天津“狗不理”，以其奇特的店名和與眾不同的包子，吸引著廣大顧客，每天都座無虛席，應接不暇。但由於原天津“狗不理”授權旗下的連鎖加盟店使用“狗不理”品牌並簽訂了長期“牌匾費”合同，造成企業無形資產流失嚴重，許多人吃了不正宗的“狗不理”，由於味道不好就認為“狗不理”質量下降了，從而對正宗“狗不理”的聲譽造成嚴重影響。
注重品牌的老字號“狗不理”
改製後的天津著名的三絕小吃之一“狗不理”積極重塑品牌，在全國範圍叫停加盟店，將加盟模式改為直營模式，以保障“狗不理”的聲譽。據了解，目前全國的“狗不理”絕大多數屬於特許加盟，即分店獨立投資、獨立經營、獨立核算，每年隻需向天津總部交納幾萬元的“牌匾費”，而總部的任務是對各加盟店進行技術培訓和包子原料配送。
被揭幕的南京冠生園月餅又再一次的“重出江湖”，可是沒過多長的時間又一次的登上了“黑榜”——江蘇省衛生廳在2005年10月31日舉行的《食品衛生法》宣傳周發布會上透露，在該廳對江蘇與健康有關產品進行的抽檢中，南京冠生園一款月餅的菌落總數超標，成為此次抽檢中唯一不合格的月餅產品。
原“狗不理”集團曾舉著“狗不理”做起了賣牌子的行當，隻要交錢就可以打出“狗不理”旗號，至於味道如何，隻要差不多就行。沒想到撿了芝麻丟了西瓜，用這種方式讓“狗不理”賺了小錢，卻讓這個上百年的老字號成為替罪羔羊，“狗不理”的效益與日俱下。
狗不理改製重新登陸後，從提高品牌質量入手，經過軟硬件改造、提升企業形象、增加新品等穩紮穩打的幾大步驟，各店銷售收入和客流量節節攀升，分別增幅30%以上。值得一提的是，在經營收入上升的同時，經營成本下降了30%。
南京“冠生園”與天津“狗不理”都是中國的“老字號”。前者在曾“栽過一個大跟頭”後，今天又再一次“跌倒”，讓南京冠生園在“重出江湖”後被打得落花流水，這無疑又是自砸招牌的慘痛教訓。後者在經曆過風風雨雨後，認識到保護“狗不理”這塊招牌的寶貴，不惜重金提前收回一些加盟店，在重塑品牌上舍得花代價。
美國企業形象管理大師勞倫斯·D·阿克曼（《形象決定命運》一書作者）指出：企業形象是對一個企業和其他企業區別開的獨特價值，這個價值不是對其他知名企業的模仿，不是對企業某一方麵特色的強調，它是完整而豐滿的，它決定企業會走到哪裏，也決定企業走多遠。
在2005年5月，南京冠生園滿懷信心地“重出江湖”。當時，康海藥業有限公司董事長許天楚在接受記者采訪時曾表示：“我們要為‘陳餡月餅’還債，因此，首先不是賺錢，而是贏回消費者對我們‘冠生園’品牌的信心。”那時人們可能對冠生園的重塑形象還抱有一絲希望。如今，南京冠生園月餅再次上了“黑榜”，我想大家的那點期盼與信心也應該由此而徹底破滅了。誰又會來為“菌落總數超標”還債呢？冠生園究竟會走到哪裏、能夠走多遠呢？從“狗不理”積極重塑品牌來看，它在追求“完整而豐滿”的企業形象，它已悟出了保護品牌與企業生存、發展的辯證關係。
冠生園“砸牌”與狗不理“塑牌”，再一次提出“如何保護品牌、如何打造品牌”的問題。這裏麵涉及到企業自身的保護與打造，市場營造品牌生存與發展環境，知識產權與商標專用權的保護等諸多方麵。其中，企業自砸招牌是致命的一擊，而企業重塑品牌是製勝的關鍵。