早在2000年的時候，南京、成都等地的一些消費者就陸續反映，他們購買的月餅還沒有到保質期就發生了黴變現象，當時這些事情隻是被地方媒體簡單地報道了一下，就不了了之。然而中央電視台的記者在注意到這一現象後，對其中的一家月餅生產廠家——南京冠生園食品廠進行了整整一年的跟蹤調查，揭開了該企業月餅生產中的驚人黑幕。
中央電視台采訪南京冠生園舊月餅“再利用”事件的記者說：“當時，一個朋友跟我們憤憤不平地說起這件事，於是我們就前往南京暗訪。”整個拍攝從2000年8月開始，一直到10月份才拍完，把他們回收舊月餅再進行加工的整個過程全拍下來了。記者還通過一些渠道進入到冠生園的廠區偷拍，在回顧整個采訪過程，有件事給央視記者留下了極為深刻的印象，這位記者說：“在南京我還采訪了為冠生園存放月餅的冷庫，在他們的登記卡上清清楚楚地寫著冷藏物品的名稱、時間，而且冷庫的工人都表示，自己是決不會去購買冠生園的月餅的，可就是沒有人去向有關部門反映，這種淡漠真是令人難過。”
南京著名的食品企業冠生園食品廠，沿街的一幢廠房裏有整整一層的窗戶被蒙得嚴嚴實實，2000年中秋節過後，冠生園食品廠沒有賣完的月餅被陸續從各地收了回來，運進了這個蒙著窗紙的車間。這些被回收的月餅都將在這裏經曆幾道工序後，再被重新投入到市場中去。
去皮取餡是加工這些回收月餅的第一道工序：一些人負責剝去月餅的塑料外包裝，另外一些人則用小鏟刮掉月餅皮，剝出裏麵的月餅心。然後再把它們運送到半成品車間完成第二道工序，經過重新的攪拌和炒製，它們就由一個個獨立的月餅心融成了一個整體。
最後就是將它們入庫冷藏。時間在一分一秒中經過了將近一年，在2001年的7月2日，也就是離中秋節還有整整3個月的時候，冠生園就正式開工做新月餅了。在從早到晚的生產過程中，冷庫的門被打開了，這些保存了近一年的月餅心也被悄悄派上了用場。它們從冷庫直接被拖進了生產車間，在這些餡料中，有不少已經發黴變質了。據當時的目擊證人說，上麵已經長滿了黴菌。還有一些鳳梨餡，能夠清楚地看到它發綠的部分就是已經長出的黴菌。有時，這些發黴的餡料會在重新使用之前再被回爐處理一下。在這個生產車間裏，月餅以大約每天9萬個的生產量被源源不斷地生產出來。
南京冠生園的黑幕被新聞媒體曝光後，使得與之毫不相幹的上海冠生園月餅也無辜受到了牽連，尤其是原來市場份額較大的福州、武漢、石家莊、山東和北京等省市都紛紛退貨，市場銷售比原計劃一下子減少了50%。但是，更為嚴重的還是“冠生園”這個家喻戶曉的老字號名字受到了嚴重的創傷。其實，南京冠生園這次惹的禍，不僅牽連到同名不同廠的冠生園月餅，還殃及到了整個月餅市場，廣大消費者對市場上的月餅質量都普遍產生了疑慮。