江湖菜
說到湖北，讓人回味的不僅是那獨具特色的自然風光，還有那滋味可口的美食值得您去品嚐。一來到武漢，讓人在腦袋裏就會想到武漢的熱幹麵，還有那香辣可口的精武鴨脖，說到吃在湖北的武漢可以說是到了地方，別看它城市小，其實其中的特色資源還是很多的哦！
第一個，那就是熱幹麵了。熱幹麵是武漢的傳統小吃之一。是湖北人早上“過早”必須吃的小吃之一，熱幹麵既不同於涼麵，又不同於湯麵，麵條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裏燙熱，加上調料，成品麵道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。
再接著就是麵窩了。麵窩和熱幹麵一樣，麵窩是武漢特有的，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪，做法簡單，對技術的要求不高，人們覺得很別致，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為麵窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。
第三個就是豆皮了。豆皮原是湖北民間的一種傳統小吃。逢年過節，人們用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，用油煎好，作為節日食品。老通城酒樓的廚師在民間製作技術的基礎上銳意加工精製，使豆皮更加風味出眾。有“豆皮大王”之稱的特級廚師高金安首創的三鮮豆皮，皮薄色豔，鬆嫩爽口，餡心鮮香，油而不膩，深受歡迎。三鮮豆皮因餡中有鮮肉、鮮菇、鮮筍而得名；餡裏還有豬心、豬肚、冬菇、玉蘭片、叉燒肉等，製餡十分講究，煎製又很精細。煎好後油光閃亮，色黃味香。佐以瓦罐雞湯，使人讚賞不已。
最後是沔陽粉蒸肉。“沔陽三蒸”，又名沔陽粉蒸。即蒸肉、蒸魚、蒸菜（如青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、同蒿、藕等數十種），是具有沔陽地方風味的名菜。至今沔陽民間請客或節宴會酒席中必有3個粉蒸菜，故名“沔陽三蒸”。它鮮美溶潤，肥而不膩，讓您在食用過後口感鮮美，值得品嚐。
（完）