3.行為要循規蹈矩
賓館的管理，是基於為賓客提供優質服務的觀念，製訂對服務員的服務態度、服務技術、服務程序、服務禮儀等方麵的製度，因此服務員應自覺執行。與客人說話聲音以對方聽得清楚為限，盡力保持客房區的寧靜。不可因自己的情緒不佳影響工作或衝撞客人，不要窺視客人的行動或竊聽客人的談話。為客人服務熱情大方，但不宜過分親切，未經客人同意絕不摟抱賓客的孩子，也不隨便給其食品。應客人招呼進入客房時，應開著門；對客人的讓座，應謝而不坐；在客房逗留時間不要長。回答客人詢問，不可隨便答“不知道”，也不要與客人議論別的客人，不打探客人的年齡、職業及收入等。服務員嚴於律己，遵守製度，就能讓賓客感受到賓館的舒適感和安全感。
三、餐廳服務禮儀
賓館的餐廳是賓客就餐的場所，也是賓館的重要組成部分。餐廳有精美的膳食，再輔以禮貌、周到的服務，必然能夠吸引更多的賓客就餐。
1.待客要禮貌
餐廳服務員的禮貌，可以從動作、言語、表情、態度諸方麵來體現，即動作要輕快穩當，不可拖遝輕浮；言語要得體準確，不可答非所問；表情要自然親切，不可冷漠生硬；態度要和藹可親，不可麻木懈怠。
2.服務要優質
迎接客人時，服務員橫排對稱站立餐廳門口的兩側熱情問候，並引領到預訂的桌位前，對沒有訂座的客人，應代為安排餐桌。待客人落座後，再進行斟茶、送上香巾等一係列的服務。
客人基本到齊後，服務員可請客人點菜。順序是把菜單先雙手遞給長者（也可遞給女士），然後，按順時針移行，做好點菜記錄，並對所點菜肴、酒水複述一遍，讓客人核對。
服務員端菜上台，要介紹菜名和特色。端菜時，手指不能觸及盤碟上口或浸入菜內，菜湯切忌濺在客人衣服上。撤換菜盤通常是右上右撤，撤盤前，先征求客人意見，不可自以為是。
開席前，服務員應先給主賓斟酒，然後依次進行。席間，服務員站立一旁，隨時按客人的要求提供斟酒服務，斟酒時，量不宜太多，一般以滿為宜，酒水不許滴灑在桌麵上。斟酒服務應及時、細心，操作規範而符合衛生要求。
客人用餐完畢，服務員應用托盤把賬單正麵朝下送到第一主人麵前，並禮貌地說：“先生，請您結賬。”客人如願意去賬台結賬，應指明賬台位置。客人撤席，應為離座客人拉開座椅，提醒他們別忘帶自己的物品，且送客人到餐廳門口，待客人離去，再清理餐桌，不可在客人還沒起身時就來收拾。
第二節KTV（練歌房）服務禮儀
KTV（練歌房）是兼娛樂、音樂、舞蹈等於一體的休閑娛樂形式。
一、服務準則
（1）微笑。服務員應該對每一位客人提供友善的微笑服務。
（2）出色。服務員將每一項服務程序，每一項微小服務工作都要做得很出色。
（3）準備好。每一位服務員都應該隨時準備好為客人服務。
（4）看待。服務員應該將每一位客人看作是需要提供優質服務的客人。
（5）邀請。服務員在每次接待服務結束時都應該顯示出誠意和敬意，主動邀請客人再次光臨。
（6）創造。每一位服務員都始終應該想方設法精心創造出使客人能享受其熱情服務的氛圍。
（7）眼光。每一位服務員都始終應該以熱情友好的眼光關注客人，適應客人心理，預測客人要求及時提供有效的服務，使客人時刻感受到服務員在關心自己。
二、服務要領
（1）服務員著裝整潔、儀表端莊、站立服務、儀態大方、和顏悅色、微笑服務。
（2）服務員對待工作認真負責，細致熱心，給客人以受重視感；服務員對待客人和藹熱情、耐心周到、謙恭有禮。
（3）使用專稱，準確地以姓氏稱呼客人，熱情問候迎送，“請”字當頭，“謝”字不離口。應使用禮貌用語，言談得體，舉止大方適當，符合禮節、禮貌規範。