E 食品添加劑
解讀專家：孫寶國 中國工程院院士 北京工商大學校長
專家觀點：食品添加劑在法規標準允許的範圍內使用是安全可靠的。凡超範圍超量使用食品添加劑都屬違法行為，應予以打擊。然而，食品添加劑在中國已經被妖魔化了，一些人談“添”色變，主要原因是錯把非法添加物當成了食品添加劑。三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等都是食品違法添加物，不是食品添加劑。
結論：加強食品添加劑科普，嚴厲打擊濫用食品添加劑和違法添加行為，對於正本清源、維護食品安全至關重要。
F 國產嬰幼兒配方奶粉
解讀專家：任發政 中國農業大學食品科學與營養工程學院教授
專家觀點：我國嬰幼兒配方奶粉行業經過近幾年產業升級，進入前所未有的發展階段。國內奶粉年生產約為七十多萬噸，市場銷售額約為800億元，預計未來幾年市場將會以接近14%的年複合增長率發展。
通過質量安全保障體係的建立，我國對嬰幼兒配方奶粉進一步加強了管理。中國嬰幼兒配方奶粉的現行標準是世界上最嚴格的標準之一。根據2014年國家食品藥品監督管理總局食品監督抽檢結果，嬰幼兒配方奶粉未發現不合格樣品。中國乳製品工業協會委托第三方檢驗機構在市場隨機抽樣檢驗，結果顯示主流品牌嬰幼兒配方奶粉均合格。
建議：繼續加強嬰幼兒配方奶粉質量安全管控工作，建立質量安全授權、生產經營者賠償和追責、安全責任強製保險和網絡銷售監管製度；加強國內品牌宣傳與教育，提升消費者國內品牌信心；發揮消費者學（協）會、媒體等監督作用，促進乳粉產業健康發展。
G 毒豆芽
解讀專家：鍾凱 國家食品安全風險評估中心風險交流部副主任
專家觀點：“毒豆芽”中所含的6-BA和GA按急性毒性分級屬無毒。兩者均未發現致癌、致畸、致突變的可靠證據，不會對人造成“催熟”後果。在我國，6-BA，4-CPA曾作為加工助劑安全使用。農業部農產品質量安全風險評估實驗室的結論中稱：按最壞的情況估計，各人群的6-BA攝入量也遠低於安全量。同時，世界上其他國家對於6-BA、GA和4-CPA在豆芽中的應用各有取舍。
結論：豆芽中使用上述物質，“是否違法”和“是否有害”是兩碼事。但即使使用上述物質是安全的，國家說不讓用，就不能用。同時，打擊違法行為，不宜上綱上線。
H 現代牧業
解讀專家：李勝利 國家現代奶牛產業技術體係首席科學家
專家觀點：目前規模化牧場已成為我國奶牛養殖的主體；各種產業資本和金融資本進入奶牛養殖業和加工業，規模化、集約化牧場成為我國政府和產業界認可和支持的模式；目前我國有萬頭牧場52個，在建的有24個，存欄達到45萬頭，但隻占我國奶牛存欄的3%～5%，不是我國奶業發展的主體；根據國家奶牛體係的數據，目前最好的奶源來自國內規模化牧場（乳脂率高於3.8%，乳蛋白率高於3.15%，體細胞數低於30萬，細菌數低於20萬，已經達到了世界先進的標準）。
結論：現代牧業任重道遠。
I 食品摻假