飯局的路數
品味
作者：流水行雲
孔大聖人2 500年前就說過“食色，性也”，而《漢書·酈食其傳》裏也說：“王者以民為天，而民以食為天。”可見，吃飯是活著的第一件事情。吃飽了，幹別的也才有勁頭。有個洋人叫馬斯洛的，也是如此論調，說什麼生理需要的滿足是基礎，我懷疑他部分抄襲了我們孔聖人的研究成果。
然而，吃就吃吧，不知道什麼年頭生出個“局”字，情況就有些個複雜起來。我既不會咬文嚼字，也不善說文解字，但約略感覺大凡是局，一定伴生著規則。文化人所謂的“道”，老百姓常說的“路數”，因為一人不成局，自家人一起吃也算不得局。“飯”+“局”，一定是兩個以上具有某些聯係的家人以外的人一起動嘴，具有了社會性質，顯然就需要路數。
飯局的路數，無非是閑局和事局。同學故交，熟人朋友，情緒來了或者喜慶日子攢到一起，胡吃海喝一番，耍耍熱鬧，是為閑局。至於事局，生意談判，協調立場，有求於人或被人所求，或辦完事情後表示答謝等，無需多解釋。至於飯局的規格、館子的選擇，主要是看局中人的親疏程度、所托事情的輕重緩急等因素。至於何時開席何時散場，一般取決於局中公認最重要的成員吧，而進行中也恐怕是他或她需要說話最多，其餘人等或注視或傾聽，間或插話錦上添花一下。當然，若有喝多了胡亂說話的情況除外。
有些飯局很輕鬆，多日不見或逢慶祝日子閑聚一把，隨便說說笑笑吃吃喝喝，沒什麼壓力，這時候的局，也就是場合。有些飯局很微妙，要顧及當事人的關係，話說得是否得體，這時候的局，就成了平衡木。有些飯局很危險，為達目的不擇手段，孔方兄弟美女兵團輪番上陣，這時候的局，就是圈套。
好在社會進步了，無論什麼樣的飯局，一般沒有性命之虞，不像老輩子，飯局上賠了性命也是常有的事。評書裏講的“酒無好酒宴無好宴”，朱元璋設飯局殺功臣，晏丞相設飯局滅勇士，至於地球人都知道的鴻門宴，也是一個鬼門關，無非劉三兒
飯局的路數命大，又有一文一武兩個用智用勇的手下，才算全身而退。還有更離譜的，晉代大將軍石崇設飯局，使美人勸酒，客若不飲，就殺美人，光請王敦的飯局上就殺了三個，這些血淋淋的飯局，好不叫人害怕。
從另一個角度看，正是有了飯局，才推動了博大精深的美食文化，不管是四大菜係的說法還是八大菜係的分類，大多是廚房高手挖空心思的成果，想辦法讓吃的人舒坦，請的人有麵子，那些個珍饈美味特色名吃，色香味形聲的講究，不擺個局，真有點暴殄天物了。典型的例子是北京有家做滿漢全席的，如果你肯花十萬銀子，可以保證十個人連吃三天九頓不帶重樣的。近年又挖掘什麼私家菜官府菜江湖菜，世界各地天南海北的館子也紛紛湊熱鬧，都是為了把飯局整得更豐富。
老輩子有話，君子之交淡如水，我看現今沒道理了。不管有事無事，不管朋友交往還是有事應酬，沒有飯，顯得不夠意思，有飯無局，顯得不夠隆重。不去吧，褒義的說你清高，貶義那就是傲慢。可憐局中人，這胃它也不是鐵打的。朱門酒肉未臭，肚內胃已先殘。照這樣趨勢，若幹年後進化了的人類，想必先修得一副鐵胃，可惜我輩顯然是趕不上了。
套用魯迅的說法，其實世上本沒有飯局，吃的人多了，也便成了飯局。