遠離瘦肉精
針對日前廣東省河源市發生含“瘦肉精”(鹽酸克侖特羅)豬肉導致群眾中毒事件，農業部為此發出緊急通知．要求一經發現生產、經營使、用鹽酸克侖特羅，除嚴厲處罰外，還要吊銷企業生產許可證，取消經營資格，構成犯罪的，要移交司法機關追究刑事責任。據了解，《藥品管理法》及其配套規章明確規定禁止非法生產鹽酸克侖特羅，任何單位和個人不得將這種藥出售給非醫療機構和個人。《飼料和飼料添加劑管理條例》中明確規定嚴禁在飼料扣飼科添加劑中添加鹽酸克侖特羅手激素類藥品。
克侖特羅是通用名Clen-buterol的譯音，又名氨哮素、克喘素。為強效選擇性β2受體激動劑，有強而持久的鬆弛支氣管平滑肌的作用。其藥用製劑常用其鹽酸鹽製成片劑或膜劑。但作為獸藥或禽畜飼料添加劑，則屬於違禁品。食品中含有克侖特羅對人有害是顯而易見的。80年代初，美國一家公司意外發現，將一定量的鹽酸克倫特羅添加在飼料中，可明顯促進動物生長，並增加瘦肉率。飼料中添加適量鹽酸克倫特羅後，可使豬等畜禽生長速率、飼料轉化率、胴體瘦肉率提高10%以上。所以有人幹脆就稱它為“瘦肉精”。養殖業者為達到提高豬肉瘦肉率，改善豬肉顏色的目的，必須在豬屠宰前連續使用20天左右，並用必須達到一定濃度才能達到效果。同時，瘦肉精的代謝又比較緩慢，需要經過一段相當長的時間才能從生豬體內代謝完全，因此其殘留特別嚴重。人一旦食用了這種豬肉，將會在1至2小時內出現心慌，心悸、心跳加快、出冷汗、雙手戰抖等症狀，大約在4個小時左右，症狀達到高峰。瘦肉精對人體的傷害主要是影響心肌的正常工作，因此對有心髒病的人特別危險。同時，瘦肉精會對腎髒產生一定的危害，對神經係統也會產生一定的不良作用。
消費者很難從外觀上準確識別出畜產品中是否有鹽酸克倫特羅藥品殘留。克侖特羅進入動物體內後主要分布於肝髒，在肝髒中去甲基後從尿中排出。肌肉中含量較肝髒低很多。
體內存留時間較長。其不良反應主要有：可引起心率加速，特別是原有心律失常的病例更易發生心髒反應，可見心室早搏、ST段與T波幅壓低。還會發生肌肉震顫：本類藥物可激動骨骼肌β2受體，從而可引起四肢、麵頸部骨骼肌震顫，尤其是交感神經功能亢進的病例更易發生。此外，還可引起代謝紊亂：β2受體興奮藥能引起血乳酸、丙酮酸升高，並可出現酮體。值得注意的是，它對有心律失常、高血壓、青光眼，糖尿病和甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。在不知道豬肉裏有沒有瘦肉精的情況下，這些患者安排飲食時應該考慮這因素。少吃豬肝或暫不吃豬肝，吃豬肉時要注意適量。一般人食後若出現心慌、震顫等症裝時也不要慌，症狀輕微時，停止進食，平臥，多飲水，靜臥半小時後應該會好轉。症狀輕重，或上述患者食後出現以上這些症狀時則應到醫院診治。