一、出售正常商品管理製度
第一條 出售正常商品必須明碼標價，按標價出售。不得私自越權作價，或私自議價出售商品。大宗商品的優惠、折扣由商場、商店經理指定專人辦理，或由商場、商店經理批準辦理。
第二條 凡質量不符合《產品質量法》中規定的商品，售貨人員應堅決抵製銷售。做到不合格商品不上櫃、不出售，並及時上報商場經營部。
第三條 凡出售貴重商品，如金銀、珠寶、鑽戒、鍾表等，要耐心幫助顧客挑選。班次崗位要實行交接製，做好交接記錄。每筆成交的商品均要雙人複核，確保無誤。
第四條 凡出售金銀、珠寶、鑽戒、鍾表等貴重商品，貨區內要設專用保險櫃，保險櫃的鑰匙專人保管，保險櫃內不得存放其他物品，以保證商品的正常出售和安全。
第五條 凡可當場試機的商品，出售時必須開箱試機。因未開箱試機而給顧客、給企業造成的經濟損失，由當事人承擔，嚴重者追究其責任。
第六條 凡不能當場試機的商品，也必須開箱驗機，確認商品的外在質量及其附件，減少不必要的經濟損失。
第七條 要嚴格執行國家的控購政策。出售控購商品，要查驗商品控購單，不準超控購金額、範圍、數量、期限出售商品。
第八條 出售正常商品必須貨真價實，童叟無欺，堅決不允許以次充好，以舊充新，損害消費者的利益。
第九條 對已折價的商品，不能按原價出售；對扣除磨損費的商品，應按扣除後的殘值出售。
第十條 未入賬的正常商品，不得上櫃出售。
第十一條 不準代賣私人物品和其他商品。
第十二條 嚴禁搭配商品出售。
二、出售非正常商品管理製度
第一條 非正常商品包括殘損、滯銷、降價、折價的商品。
第二條 沒有使用價值的變質商品和過保質期的商品不屬於非正常商品，要及時上報銷毀，嚴禁出售。
第三條 各商場、商店必須在商場指定的時間、地點出售非正常商品，使用統一的標簽，醒目地注明原因。
第四條 凡出售非正常商品，小票上要有戳記，商品上要有特殊標記，否則不得出售。對實行三包的非正常商品也應試機，保證內在質量的完好和實用性。
第五條 業務單位的非正常商品不得進店搭車出售。
第六條 沒有結算的非正常商品原則上不出售。陳列品及合同上注明的商品除外。
第七條 非正常商品一律不準退貨。
三、生鮮蔬果處理作業規定
1.生鮮蔬果的損耗
生鮮蔬果經常麵臨以下幾種損耗：
（1）腐壞（腐爛）。
（2）幹化（枯萎）。
（3）作業處理不良。
（4）修剪不當。
2.蔬果陳列
（1）蔬果類商品最富色彩變化，其天然鮮豔的色彩，加上種類繁多，在陳列架上吸引力非常大，其他商品不能與之相比。
（2）蔬果的陳列，首重“量”感魅力，應給顧客以數量充足、內容豐富的感覺。
（3）以每周為一周期，同樣的蔬果應經常更換位置，不要一直陳列於同一個地點。
（4）借著陳列與排列，強化其色彩，使其形成鮮明對比，以顯示貨色齊全。另外，要活化產品的鮮美與豐富，例如鮮紅的蘋果與檸檬或香蕉緊鄰陳列。