3.質量不過關的乳品生產加工商
對於大型企業來說，它們擁有先進的設備和設施，但是缺乏相關的技術人員進行操作和維修，設備經常作為擺設，未能得到充分利用。而對於大多數的中小型奶製品生產企業來說，它們缺乏先進的生產設備和檢測設施，隻是盲目追求數量，擴大規模，而對產品的質量安全缺乏監管。
另外，一些乳品企業社會責任意識淡漠，缺乏完善的內部質量監管體係，為了搶奪市場份額，隻顧眼前利益，不講長遠發展，忽視企業內部質量監管、逃避質量部門檢測，嚴重的損害了消費者的利益。
四、建議及對策
1.原奶生產環節
在原奶生產環節，需要政府、企業和農戶三個主體共同發揮作用。
政府的工作主要是發展養殖小區，充分發揮龍頭企業的帶頭作用，製定相關的政策，鼓勵龍頭企業與農戶進行股份合作，提高農戶的管理水平，擴大企業的原奶來源，使企業與農戶風險共擔、利益共享。
企業需要加強奶源基地和奶牛養殖小區建設，加強技術指導，對農戶進行培訓，進一步加強原奶質量安全知識的宣傳和技術培訓。奶農方麵應當注意不要因為成本原因就降低牛奶標準，應當提高社會責任意識，根據自身能力采用良種奶牛，合理搭配飼料，杜絕在牛奶中摻假，從源頭保障原奶的質量。
2.原奶收購環節
奶製品質量標準是對奶製品的質量安全進行控製時的主要依據，因此需要政府建立完善的奶製品質量檢測檢驗體係，盡快製定出可以與國際標準接軌的生鮮牛奶檢測標準及方法。
奶站應當提高管理水平，規範擠奶廳的管理：第一，保證擠奶大廳的采光、通風、通氣和排水，完善擠奶大廳硬件，將擠奶大廳、儲奶間、辦公室、治療室、休息室和設備室分割開來；第二，嚴格執行擠奶設備和容器的清洗消毒工作；第三，加強擠奶人員的管理。
3.奶製品生產加工環節
在奶製品加工環節，政府和企業應當雙管齊下，發揮保障奶製品質量安全的主體作用。
政府應當為奶製品生產加工企業提供相關的技術平台，幫助廣大奶製品加工企業加快設備改造和新產品開發，同時保證相關法規的執行，保障奶製品的質量安全。
生產企業首先應當加強質量控製，從原奶收購到產品生產的各環節、全過程都需要規範管理和嚴格把關，將責任落實到個人。其次應當提高奶製品的信息流通，建立信息直報體係和製度，及時掌握原奶的質量安全狀況，有針對性地監督奶製品的生產。最後生產企業應當提高社會責任意識，將奶製品的質量安全作為信條傳播給員工，讓員工帶著責任心上崗，真正實現全麵質量管理。
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