新農村建設青年文庫——如何經營冷飲店

正文 第97章 怎樣製作蓮子冰？（1 / 1）

答：原料：蓮子2.5公斤，白糖2公斤。

（1）將蓮子放入盆內，用沸水浸透，以竹稀裝起，用手擦去蓮子衣，再用竹枝逐粒除去蓮子芯。

（2）洗淨後用文火煮熟加白糖再局15分鍾，取出待冷卻後藏入冰箱內。

（3）售時每杯蓮子50克，另加凍糖水150克。