄酒應該是透明、鮮豔、不渾濁的，聞起來應該有葡萄天然的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，不應有雜氣味。口感上會感到濃鬱的果香，香味細膩、柔和，不刺激，不帶苦、澀雜味。
選擇非酒精飲料過五關
非酒精飲料也叫軟飲料，但並非一點兒酒精都不含，一般酒精含量小於0.5%（V/V）的都是非酒精飲料，主要有碳酸飲料、果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水、固體飲料以及其他特殊用途飲料等。在選擇非酒精飲料的時候，一是看封口是否嚴實，瓶蓋有沒有生鏽。二是看是不是正規廠家生產的產品，是否有品名、廠名、廠址、生產日期、保質期限、配方、規格等，基本內容缺一不可。其中重點看看是否超過保質期，通常情況下距離生產日期愈近愈新鮮。三是看是否有沉澱物和懸浮物，如果發現飲料分層，有沉澱物，則明顯變質，不能購買。四是聞香氣，質量好的飲料香氣不刺鼻，無異味。如果有異味（多為餿酸味），則表明是已變質的產品。五是嚐味道，各類飲料要酸甜適宜，如果口感不正常或有怪味，說明飲料有問題。
60如何防止選購到過期食品？
任何一種食品都有保質期、安全食用期，食品過了保質期就意味著可能已經變質，再食用，就會危害人的身體健康。
小故事過期飲料不可喝
張某帶女兒到鄉下為老嶽父過生日。看到外孫女來了，姥爺高興得沒顧上多說，就匆忙上街買酒割肉拿飲料。家人團聚為老人慶賀生日，斟好酒，拌好熟肉，姥爺先給不愛吃肉的外孫女倒上飲料，誰料外孫女細心，發現果汁的顏色有點特別，沒敢喝。張某和嶽父可不管那麼多，爺倆邊聊天邊喝。沒想到，身體一直很好的嶽父忽然感到一陣惡心，緊接著就開始嘔吐起來。隨後，張某身體也出現反應，臉上出現大量紅疹，全身虛弱無力。趕緊請來醫生，經過一番診治，才知道是喝了過期飲料引起的食物中毒。