因為還沒給錢！
話說，用借貸記賬法來記一個小路邊攤？
這也是沒誰了！
還特麼有模有樣地算固定資產折舊？
你記一個流水賬，拿個計算器劈裏啪啦一算，結果還不是一樣：營收183元，支出459.8元；投入資金1200元，結餘現金923.2元。
再把賒欠的212元煤氣、氣罐單獨記上。
這不就結了？
難道說……
不想上市的大排檔，不是好的皮革廠？
不用會計記賬的路邊攤。
是沒有逼格和前途的路邊攤？
……
不論是哪一行。
隻要是自己做小老板的；萬事最忌諱拖延。
曾經，李容和多數三流大學的大學僧一樣。在畢業時早已身患拖延癌，還是晚期的。蹉跎數年，才找到出路。
從拖延癌晚期，到坐起立行。
天知道他經曆過什麼。
說起來，2017年以後的餐飲業，跟眼下情況相比；在大環境上有很大的不同。
市場細分、治安淨化；這種時代大潮流發展的必然趨勢，是不用說的。也是可以預見的。
最大的不同，是美團、餓了麼徹底興起，和外賣行業成熟。給這個古老的行當產生了一些接近本質的變化——從手藝買賣，到服務買賣。
傳統餐飲行業中，50%的毛利潤是中規中矩的、甚至是偏低的一個利潤比例。一塊錢賺八毛，也不是多罕見的事情——手藝到家，你能賺到是你本事。
外賣興盛之後，一些專門供應外賣的工作室，應時而生。但同樣是餐飲行業，做工作室，30%的淨利潤隻有少數精明的從業者能做到。而多數外賣工作室，隻能勉強維持30%的毛利。
同樣的價格，客戶到手的餐品實際上會少一點量。甚至於食材質量有問題。而餐飲商家的利潤率，也掉得厲害。除開不足總額10%的配送費。
錢都到哪裏去了？
你當餓了麼的股價是怎麼上去的？
你以為早期滿20減15的燒錢時代，錢是天上掉下來的？
那時候，李容就是在這樣環境中，涉足餐飲的。
工作室確實不好做。
毛利潤將將30%。淨利潤不包括他自己的人工，隻有十幾個點！一個餐品十二三塊的單價，每壓縮一毛錢的成本，那就是百分之五的淨利潤！
徘徊在收支平衡邊緣，苦苦支撐中的李容不得不絞盡腦汁，用上所有能想到的辦法，來拯救自己的命運——這次創業再失敗，他就隻能接受打一輩子工的命運。
彷徨之中，再荒謬的主意都能靈光一閃。
大學時代確實有過會計這門專業課，不過李容一早就還給老師了。為了生存，他隻能重新撿起課本。
李容用會計科目記賬的習慣，就是這麼來的！
……
躺在床上，很快便沉沉睡去的李容，在半夢半醒之際，猶自操心著明天的活計：
家裏的菜刀不合用。
明天去，買把，新……找下有沒有炮彈鋼。
噓噓~~~
賣雞肉的，換掉、、切不好……
還要~~要~~還做個爐~~架
……
噓噓噓~~~嗚嗚~~~
不過片刻功夫，鼾聲如雷響起。
這貨，平時睡覺不打鼾的！