（3）按各類商品的抽樣要求抽樣。注意抽樣部位分布均勻，每個抽樣部位的抽樣數（件）保持一致。
（4）抽樣的同時應做好抽樣記錄。其內容包括：抽樣單位、地址、倉位、車間號、日期、樣品名稱、樣品批號、樣品數量、抽樣者的姓名等。
（5）抽取的樣品應妥善保存。保持樣品原有的品質特點，抽樣後應及時鑒定。
（二）隨機抽樣法
隨機抽樣法又稱為無限製的隨機抽樣法，是指被檢驗批量中的任一單位產品，都有同等機會被抽取的方法。該方法的特點是整批商品中的每一個單位產品被選取的機會均等，並不受任何主觀意誌的限製。抽樣者完全是用偶然方法抽取，事先並不考慮或選擇應抽取哪一個樣品。與此相反，其他抽樣方法對獲選的樣品大多都有所限製。
目前，隨機抽樣法有以下幾種類型，即單純隨機抽樣法、分層隨機抽樣法和規律性抽樣法。
1.單純隨機抽樣法
單純隨機抽樣法又稱簡單隨機抽樣法。它是所有隨機抽樣法中最為簡單的一種方法，同時也是最有代表性的抽樣方法。通常是按照隨機原則，不加任何分組、劃類、排序等先行工作，從總體商品中直接抽取檢驗樣品。采取該方法，對驗收的全部產品，可以完全做到隨機化抽取。
簡單隨機抽樣法，一般常采用擲骰子、擲硬幣、抽簽、查隨機數表等方法抽取樣品。在實際工作中多采用後兩種方法。
（1）抽簽。將交檢驗批量中各產品的號碼，逐個寫在簽條或卡片上，投入箱（罐）中搖拌均勻，然後按抽簽方法不加任何限製地在全部簽條或卡片中隨機抽取所需樣品的號碼。
（2）查隨機數表。隨機數表又稱為亂數表。
采用查隨機數表抽取樣品，也是先將受驗批中的產品逐一編號，其號碼從1編起，多為2位數，也可為3位數或更多位數，編號之次序與方法不受任何限製；然後使用隨機數表，從隨機數表中任何一列的任何一行開始，依次選取與樣品數相等的號碼個數；最後按選取的號碼對號抽取樣品。
2.分層隨機抽樣法
分層隨機抽樣法又稱分類隨機抽樣法，是指將一批同類商品劃分成若個層次（分層時應注意每個層次內部是均勻的）；再從每一層次中按比例隨機抽取若幹樣品；最後將抽取的樣品放在一起作為試樣。由於生產過程中的質量事故常常是間隔出現的，采取分層隨機抽樣法能克服簡單隨機抽樣法可能漏掉的規律性缺陷。
例如：有批待檢零件5000個，是某廠甲、乙、丙三條生產線加工出來的產品，即甲生產線的產品2500個、乙生產線的產品1500個、丙生產線的產品1000個。現欲取250個樣品進行試驗，采取分層隨機抽樣法如下：
從甲生產線抽取250×2500÷5000=125（個）
從乙生產線抽取250×1500÷5000=75（個）
從丙生產線抽取250×1000÷5000=50（個）
3.規律性抽樣法
規律性抽樣法又稱係統隨機抽樣法，是指按一定規律，從整批同類商品中抽取樣品的方法。一般做法是：對一批同類商品或同批商品先按順序編號，從中任意選定一個號碼作為抽樣的基準號碼，如選定5是基準號碼，則逢5（即5，15，25，35，45……）就將商品抽出作為試樣。這樣抽出的試樣，在整批商品中的分布是比較均勻的，更具有代表性。該方法對產品質量缺陷呈有規律性變化的商品的風險性要加大。
（三）抽樣檢驗方法
為了適應各種不同情況的需要，目前已形成許多具有不同特色的抽樣檢驗方法。
1.計量抽樣檢驗方法和計數抽樣檢驗方法
如前所述，商品質量指標依其度量特性可分為計量指標和計數指標兩類。按照商品質量指標的這種度量特性，商品質量檢驗的抽樣檢驗方法分成計量抽樣檢驗方法和計數抽樣檢驗方法。
（1）計量抽樣檢驗方法，是指從批量商品中抽取一定數量的樣品（樣本），檢驗此樣本中每個樣品的質量，然後與規定的標準值或技術要求進行比較，由此確定該批商品是否合格的方法。這種方法具有樣本較小，可充分利用質量信息等優點，但在管理上較麻煩，需進行適當的計算，因此適用於單項質量指標的抽樣檢驗。
（2）計數抽樣檢驗方法，是指從批量商品中抽取一定數量的樣品（樣本），檢驗其中每個樣品的質量，然後統計合格品的數量，再與規定的“合格判定數”比較，由此決定該批商品是否合格的方法。這種方法具有使用簡便並能用於檢驗商品有多項質量指標的優點；其缺點是質量信息利用較差。