1993年2月，徐桂芬創辦了南昌煌上煌烤禽社，烤禽社麵積不過二三十平方米，員工也隻有兩三人。烤禽社剛開業時，由於資金薄店麵小人員少，她既當經理又當員工，推著三輪車進貨、在店裏銷售熟食，什麼髒活累活都做過。
徐桂芬做的鹵菜口味符合南昌人嗜辣的習慣，因此在開張的近半年時間裏烤禽社生意一直不錯。那時南昌的鹵菜店已有很多家，相互之間的競爭也十分激烈，在煌上煌烤禽社附近就開了好幾家鹵菜店。徐桂芬意識到，自己的店應該推出獨家的拳頭產品才能吸引更多的顧客，才能在競爭中取勝。1993年夏，徐桂芬遠赴浙江、廣東等地，登門求教技術精湛的鹵菜師傅和技術名家，請他們傳授配料秘方和烹調技法。回到南昌後，她做出一個選擇——把醬鴨作為煌上煌烤禽社的主打產品。
讓徐桂芬始料不及的是，這隻小小的醬鴨竟最終讓“煌上煌”坐上了南昌乃至江西熟食品牌的“頭把交椅”，成就了煌上煌烤禽社的成功。談起醬鴨的曆史，徐桂芬勁頭十足。”不要以為一隻醬鴨很容易製作，當年我為做出這隻醬鴨，進行了數百次實驗。”徐桂芬說，“一隻醬鴨要加入30 多種中藥，經過幾十道工序、約20個小時才能製成。”
在醬鴨做出來後，她把幾百斤醬鴨切成小塊，分放在十幾個大臉盆中，在南昌的鬧市區和一些大街小巷分送給過往行人，讓他們免費品嚐，並要他們提意見，根據反饋的情況，她再改進醬鴨的口味。通過不斷改進，徐桂芬調製出了具有獨特風味的煌上煌醬鴨。免費品嚐這招以前還沒有哪家鹵菜店做過，徐桂芬的做法不但完善了醬鴨的口味，還讓路人吃過後留下深刻印象，很快提高了醬鴨的知名度，南昌人逐漸知道了煌上煌醬鴨，不少人被醬鴨的味道迷住而成為“煌上煌”的回頭客。
從1994年開始，煌上煌醬鴨的“魅力”日漸大起來，慕名而來購買煌上煌醬鴨的人越來越多，在一些節假日的前夕，買醬鴨的顧客甚至排隊排到了馬路中間。醬鴨的熱銷也帶動了店內其他鹵菜的銷售，煌上煌烤禽社開始加速發展。煌上煌烤禽社很少做廣告，但卻有著源源不斷的客源，一個極重要的原因就是，煌上煌鹵菜耳口相傳的口碑贏得了顧客的心。
從1995年起，為擴大規模，徐桂芬陸續在南昌市開設了幾家煌上煌烤禽分社。隨後，煌上煌的烤鹵熟食進入全省，並開始涉足外省市場。目前在全國許多城市，地道南昌口味的煌上煌鹵菜也和溫州鹵菜、潮州鹵菜一樣，占據了不少市場份額。煌上煌烤禽社在穩步發展，但僅憑煌上煌醬鴨這“一招鮮”不可能永遠“吃”遍天下，徐桂芬清醒地意識到這一點。在不斷開發烤鹵熟食新品種的同時，徐桂芬還開始嚐試進入熟食產業的相關領域，利用多元化增強競爭力。
徐桂芬設立了江西皇禽食品有限公司， 將鹵菜熟食進行真空包裝銷售。這樣，不但能解決新鮮鹵菜保質期短的問題，還爭取到了新的客戶群。
1998年，徐桂芬看準月餅市場，推出醬鴨餡的月餅，很快得到市場的肯定。
在生產月餅的基礎上， 徐桂芬於2001年設立了煌上煌·貝帝斯餅業公司，全麵進軍西點行業。
回顧自己走過的路，徐桂芬常說的一句話是：“世上無難事，隻怕有心人。”這也是她從商的一條堅定理念。如果要分析她的成功，能吃苦、多準備，創造機遇，把握機會是徐桂芬開拓事業的關鍵。
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