取厚西瓜皮,削去外硬皮後,切片,撒白糖,加蔥絲、薑末、鹽,放入甕盆,加水一杯,上屜蒸熟,涼後撒上香油。可清熱解暑,生津止渴,利尿導濕。
西瓜雞
取當年嫩雞一隻,切塊,用黃酒50克,味精、蔥、薑、鹽、糖適量拌勻。將西瓜一個挖出瓜瓤,將雞肉放入,添水沒肉,蓋口,置瓷盆內,入鍋蒸熟,有清熱滋補功效。
西瓜豆
將瓜從蒂處打開一蓋,取出部分瓜瓤,其餘攪成湯,揀出瓜子。放入赤小豆50克,加火蓋鍋煮熟至爛,吃豆喝湯,可利尿消腫。
懷孕第七月的健康食譜
魚吐司
主料
麵包、淨魚肉各150克,雞蛋1隻。
輔料
豬油150克,料酒、澱粉、鹽、味精、蔥、薑各少許。
製作方法
將麵包去邊皮,切成厚4~5毫米的片4塊;魚肉斬成泥,加蛋清、蔥、薑、酒、味精一起拌勻。
將調好的魚泥分4份抹在切好的麵包上,用刀抹平。
鍋內放入豬油燒至五成熟時,下魚泥炸,至呈黃色後出鍋。
每塊切成8小塊,盤邊上加甜醬、少許水、糖,用筷子拌勻,上籠蒸5分鍾,加麻油即可。
紅燒兔肉
主料
帶骨兔肉1000克。
輔料
蔥20克,薑、青蒜、白糖各5克,紹酒10克,桂皮、胡椒粉、八角各0.5克,味精1克,花生油100克。
製作方法
將兔肉洗淨泡去血水,剁成3厘米見方的塊,放入清水鍋中煮開後撈起,再衝洗1次。蔥切塊,薑拍鬆,青蒜切成末。
鍋置中火上,入油燒熱,下兔肉塊炒幹水分,放紹酒、醬油、精鹽、蔥、薑、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燒至兔肉熟爛時,再用旺火燒濃汁湯,揀去蔥、薑、八角、桂皮等,加味精、青蒜末,撒上少許胡椒粉起鍋即可。
懷孕後期推薦菜譜
碧綠魚肚
菠菜含豐富鐵質,具補血功用,可治療便秘及痔瘡。魚肚含豐富蛋白質和維生素,有止血的功效。懷孕期間孕婦容易患上貧血或牙齦出血等毛病,常吃碧綠魚肚便可預防。
材料:
菠菜600克,幹魚肚50克,胡蘿卜花數片,薑2片,蔥1棵。
爆魚肚料:
上湯1杯,油、酒各l茶匙,鹽1/4茶匙。
芡汁料:
鹽、生粉各半茶匙,糖1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少許,清水2湯匙。
做法:
1.魚肚浸透洗淨,放入薑蔥、開水中煮兩分鍾,取出切件,滴幹水分。
2.煮開煨料,放入魚肚煨5分鍾,取出滴幹。
3.菠菜洗淨,切段。
4.燒熱鍋,下油1湯匙放入菠菜、胡蘿卜花炒熟,加入魚肚及芡汁料拌勻即可上碟。
豉椒貴妃蚌
近期流行吃貴妃蚌,肉質鮮甜,含蛋白質及豐富的鈣質,對孕婦及胎兒都很有幫助,而且蚌肉更有清熱、解毒和止渴的功用,孕婦不適宜吃太辣的食物,因此辣椒隻放少許或不放均可。
材料:
貴妃蚌8隻,豆豉、椒粒各半湯匙,蒜肉4粒,蔥粒1湯匙。
調味料:
鹽1/4茶匙,糖l/4茶匙,麻油、胡椒粉各少許。
做法:
1.貴妃蚌以小刀除去一邊殼,取出腸髒,洗淨滴幹水分,排在碟上。
2.蒜肉、豆豉剁碎,用1湯匙油慢火爆香,盛起,加入調味料及紅椒粒拌勻。淋在貴婦蚌上,灑上蔥粒,隔水蒸5分鍾取出,倒出蒸汁,淋上少許滾油即可趁熱食。
三鮮燴魚唇
懷孕後期胎兒的生長迅速,蛋白質的攝取量應比平常增加20克,若攝取不足,會很容易生下體形短小的嬰兒或有早產的現象發生,魚唇是高蛋白質的食品,三鮮燴魚唇最適宜此時期食用。
材料:
發好魚唇500克,(或幹魚唇300克),叉燒、西蘭花各100克,冬菇6隻,胡蘿卜花數片,薑3片,蔥(切段)2棵。
調味料:
鹽半茶匙,生抽1湯匙,糖l/4茶匙,酒2茶匙,上湯3杯。
芡汁料:
生粉3/4茶匙,麻油、胡椒粉各少許,清水2湯匙。
做法:
1.冬菇泡軟去蒂,叉燒切片
2.魚唇洗淨,放入薑、蔥、開水中煮5分鍾取出,衝淨切件。
3.西蘭花洗淨摘小朵,放入油、鹽、水中焯熟盛起。
4.燒熱鍋,下油2湯匙爆香薑片、蔥段,加入調味料煮至開,放入魚唇燴至軟,加入胡蘿卜花、叉燒、西蘭花拌勻,下芡汁料兜勻即可上碟。
紅燒海參
海參的營養價值極高,含豐富的蛋白質、鈣和碘,是滋補食品。具有補血調經的功用,更有安胎及利於生產的功能,最適宜懷孕後期食用。
材料:
發好海參500克,瘦肉200克,白菜300克,薑2片,蔥2棵,胡蘿卜花數片。
煨海參料:
鹽、糖各半茶匙,生抽、酒各l茶匙,上湯1杯。
調味料:
生抽、生粉各半茶匙,油半湯匙。
芡汁料:
蠔油、生粉各l茶匙,麻油、胡椒粉各少許,清水3湯匙。
做法:
1.海參放入薑、蔥、開水內煮5分鍾,除去內髒洗淨,滴幹切件。
2.瘦肉切絲,加入調味料拌勻,泡嫩油待用。
3.白菜洗淨,以油、鹽、水炒熟圍於碟邊。
4,燒熱鍋,下油2湯匙爆香薑、蔥,加入煨料及海參煮至海參軟爛,放入瘦肉,芡汁料兜勻上碟即成。
香酥鳳卷
雞肉含有蛋白質、脂肪及磷質,營養豐富。香酥鳳卷鮮嫩味美,而且外形漂亮,不但適合孕婦食用,更是一家大小都適宜的佳肴。
材料:
雞腿3隻,西蘭花200克,冬菇2隻,胡蘿卜l/4個,蔥2棵,蛋黃l隻,生粉半茶匙。
醃料:
鹽半茶匙,酒、生粉各l茶匙,蛋黃l隻,麻油、胡椒粉各少許。