菜豆的貯存措施
一、品種選擇。選擇抗病性強、纖維少、品質好、商品性好的品種。
二、適時采收。一般在豆莢剛長成、莢壁未硬化時采收。采收過晚，則菜豆纖維多，品質降低；采收過早，則菜豆不耐貯藏。
三、包裝、防腐。菜豆貯藏一般采用0．1毫米厚的聚乙烯薄膜袋密封包裝(每袋裝5公斤)。用消石灰0．5公斤～1公斤及仲丁胺0．01毫升／升(按容積計)熏蒸防腐。
四、貯藏措施(一)溫度。適宜的貯藏溫度是控製萊豆不產生鏽斑和腐爛的重要前提。8℃是菜豆產生鏽斑的臨界溫度，低於此溫度，鏽斑重，在此溫度以上，鏽斑與溫度不再相關，而與菜豆腐爛呈高度正相關。如使菜豆貯藏期保持在30天以上，貯藏溫度應控製在8～10℃。
(二)相對濕度。相對濕度保持在90％～95％，有助於菜豆保鮮。
(三)二氧化碳濃度。袋內二氧化碳濃度應小於2％。
五、注窟事項(一)萊豆貯藏時應按成熟度嚴格分級包裝。
(二)萊豆貯藏前，應對貯藏庫進行消毒。