商品品級的方法，常用的有記分法和限定法兩種。
（一）記分法
記分法有百分記分法和限定記分法兩種形式。
1.百分記分法
百分記分法是按照商品的各項質量指標的要求，以定量的方式規定各項指標一定分數，依據對商品品質的影響程度劃分權重，其中重要的質量指標所占分數較高，次要的質量指標所占分數較低。各項質量指標完全符合標準規定的要求，其各項質量指標的分數總和為100分。如果某一項或幾項質量指標達不到標準規定的要求，則相應扣分，總分就要降低。分數總和達不到一定等級的分數線，則相應降低等級。這是在食品商品評級中被廣泛采用的方法，如出口紅茶的各項質量指標的分值標準為：幹茶外形30分；滋味20分；氣味30分；葉底20分；總計100分。
按分數區分品級的標準為：超級100～91分；特級90～81分；上級80～71分；中上級70～61分；中級60～51分；普通級50～41分。
2.限定記分法
限定記分法是將商品的各種質量缺陷（即質量標準不符合質量標準）規定為一定的分數，累計缺陷分數，以此來確定商品的質量等級。商品的缺陷越多，分數的總和越高，商品的品級就越低，商品的質量就越差。例如，棉色織布的外觀質量主要決定於其布麵疵點。標準中將布麵各種疵點分為破壞性疵點、經向疵點、緯向疵點、邊疵點、油汙疵點、其他疵點和整理疵點七項。按照疵點對布麵的影響程度可以評為1分、3分、6分、11分、21分、6分、1分。在標準約定的匹長（30厘米）、幅寬（100厘米）的範圍內，分數總和不大於10分的為一等品，不大於20分的為二等品，不大於60分的為三等品，超過60分的為等外品。
（二）限定法
在商品標準中規定商品每個等級限定疵點的種類數量，不能有哪些疵點以及決定商品成為廢品的疵點限度。限定法大多用於工業品的分級，如在全膠鞋的13個外觀質量指標中，就有鞋麵砂眼一級品不準有，二級品中砂眼直徑不超過115毫米，深不超過鞋的厚度等規定。
本章小結
商品鑒定是評價商品質量的重要方法和手段，有其重要的作用。商品鑒定的基本形式，按鑒定的複雜程度、層次性和技術要求的差異而有不同的類型。商品鑒定主要采用感官鑒定法、理化鑒定法和生物鑒定法。
抽樣檢驗是目前檢驗商品質量的唯一經濟而又切實可行的有效辦法。抽樣檢驗方法很多，但隨機抽樣檢驗最為合理。
商品品級的確定主要依據商品的標準和實物指標的檢測結果。商品分級的方法有記分法和限定法兩種。
國際貿易大戰的實質是質量戰。商品檢驗如一把利器，控製了產品從生產到銷售的過程。對於營銷人員來說，掌握一定的感官檢驗法，並懂得借助理化指標、生物學指標來判定商品質量是必需的。
習題
一、簡答題
1.什麼是商品鑒定？商品鑒定包括哪幾種基本形式？
2.商品鑒定包括哪幾種基本方法？各鑒定方法應注意些什麼？
3.感官鑒定有哪些特點？分析型感官鑒定與偏愛型感官鑒定的主要區別是什麼？
4.商品抽樣鑒定的原則是什麼？包括哪些方法？
5.什麼是商品的分級？如何進行商品的分級？
二、練習題
1.運用所學知識，結合自己的經驗，對所熟悉的某一食品進行質量檢驗。
2.考察某一日用工業品的質量標誌，並對其質量做出評價。
三、案例分析題
出口對外貿易檢驗案例
2006年11月，某公司與香港一公司簽訂了一個進口香煙生產線合同。設備是二手貨，共18條生產線，由A國某公司出售，價值100多萬美元。合同規定，出售商保證設備在拆卸之前均能正常運轉，否則更換或退貨。設備運抵目的地後發現，這些設備在拆運前早已停止使用，在目的地裝配後也因設備損壞、缺零件根本無法馬上投產使用。但是，由於合同規定如要索賠需商檢部門在“貨到現場後14天內”出證，而實際上貨物運抵工廠並進行裝配就已經超過14天，無法在這個期限內向外索賠。這樣，工廠隻能依靠自己的力量進行加工維修。經過半年多時間，花了大量人力物力，也隻開出了4套生產線。請對該案例進行分析。
分析提示：該案例的要害問題是合同簽訂者把引進設備僅僅看成是訂合同、交貨、收貨幾個簡單環節，完全忽略了檢驗、索賠這兩個重要環節。特別是索賠有效期問題，合同質量條款訂得再好，索賠有效期訂得不合理，質量條款就成為一句空話。大量事實說明，外商在索賠有效期上提出不合理意見，往往表明其質量上存在問題，需要設法掩蓋。如果你隻滿足於合同中形容質量的漂亮辭藻，不注意索賠條款，就很可能發生此類事故。