（四）財務監督機製不完善
有的學校沒有定期實行財務公開，將食堂收支情況向學校師生和家長公開；有的學校沒有將不相容職務分離，會計兼任經辦人；有的學校食堂貨物采購雖有經辦人、驗收人等簽字，但也是流於形式，沒有真正起到互相製約、相互監督的作用。
三、加強中小學食堂管理的主要對策
（一）高度重視，加強組織領導
學校建立以校長為組長，由分管校長、後勤部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理領導小組，全麵負責學校食堂財務管理工作。製定一套完整切實可行的管理辦法，明確食堂管理人員職責，後勤和教育兩手抓，這樣才能管理好食堂，從而讓家長放心，教師安心。
（二）加強培訓，提高整體水平
組織中小學相關領導和食堂財務人員進行財經法規製度的培訓，增強學校領導和財務人員的財經法紀意識，提高會計隊伍的業務素質和業務水平。
（三）自查自糾，整改落實到位
按照《重慶市中小學食堂財務管理辦法》，紮實開展學生食堂自查自糾清理工作，自查票據是否規範、手續是否齊全、列支是否合理、利潤是否超標、管理是否到位、製度是否完善。對學校食堂財務管理中存在的突出問題要進行認真分析，采取有力的措施，整改落實到位。
（四）加強管理，規範財務行為
按照《重慶市中小學食堂會計核算辦法》科學建賬，合理設置總賬、明細賬；堅持非營利性的原則，建立健全《食堂財務管理製度》《食堂財務核算製度》《物資采購製度》《食物保管製度》《實物盤點製度》《定價製度》等，控製食品價格，規範學校食堂財務收支行為。
（五）注重成本核算
中小學食堂成本核算應堅持以食堂的日常經營服務活動所必需的各項直接支出為準，與食堂無關的人員經費和公用經費一律不得在學校夥食賬中列支，規範食堂成本核算。
學校食堂應根據實際情況，及時對夥食收支情況進行分析，及時調整支出結構，科學合理的確定夥食成本結構比例。
加強采購、水電及燃料管理，努力降低成本，合理使用好學生的每一筆夥食費用，實現食堂經營的高效率、公益性的目標。
（六）強化監督，及時整改到位
學校定期在公示欄公布食堂采購物品品種、數量、價格及收支結餘情況，設立檢舉箱，自覺接受學生、家長、學校膳食會員會的監督。教育主管部門定期或不定期地開展食堂專項監督檢查，責任落實到人，發現問題及時整改。
中小學校食堂作為服務師生、非營利性的一項服務項目，一直都收到社會、家長以及學生們的關注。因此在學校的管理中，必須要對食堂管理工作予以重視，提升自身的財務管理水平，加強食堂內部控製，將中小學食堂辦成真正讓師生、家長、社會都滿意的公益性食堂。