“巡邏雞一隻”！！！
“來了”。
“吱吱吱”！
砧板吊台上的出單機出現了第一張單子，總廚趕緊耗下來，拿著單子，高興的喊了出來，這可是今天的第一單——開門紅。歸我們官府菜所有。
“雲飛”？
“哎，哥”！
“拿雞”。
“好嘞，哥。。。”。
我們官府菜的三位“怪咖”各個喜出望外，本幫菜、湘菜。川菜，都還背著手等著出單呢，我們這邊已經忙活上了，你瞅他們那一個個不服氣的樣兒，撇著嘴，叉倆手，斜著小眼兒。。。
“嘿！金師傅，這雞不錯呀”！
“還行吧，開門紅，官府頭道雞，嘿嘿”！
“哎，等等。。。再炸一會兒。。。再炸一會兒，顏色不到位呀”。
金師傅跟霍雲飛在灶台前邊忙的不可開交，我在砧板備好了盤子和汁醬，早已落下了案板，準備斬雞。川菜，本幫菜，湘菜的一群廚師把官府菜灶台圍得是水泄不通，排齊了的歪著帽子，嬉笑著臉道貌岸然的在一旁指手畫腳。
“不對，這樣切”。
“哎，不是，這樣，我給你說，來吧，還是我來吧”。
川菜師傅扭起一塊碎肉就猛的塞進嘴裏，站直身子，道貌岸然的來了一句。
“嗯，不錯，嗯，可以”。
“嗯，不錯啊”！
本幫菜的師傅吃完沒吭聲，在我的手布上抿抿油就走了。
本來劉長波早就已經吩咐過我該如何斬巡邏雞，不必去骨。但這幫兒師傅們各執一詞，在身旁指手畫腳。我是一個小學徒，也不好得罪他們，真是沒辦法。
川菜跟湘菜的師傅們左一個，右一個，好似兩大護法，在我耳邊嘰嘰喳喳的叫個不停。
“都起開”！！！
霍雲飛的一聲怒吼，把所有的廚師都喝跑了。
“你不會罵他們啊，自己的菜品做的不行，像****一樣，還給咱們搗亂”。
雲飛的聲音喊得響亮，川菜和本幫菜的師傅的都聽得清楚，但他們一聲不發，唯獨金師傅在一旁悠然自得的雙手叉腰，回望整個後廚，像指點江山一般。
“待客頭道菜，火棍山藥”。
“收到”！！！
本幫菜也迎來了他們的第一單菜品。
“麻香饞嘴蛙，麻辣豆腐魚，青筍香鍋”。
川菜也緊接著迎來了他們的一大串連單。
“農家小炒肉，瀟湘豬手，酸香麻辣雞，幹鍋脆皮豆腐”。
湘菜也一樣迎來了一大串的連單。
頓時整個後廚忙的像炸開了鍋，但金師傅的臉上卻沒有了光。