今天是第一天上班，總的來說比較累，可能是因為還沒有適應環境，僅第一天就這樣的狂風暴雨，對於我這個新人來說壓力不小。
五樓40桌宴會和零點客人全滿。服務員撤了台，又翻台。不得不承認，西美鳳凰酒樓的生意真是太好了，從今早趙廚師長把我領進涼菜間到現在就沒閑住過，到了最後收尾的階段，兩個師傅提前忙完自己的檔口一起倒垃圾去，明檔的垃圾每天都是被搶著倒的，因為倒垃圾時在樓下能抽口煙，緩緩勁，多歇會兒再回來。
我已經把明天一個20桌的料備完，已經準備下班了。你聽，吳師傅又在喊累了。
“天天切，天天切，天天都這麼忙，唉！沒完沒了呀。對了，你叫啥”？
吳師傅很隨和的衝著我說。
——沈錚。
“嘿嘿！哦，剛才我差點聽錯，，我還以為北京愛情故事裏的沈冰呢”。
“你在那個宿舍住啊”？
——308。
“正好，跟你韓師傅一個宿舍，沒事跟他出去玩，讓他帶你轉轉，你是哪裏人”？
“峰峰礦區的”。
“謔，有錢呀”。
“煤礦的工人都是掙血汗錢的，非常辛苦，所以我這不是出來打工了嗎”？
“煤礦工作還危險，屬於中國高高危行業”。
對了，今兒我切的那白菜絲，原來是一道叫“涼拌爽口白菜裏脊絲”的菜，裏麵有白菜絲，豆腐絲，裏脊肉和少量魚翅。上菜的時候我偷偷嚐了一下，微辣，非常香，爽口而不膩，油侵的紅亮亮的。還有一道牛肉小爽椒味道也非常不錯，我想就是不愛吃辣的人，見到這些誘人的菜品，也一定會忍不住要嚐一下的！
涼菜間是一個50平米的長型明檔，長約10米。正麵是玻璃鑲嵌式的完全展開麵向於所有就餐的每一位客人，享用美食的同時還可以從通過通體的大玻璃欣賞到明檔內每一位廚師的動作，細心的烹飪菜品，洗菜，精心製作，出品。所以涼菜間故稱為明檔。
明檔共有四個案台，每個檔口一位廚師負責二十道菜品，分別是燒臘，魯菜，涼拌肉類和涼拌素菜，榨汁台，水果台。每個檔口下都整齊的疊放著各式各樣的百葉盤，水晶盤，柳形盤，桃心盤和各式各樣的紫砂餐具。每個檔口身後就是保鮮冰箱，非常方便保鮮菜品和取材，屋頂懸掛四條電棍燈，兩箱紫外線照射燈，確保了菜品餐具的消毒與衛生。不鏽鋼案台，白色地板磚，白色手布都被我們擦洗的幹幹淨淨。整齊的擺放在案台上，砧板下。
明檔做菜時統一帶一次性手套，為了每一道菜品不串味，不同係列的菜品就要更換新的手套，剛調過涼菜的不鏽鋼盆必須清理幹淨才能再去製作下一道菜品，每個廚師身邊隨時配秤，出品前必須稱重，精準出品份量，確保了每一位客人的美食利益。
其實這是我們本來就應該，並且十分應該做好的，謝謝大家。
小小的明檔，卻因設計時的缺陷，總覺得太長，足有10米，拌菜後清洗餐具走來走去總覺得的不方便，不過因為大家工作中的歡聲笑語，肆無忌憚，這個冰冷的明檔也顯得更加氣氛活躍了，上班時不再那麼枯燥。明檔裏還有兩個女廚師，一個是暑假工，師範的大學生，我來時正趕她們開學，還有麵點間的一個女孩子，沒幾天她們都要走了。另外還有一個80後的大姐叫“秀”，大家都這麼“秀，秀”的叫她，我也不知道她的真名是什麼，在我們這群流氓廚師裏襯托著這樣一位美女廚師，也給我們的工作增添了不少色彩，秀姐雖然不高，一米五五左右，但是身材性感，天生尤物。秀姐總是在下班後換完衣服，就瞧見她一身驚豔的蕾絲低胸，黑絲襪，高跟鞋。讓我們都飽足了眼睛，並且秀姐的成熟也讓我們非常尊重她，她老公是的車司機，孩子剛上小學六年級，家就住在石家莊本市，每天一下班就能聽見，“噠噠噠”，一陣高跟鞋聲飄過，秀姐匆忙的走進電梯，急著回家照顧孩子和老公。