“冰凍三尺，非一日之寒。”“冠生園”從興盛到衰亡，從輝煌走向倒閉的曆史，使人們清楚地看到，一個企業如果一旦失去誠信，失去良心，就必然會失去市場，失去消費者，而最終毀掉了自己。孔子曰：“人而無信，不知其可也。”荀子也說過“詐偽生塞，誠信生神，誇誕生惑。”近百年來“冠生園”貨真價實，遐邇聞名，生意紅火，企業興旺，靠的就是誠信經營。然而，跨入新世紀後，一個好端端的“冠生園”卻為何說倒就倒了呢？結論隻有一個，那就是忘義追利，而最終丟掉了誠信。
南京經濟學院工商管理係副教授戴慶華一針見血地指出，南京冠生園的破產與其說是經營破產，不如說是他們的信譽破產。如果南京冠生園8年前就開始用陳餡製作新月餅屬實，那它早已踏上了一條不歸之路。戴慶華認為，媒體曝光隻是導火線，並非因果關係，而其信譽缺失遲早會出現這種結局，南京冠生園以犧牲信譽為代價攫取利益，無異於殺雞取卵式的自殺行為。
麵對危機，南京冠生園還是沒有表現出其應有的誠信。先是辯解稱這種做法在行業內“非常普遍”，說在衛生管理法規上，對月餅有保質期的要求，但是對裏麵的餡料並沒有時間的要求，意即說明用陳餡做新月餅並不違規。隨後又匆忙發出了一份公開信繼續狡辯，卻始終沒有向消費者做任何道歉，他們的這些所作所為不僅令我們消費者更加寒心，也更進一步地將自身信譽喪失殆盡。信譽的缺失使多年來一直以月餅為主要產品的南京冠生園被逐出了月餅市場，公司的其他產品如元宵、糕點等也很快受到“株連”，沒有人敢再去購買。
南京冠生園因為信譽破產，最終落得企業破產的事實再次告誡世人：信譽是現代市場經濟運行中一種重要的資本形態，是一個企業精神財富和生命所在；企業失去信譽，縱然一時得利，日後也必吞苦果。
企業本身失去了起碼的“誠信”，不重視產品質量，隻想著獲取不法利潤，結果既害了消費者，又害了自己。