原料
速凍餃子一袋，各種調料適量。
做法
（1）湯煮法：先以油、蔥花、菜葉之類熗熗鍋，再加水燒開，下入餃子煮，出鍋前加點鹽、味精，並根據自己的口味加點辣醬什麼的，總之類似北方餛飩的做法。再簡化就是普通煮法：煮熟後連湯盛入湯碗中，加香菜、蝦皮、醋、鹽、味精、辣醬（可增減），即可。連湯食用。
（2）生煎法：平底鍋或底相對較平的炒鍋（代用品，效果不好）加底油，加熱後將餃子（不必化凍）整齊擺放其中，加水，加鍋蓋小火慢煎至熟，其間注意水量別糊了。不可翻動。如在出鍋前澆點和了麵粉的水（注意別用水澱粉）並繼續加熱至水分基本蒸發，餃子底部會出現一層非常誘人的“嘎渣”。
很多人在炒菜時，調味品都是隨手放的。其實，隻要稍微研究一下它們的投放順序，不僅能夠最大限度地保存食物的色香味，還會使更多營養得到保留。正確的順序應為：砂糖、鹽、醋、醬油、味精。因為砂糖的分子比鹽大，依分子大小的先後加入，才不會造成滲透，最後再加入醬油和味精，味道才不會流失。
放調味品是孩子初學做飯時的一個難點，父母可以把一些關於放調味品的知識告訴孩子，這不但會提高孩子做的飯菜的質量，還會提高孩子做飯的興趣和積極性。
油
炒菜時油溫不宜太高，一旦超過180℃，油脂就會發生分解或聚合反應，產生具有強烈刺激性的丙烯醛等有害物質，危害人體健康。“熱鍋涼油”是炒菜的一個訣竅。
先把鍋燒熱，不要等油冒煙了才放菜，八成熟時就將菜入鍋煸炒。此外，有時也可以不燒熱鍋，直接將冷油和食物同時炒，如油炸花生米，這樣炸出來的花生米更鬆脆、香酥，不會外焦內生。用麻油或炒熟的植物油涼拌菜時，可在涼菜拌好後再加油，更清香可口。
鹽
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜肴特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放鹽會導致菜中湯水過多，或使肉中的蛋白質凝固，不易燉爛。
使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲黴素。
醬油
烹調時，高溫久煮會破壞醬油的營養成分，並使其失去鮮味。因此，應在即將出鍋前放醬油。炒肉片時為了使肉鮮嫩，也可將肉片先用澱粉和醬油拌一下再炒，這樣不僅不損失蛋白質，炒出來的肉也更嫩滑。
醋
醋不僅可以祛膻、除腥、解膩、增香，還能保存維生素，促進鈣、磷、鐵等溶解，提高菜肴的營養價值。做菜時放醋的最佳時間在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋，或菜肴臨出鍋前加醋。
“炒土豆絲”等菜最好在原料入鍋後加醋，以保護土豆中的維生素，同時軟化蔬菜；而“糖醋排骨”、“蔥爆羊肉”等菜最好加兩次：原料入鍋後加可以祛膻、除腥，臨出鍋前再加一次，可以增香、調味。
教子小故事
孩子第一次做早餐
逸楓獨秀的兒子已經上初中了，他覺得有必要讓孩子學會自己做飯了。逸楓獨秀征詢了兒子的意見，兒子馬上高興地同意了。看樣子，兒子是把這個當成了一種好玩的遊戲了。逸楓獨秀感緊趁熱打鐵，馬上就約好了兒子做這個周六的早餐。
周五的晚上逸楓獨秀就和兒子商量，讓他決定吃什麼，最後兒子決定明天早餐：雞蛋麵條。周六，逸楓獨秀推掉了一切公司瑣碎之事，電話關機，準備好給兒子好好地培訓一下如何做飯。開始做早餐了。做飯先得學控製火候，逸楓獨秀與他說明煤氣的開關操作，特別注意安全與防護的事項等，又仔細講了廚房各種工具的功能和使用方法，還有在緊急情況下如何理……
兒子戰戰兢兢地跟著逸楓獨秀的指點，打開了煤氣點著火，將鍋架上後，讓鍋預熱了十秒鍾，倒上油，把打好的雞蛋倒入，用鍋鏟把雞蛋扒散了。在逸楓獨秀看來，兒子做飯的過程實在不敢恭維。在兒子的一陣忙碌過後，他像是體會到了遊戲的意義，手忙腳亂地樂不可之。逸楓獨秀卻是隨時保持著衝上去的準備……
水煮開了，麵條下了進去，逸楓獨秀告訴他麵條如何才是熟了的特征，放多少水放多少鹽等……最後，兩碗麵條終於被兒子成功地拿到了逸楓獨秀的麵前。
逸楓獨秀心裏早做好一種準備：哪怕是再難吃也得有吞下去的豪氣。他硬著頭皮吃了第一口。很棒！鹹淡合適！兩人相互看了一眼，兒子大概從爸爸的眼裏看到了鼓勵的眼神，開心地笑了……