《頂級廚師》的人物塑造策略
聲屏世界
作者：向方霖
【摘 要】區別於其他表演類的選秀節目，《頂級廚師》提供給選手的是追求美食夢想的機會。該節目因其精巧的創意構思和成熟的電視表現手法獲得了穩定的收視人群。美食作品不能通過電讓觀眾感知，但是節目中的人物特色鮮明，形象豐滿，已然成為了節目的收視亮點。在塑造這些人物上，節目重點運用了衝突和懸念兩大策略。
【關鍵詞】《頂級廚師》 人物特點 人物塑造
《頂級廚師》（原版節目《Master Chef》）是上海東方傳媒集團（SMG）於2012年成功引進中國的一檔美食才藝秀節目。最新一季由東方衛視知名主持曹可凡、廚界精英劉一帆等三人擔任評委和主持。節目以選手參與廚藝競技為主要內容，由神秘盒子、團體賽、技能測試、壓力測試等環節展開比賽。
一、節目流程
當選手人數為奇數時，節目會從神秘盒子開始，即選手需要利用盒子中的規定食材完成評委的選定命題。而當選手人數為偶數時，節目則會以選手團體賽的形式呈現，兩隊人馬完成相近任務，進行對抗，獲勝隊伍獲得獎勵，失敗隊伍進入技能測試或壓力測試。
節目中的技能測試或壓力測試是考驗選手在規定時間內，對選定菜品或烹飪技藝的還原能力。在此環節中勝出將會免於被淘汰的結局，一旦失手將會前功盡棄，離開節目。該節目每周三、四22：00在東方衛視播出，收視率穩定在夜間節目前十，有相對穩定的收視群體。
二、《頂級廚師》節目中人物的主要特點
無論是哪種真人秀節目，其主體都是表現人物，美食節目不可能透過電視機傳播出選手作品的香味或口味，這也決定了節目表現的主題必須是生動的人物故事。在《頂級廚師》中，選手和評委共同組成了節目的注意力集中點。
（一）《頂級廚師》的評委（主持人）特點
該節目弱化了主持人的設置，三位評委在節目中用語言串接節目，基本上起到的是主持人的作用。三位評委中，梁子庚來自新加坡，是世界知名的中餐創意廚師，在節目中通常對選手的餐點創意和中式烹飪手法做出指導。劉一帆曾任多家五星級餐廳的行政總廚，擅長西餐，風格鮮明，兩季節目都給觀眾留下了深刻的印象。東方衛視資深主持曹可凡是有名的美食家，在嫻熟地主持把控節目之餘，多從口味的角度衡量選手的菜品。他們具有以下特點：
1、獨特性
節目中評委把關選手的表現，掌握選手的命運。他們都有鮮明獨特的性格特征，通過鏡頭得到充分的展現和外化。梁子庚的溫文爾雅，和善謙遜；曹可凡則風趣幽默，尤其是劉一帆的瀟灑飄逸，雷厲風行，甚至一度成為觀眾評論的話題。
2、權威性
在壓力測試環節，評委會向選手親自演示規定菜品的製作方法；在選手菜品的製作過程中評委也會對選手的表現進行觀察指正，最終進行審核和考評。在團隊賽中評委更會成為兩個競賽團隊的監工，對菜品質量進行嚴格把關。
3、接近性
節目中的評委平易近人地和選手交流探討，會像朋友一樣給選手一些中肯的意見。在子節目《大師課堂》中他們還會親自教給選手一些菜品的製作過程。
（二）《頂級廚師》的選手特點
在第二季的節目中有很多個性鮮明，表現突出的選手令人印象深刻。以德服人的紀曉光、科學怪人呂佳、火星人蔣小康等等都是節目的話題所在，雖然選手都不是專業廚師，但是這些選手個性各不相同，呈現了以下特點：