第一等為“抿”，就是輕輕地用嘴在酒杯上抿上幾小口，頓覺爽快，最多喝一兩來酒，人就心情舒暢；二等為“品”，就是用嘴一小口一小口地慢品，二兩酒下肚，人有一種陶醉之感，心明氣爽，恰到好處；三等為“喝”，三兩的杯子，三口兩口下去後，便有了微醉，一覺睡過來，神誌明白，該幹什麼幹什麼；四等為“飲”，喝酒如喝涼水，四兩起步，喝著喝著話就多了，兩眼發直，醉眼蒙矓，走起路來腳底下沒根兒；五等為“灌”，總恨那酒下去得慢，端起杯子仰口而進，半斤酒下去，就大醉了，語言不清，哭笑不能自控，最容易耍酒瘋；六等為“吹”，喝酒不用杯子，直接用瓶子嘴對嘴，與其說是喝酒，不如說是往肚子裏順，一會兒就酩酊如泥，人事不知。
用老楊的話說，這喝酒“二等”為佳，“三等”要適可而止，要是喝到“五等”就沒什麼意義了。他的這個“酒經”很有道理，得到周圍不少酒友的認可。
適量飲酒有益健康，並能帶來歡樂與享受。但若長期過量飲酒，則會傷氣耗血、損腎之精、生痰動火、損害健康，並帶來種種災難。
（1）對心髒的危害。對心髒病人來說，飲酒有害無益。大量酒精的長期刺激可使心髒發生脂肪變性，減低心髒的收縮力，影響其功能。
（2）對肝髒的危害。長期過度飲酒，會導致酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化和肝硬化。酒進入人體後，95%以上的酒精經肝髒氧化分解、解毒和排泄。如果過量飲酒，就會加重肝髒細胞的負擔，酒精可使脂類氧化降低，使脂類合成增多而形成高脂血症；酒精轉化成的乙醛，使肝細胞受到損害後，還抑製肝細胞合成蛋白質，造成脂肪充填而形成脂肪肝。繼續飲酒發展成酒精性肝炎，繼而發展成酒精性肝硬化，危害人的健康乃至生命。
（3）對性功能的影響。少量飲酒可加強血液循環興奮精神，有助性的衝動，但過量飲酒、酗酒、嗜酒則影響性功能。因為酒精為中樞神經的抑製劑，可幹擾性興奮激起的反射傳遞途徑，使性興奮及性高潮的生理反應變慢、消失。另外，過量飲酒可以破壞分泌激素的腺體降低男性血液中的睾酮，致使男性性欲減退，導致陰莖勃起障礙，甚至陽痿。酒精還可嚴重損害睾丸細胞，影響精子產生，進而影響生育。
（4）過量飲酒可中毒致死。近年來，媒體不斷報道因大量飲酒引起急性酒精中毒致死的事件，尤其是逢年過節造成的中毒事件較多。據報道，法國每年因酗酒引起死亡的人數達4萬多人；全世界發生的車禍，1/3以上是因醉酒造成；英國每年被淹死的人中，有90%是醉酒後落水的。
過量飲酒，輕者使人酒醉，有損身體健康；重者可導致中毒死亡。因此，飲酒的關鍵在於有節製、有規律地飲用適量的酒。具體來說，飲酒應該遵循以下原則：
（1）要遵循適量、少飲的原則，不要過量飲酒。
（2）喝酒前，應先吃點東西，忌空腹飲酒。
（3）睡前不宜飲酒。
（4）情緒不好時不宜飲酒。
（5）孕婦不能飲酒。
（6）性生活前不宜飲酒。
點評
酒具有兩重性，飲之得當，會使人體健康，給人們帶來歡樂；飲之不當，又常常給人帶來痛苦和疾病。那麼，怎樣來把握這個度呢？飲之得當，一是不貪杯，二是患有高血壓、心髒病、動脈硬化等疾病後，盡量少飲酒或不飲酒，以避免病情加重和發生意外。
在我們周圍，很多老人之所以健康長壽，很重要的一個原因就是，他們都很注意合理的飲食搭配。科學理論也證實，凡是能保證機體活動所需營養結構，並能使機體保持平衡的飲食，即是最優化的，有利於長壽的。
英國首相丘吉爾活了91歲，他的飲食相當簡單，但很合理，他最愛吃新鮮蔬菜和水果，但也不拒絕肉食。他對飲食很有研究，曾多次修改營養師為他製訂的食譜，酒也喝得較少，從不貪杯。這種良好的飲食習慣，有效地保護了他的心血管係統。
大畫家劉海粟十上黃山，鍛煉了意誌和身體。他平時注意飲食，不挑食品的粗細和味道，但很注意食物中的結構，力求葷、素、鹹、淡相宜；他愛吃稀飯和軟飯，不吃油膩食物。