（7）不用手指挖鼻孔。不用髒手擦眼睛，點鈔時不用手指沾口水。
（8）均衡飲食，合理營養。不挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃生冷食物，不吃過冷過熱食物。
（9）每天生活、學習、工作要有規律。按時休息，保持充足的睡眠，避免過度緊張和疲勞。
（10）生病要早治療。出現發熱、咳嗽、咽痛等流感症狀時，不帶病幹農活、上班、上學，及時到正規醫療機構診治，避免外出或到人群集聚場所活動，如要外出時要戴口罩。
62掌握科學的烹調方法和科學搭配飲食，該怎麼做？
研究表明，食物用微波爐，或100℃時煮、滾、燜加工不會產生致癌物質；用烤箱烘烤產生的致癌物質較少；但高溫油炸、煎、炒、煙熏、明火烤等方式所產生的致癌物質最多；烹調的溫度越高，時間越長，產生的致癌物質也越多。所以，要想吃得健康，掌握科學的烹調方法也很重要。
小故事天天吃燒烤，吃出胃癌病倒
小譚在一家飯店幹服務生，幾乎每晚12點多都要到燒烤攤位吃烤肉、喝啤酒。兩個月前，小譚上腹突然出現疼痛不適症狀，且越來越消瘦，一稱，體重掉了近10斤。在母親的要求下，小譚到醫院檢查發現竟然得了胃癌。這一結果不亞於晴天霹靂，一下將小譚母親擊倒。原來由於烤肉在高溫下被分解的脂肪會與肉蛋白質產生有害物苯並芘，經常食用，有害物質在體內蓄積過多，進而傷害胃部，能最終誘發胃癌、腸癌等惡性腫瘤。值得慶幸的是，因為胃癌發現得早，小譚沒有錯過最佳治療時期。小譚表示以後一定不會再吃燒烤類的東西了。
小譚的慘痛教訓告訴我們選擇食物時要盡量選擇健康的烹調方式烹製的食品。多使用蒸、煮、滾、涼拌、微波烹調等方法，減少使用油炸、油煎、鹽醃、煙熏、火烤等方法。
炒菜溫度不可太高
一般油脂加熱到一定高溫時，就會分解產生強致癌物苯並芘。有些人在炒完菜後，鍋底上有一層黃棕色或黑褐色的黏滯物，此時如果不刷鍋就炒第二道菜，鍋底的粘滯物繼續加熱，其產生的苯並芘含量比任何煙火熏烤的食物都高。尤其是烹調魚、肉之類的富含蛋白質、脂肪的菜肴時，鍋底殘留物中苯並芘的濃度更高，很容易混入其他食物中。不僅如此，魚、肉等構成蛋白質的氨基酸被燒焦後，還會產生一種危害度超過黃曲黴素的致癌物。所以，為了防止致癌物對人體的危害，應提倡“炒一次菜洗一次鍋”，徹底清除鍋底中的殘留物。此外，烹調結束後，炒菜鍋要趁熱用清水洗淨擦幹。
煎炸食品要用新鮮油料
我們做菜時有很多菜需要先過油，還有一些食品需要油炸，要用到很多油。很多農民朋友覺得剩下的油可惜，就倒回油罐裏，下次接著用；或者把豬油熬出來放在冰箱裏，下次炒菜的時候舀一點；還有的人甚至把好幾次煎炒烹炸的油，混合在一起，留著下次再用。於是，油就被一次一次地加熱，殊不知這種反複加熱的油對身體的傷害極大，與“地溝油”相比有過之而無不及，會增加患很多疾病的危險，比如脂肪肝、高血脂、高血壓、膽囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加患心髒病和多種癌症的危險。同時，油炸食物時，燒焦變味的食物應丟棄不要。
科學搭配飲食四原則
（1）質料搭配。為達到營養全麵，方便食用等目的，一般采取軟配軟，如皮蛋拌豆腐；脆配脆，如素炒三丁；韌配韌，如芹菜炒八爪魚；嫩配嫩，如香菇油菜心等。通常以肉類搭配青菜，可使蛋白質、脂肪與維生素、無機鹽相互補充，相得益彰。
（2）口味搭配。既要保持主料原來的味道，如雞鴨魚肉本身味道鮮美，就要搭配些清淡且提鮮的輔料以突出主料的特色；又要使主料與輔料味道相投，如肉類要搭配蔬菜、西紅柿要搭配雞蛋比較好吃。
（3）色彩搭配。顏色相近的菜色搭配給人以清新淡雅之感，開胃可口；而色差較大的菜色搭配給人以絢麗多彩之感，可令人食欲大增。
（4）形態搭配。形態搭配分為同形搭配和異形搭配兩種。同形搭配是指主料與輔料的形狀大小要一致，即達到條配條、絲配絲、丁配丁等，土豆燒排骨是塊配塊，魚香肉絲是絲配絲，炒三丁是丁配丁；異形是指主料和輔料形狀大小各不相同，如宮保腰花，腰子是菊花形的塊，配料是圓形的花生米和段形的幹辣椒。一般來說，同形搭配的菜式顯得文雅小巧，異形搭配的菜式顯得粗獷大氣。
小錦囊：教你幾種“巧搭配”
食物搭配合理，會起到營養互補、相輔相成的作用，下麵列舉幾種可以稱得上是最佳搭檔的飲食搭配。
（1）羊肉配生薑。羊肉可補氣血、溫腎陽，生薑有止痛祛風濕的作用，而且生薑既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒。二者搭配，可以治療腰背冷痛、四肢風濕疼痛等慢性疾病。