4.有利於維護對外貿易中有關方麵的合法權益和信譽
對出口商品進行檢驗，保證出口商品品質符合要求，可以提高我國商品的國際信譽；對於進口商品，如其品質不符合規定，則可在索賠期內，向對方索賠、要求退貨或換貨，避免經濟損失。並可根據到貨的實際情況，適當投入生產或使用，保證物盡其用，量材取用。
二、商品鑒定的基本形式
商品的質量鑒定，要根據具體商品鑒定的目的要求、性能性狀而采用不同的鑒定形式。商品鑒定的基本形式，按鑒定的複雜程度、層次性和技術要求的差異而有不同的類型。廣義的商品鑒定可細分為商品識別、商品檢驗、商品分析和商品鑒定四種。
1.商品識別
商品識別是對商品的典型性狀的簡單辨認，是區別商品類別、品種、規格的識認活動，屬於初級的和基礎的商品鑒定。商品識別比較簡單、明確、易行，運用感官檢驗手段便可完成。消費者選購商品時，往往從商品的典型性狀如外觀、色彩、氣味等方麵分辨它們是否“正宗”、“地道”，區分它們是否是假冒偽劣產品。
2.商品檢驗
商品檢驗是指對商品的某一種或多種質量特性進行測量、檢驗、試驗和評價，並將這些特性與規定的要求相比較，確定其是否符合要求的活動。商品檢驗往往要利用工具或儀器裝置，根據規定的方法和質量指標，檢驗和評價商品的適用性，檢驗結果通常用書麵證明或標記來顯示說明。由於是比照規定要求或商品標準而進行商品檢驗，有嚴格限定的方法和程序，鑒定過程比較嚴謹，說服力強，因此廣泛應用於諸多經濟活動中。
3.商品分析
商品分析是指充分利用工具、儀器裝置，確定商品的成分、結構和性質，以及它們對商品質量的影響程度的鑒定活動。商品分析技術要求較高，鑒定活動全麵、深入細致，因此多用於商品標準的製定和商品開發研究等方麵，探究商品質量及其變化的深層次情況。鑒定結果通常以比較詳盡的書麵報告形式展示。
4.商品鑒定
商品鑒定是各種鑒定形式的總和，包括商品質量鑒別評定的全過程。通過商品鑒定，不僅要確定商品質量是否符合標準的要求，而且還要綜合評價商品質量的因素，闡明商品成分、組成、結構和性質等方麵的特點，擬定商品的質量指標和鑒定方法，提供有關使用價值方麵的材料等。
商品鑒定的一般程序包括設計鑒定方案、取樣、鑒定、數據處理、鑒定結果的分析與討論、商品鑒定報告等。設計鑒定方案是鑒定工作的第一步，要根據鑒定對象的基本情況和鑒定的目的和要求，在調查的基礎上製定具體、切實可行的鑒定方案，並使其具有科學性、嚴密性。取樣是實施鑒定方案的首要環節，根據被鑒定商品的形狀、形態選用合適的取樣工作，隨機取樣，取樣後立即進行鑒定，保證所取樣品具有代表性或典型性、適時性，這是保證鑒定結果準確、可靠的前提，每一項目都要求反複試驗，決定商品的用途，同時為製定、修訂標準積累數據，為改進鑒定方法積累經驗。鑒定結果的分析與討論，是鑒定的實質性內容，是鑒定目的的具體實現。最後編寫商品鑒定報告，對整個鑒定的過程作總結並得出結論，結論要盡可能明確。
第二節商品鑒定的基本方法
商品質量鑒定方法是指為獲取商品鑒定結果所采用的鑒定原理、鑒定條件和鑒定行為的總稱。通常根據所利用的手段和條件，將質量鑒定方法劃分為感官鑒定法、理化鑒定法和生物鑒定法。
一、感官鑒定法
（一）感官鑒定法的概念及優缺點
感官鑒定法，又稱感官分析法、感官檢查法和感官評價法。它是指以人的感覺器官作為鑒定器具，對商品的色、香、味、形、手感、聲音等感官質量特性，在一定條件下做出判定或評價的鑒定方法。
感官鑒定法的優點是：不需要專門的儀器和複雜的設備，方法簡便易行；不易破壞商品體；不受抽樣數量的限製。其缺點是：感官鑒定法受鑒定人的生理條件、工作經驗及鑒定時的外界環境幹擾等限製，使鑒定結果往往帶有主觀片麵性；感官鑒定的結果難以用準確數字來表示，商品質量的表示隻能用專業術語或記分法表述。在實際工作中，為提高感官鑒定結果的準確性，通常是組織評審小組進行鑒定，以修正鑒定結果的誤差。