話說妍妍很偏食，妍媽苦思冥想地盡量做出美味又有營養的美食給妍妍吃。經過一番努力，終見成果。現在總算好好吃飯，雖然吃得小飽時還是會東奔西跑，有時免不了還是要皮帶伺候嚇唬她，但是願意吃就好。盡管青菜還是不愛吃，那就盡量多吃些瓜類吧。妍媽想，多種營養彙集在一起應該就會均衡了吧，於是想到這道營養炒飯，這道炒飯雖然看起來簡單，但是做起來還是需要很多工序的。為了妍妍的營養均衡，再麻煩都沒什麼。
材料：火腿肉（差不多1cm寬厚）玉米仁、毛豆仁、香菇（5朵）、胡蘿卜（半根）、雞蛋（2個）、香蔥（2條）、米。
調味料：油、鹽、雞精、醬油、醋、水。
分量：3人份。
準備工作：
1.先量1筒半米淘淨後入電飯煲裏煮，1筒半米加1碗半水，水不要放太多，飯才不會糊，煮好後馬上切斷電源，打開蓋子放涼。
2.香菇先用冷水泡1個小時，再用熱水泡5分鍾，切掉芯再切成粒。
3.毛豆仁先對半切，用水泡，再脫去有些硬的毛豆外衣。
4.胡蘿卜刨去皮，再切成丁。
5.香蔥洗淨切細粒。
6.玉米仁洗淨即可。
7.雞蛋在碗裏打散。
做法：
1.起鍋大火放少許油，先放入香菇爆香，放入1/4小勺鹽和幾滴醬油，加一點水，加蓋改小火燜。接著改大火，往燜熟的香菇裏放入火腿肉一起炒香，這樣香菇吸收了火腿的肉香，火腿肉吸收了香菇的菌香，然後盛到盤子裏備用。
2.起鍋大火放少許油，投入胡蘿卜粒、玉米仁、毛豆仁一起炒，加入1/2小勺鹽和1/2小勺雞精，翻炒幾下後倒入50mL水，加蓋改中火燜熟，然後盛到盤子裏備用。
3.起鍋大火放少許油，倒入雞蛋液，在雞蛋成形的時候快速倒入白飯，不斷的翻炒，加入1/2小勺鹽和幾滴醬油。
4.雞蛋和白飯翻炒均勻後，倒入“1”和“2”炒熟的材料。
5.所有材料翻炒均勻後，倒入一匙羹醋，這樣可以讓炒飯粒粒分開，飯不會有醋味。最後快好的時候，放入香蔥粒翻炒即可。
每一次起鍋我都有用清水刷鍋，這樣才不會粘鍋。
香噴噴的營養炒飯就做好了，炒飯粒粒分開，晶瑩剔透，融入了火腿的肉香和香菇的菌香，加上玉米、青豆和胡蘿卜的清香，還夾著淡淡的蛋香。哇，真的是太美味了！