正文 第37章 附錄產後常用食療菜譜(1)(1 / 3)

產後催乳飲食

絲瓜桃仁紅糖漿

原料:鮮絲瓜250克,桃仁10克,紅糖15克。

製作:先將絲瓜切片,加入桃仁煎水,煮沸放紅糖,再煮沸即成。

特點:1日分3次服,連服3~7日。清熱通絡,活血通乳,主治乳絡不通之缺乳症。

花生粥

原料:生花生連衣150克,大米150克。

製作:將花生壓碎如泥,大米淘淨,如常煮粥法煮粥。

特點:每日1劑,補氣生血下乳,潤腸通便,性味平和。產後任意服用,若產後缺乳,可連續進食半個月。

骨湯花生粥

原料:大米100克,花生米100克,香菜50克;熟豬油20毫升,胡椒粉、香油、食鹽等適量。

製作:

①大米淘洗幹淨;洗淨豬骨,敲斷成小塊,把花生米放入碗內,用開水浸泡15~20分鍾,剝去外皮;擇洗幹淨香菜,切成小段。

②把鍋放火上,放入豬骨塊、熟豬油和適量水,用旺火燒開後,繼續燒煮約1小時。

③至湯色變白時,撈出豬骨,下大米和花生米,用旺火燒開,改小火繼續熬煮40~50分鍾見米粒開花、花生米軟酥時,放適量鹽攪拌均勻即成。

食用前再分別淋香油,撒胡椒粉、香菜段拌勻。

特點:本粥以豬骨湯為主,所以火候一定要夠。可以增加產婦對鈣質的吸收。

赤豆粥

原料:赤小豆、糯米等量,可根據產婦吃用而定量。

製作:將赤小豆、糯米淘淨,用常規煮粥法。食用時加少量紅糖,以微甜為度,也可在煮時加少量食鹽。

特點:健脾益氣生奶,利尿清腫。凡產後均可選用,對於乳汁缺乏,產前水腫者尤宜。

鯽魚蒸蛋羹

原料:鯽魚300克,雞蛋200克。清湯300毫升,料酒15毫升,味精1克,香油3毫升,蔥4克,薑4克,醬油15毫升,精鹽適量。

製作:

①將蔥、薑洗淨,切成末備用。

②鯽魚去鱗、去鰓、開膛去內髒,洗淨,用開水燙過,甩去水,用淨布沾去水分。

③將雞蛋打入大碗中,攪勻,加入精鹽、料酒、味精、清湯再攪勻,將鯽魚放於中間,上鍋蒸10~15分鍾,蛋羹成腦狀,取出。

④用醬油、香油、清湯少量,蔥、薑末調成清汁,淋入蛋羹碗內即成。

特點:軟嫩味鮮,口味濃厚,含豐富營養。

鯽魚湯

原料:豆芽60克,生南瓜籽30克,鯽魚100克,通草20克。

製作:

①將鯽魚先去內髒清洗。

②加入豆芽、生南瓜籽、通草放在一起煮,煮熟後即可食用。

特點:補氣血,通乳汁,主治乳少,乳汁不通。

鰱魚湯

原料:鰱魚1條,冬瓜籽30克。

製作:將鰱魚(先去內髒清洗),冬瓜籽放在一起煮,煮熟後即可食用。

特點:補氣血,通乳汁,主治乳少,乳汁不通。

玉米胡蘿卜煮牛奶

原料:玉米一根,胡蘿卜半根,牛奶700毫升。

製作:

①玉米棒子掰兩三節,胡蘿卜切塊。

②加入牛奶同煮,燉半小時,即可食用。

特點:可有效生乳。

玉米花生燉豬蹄

原料:玉米一根,花生200克,牛奶700毫升,薑少許。

製作:

①將豬蹄去毛,切開洗淨。

②豬蹄入鍋,加水,薑少許、鹽少許,燉兩個小時。

③加花生再燉半小時。

④玉米棒子掰兩三節,加入湯內再燉半小時,即可食用。

特點:實踐證明,下奶極其有效。

黃芪花生燉豬蹄

原料:豬蹄兩隻,花生200克,黃芪100克。

製作:

①將豬蹄去毛,切開洗淨。

②黃芪用紗布包,加水適量,燉至豬蹄爛熟,去黃芪,加鹽調味。

特點:吃肉喝湯,可常取。主治氣血虛弱型產後缺乳,補氣養血,生乳通絡。

豬蹄花生湯

原料:豬蹄1對,花生米60克。

製作:將豬蹄洗淨,與花生米同放沙鍋中,加水適量,先用武火煮熟後,再用文火煨燉至蹄肉爛熟,即可服食。

特點:吃此湯時可放少許鹽或醋調味,每日3次,肉、花生米全吃。補氣血,增乳汁,適用於氣血虛所致的乳汁缺乏症。

燉豆腐香菇豬蹄

原料:豆腐200克,香菇50克,豬前蹄1隻。絲瓜200克,食鹽10克,薑絲5克,蔥5克,味精3克。

製作:

①將豬蹄洗淨,切塊,豆腐亦切小塊。

②絲瓜洗淨,去皮,切成薄片。

③將豬蹄置鍋中,加水約2500克,於爐火上煎煮,煮至肉爛時,放入香菇、豆腐及絲瓜,並加入調味料,再煮幾分鍾後即可離火,分數次食用。

特點:益氣生血,養筋健骨,通絡下乳,行氣散結,清熱解毒,對於乳汁分泌不足有良好的生乳作用;對於乳絡不通,脹乳汁少,或乳脹生結,疼痛乳少,乳房微熱者,能利行乳,散結止痛,清熱除瘀,促進乳汁能利,防止乳腺炎的發生。