正文 第46章 孕期疾病預功與食療(7)(1 / 3)

①將鯉魚剖殺,去鱗、鰓及內髒,洗淨瀝幹。紅棗洗淨去核。生薑、陳皮洗淨。

②將糯米淘洗幹淨,用清水浸透,與黃酒、醬油拌勻,與紅棗一同放入魚腹內,用針線縫合。然後放入沸水中焯1分鍾,取出後與生薑、陳皮一同放燉盅內,加涼開水適量,蓋上燉盅蓋,放入鍋內,隔水燉4小時左右,加入精鹽調味即成。

佐餐食用。

營養功效

補益氣血。適用於氣血虛弱型胎兒宮內生長遲緩。

鹿茸燉豬瘦肉

原料

鹿茸6克,豬瘦肉50克。

做法

將豬瘦肉洗淨,切小塊;鹿茸洗淨。將用料放人燉盅。加清水適量,隔水燉3~4小時,加精鹽調味即成。

佐餐食用,一天之內服完。

營養功效

補腎壯陽,養血育胎。適用於腎陽虛衰型胎兒宮內生長遲緩。血熱者忌用。

地骨爆兩羊

原料

地骨皮12克,陳皮、神曲各10克,嫩羊肉、羊肝各250克,芡粉汁、蔥絲、立豉、鹽、糖、黃酒各適量。

做法

①地骨皮、陳皮、神曲加水適量煎煮40分鍾,去渣後再加熱濃縮成稠液。

②嫩羊肉洗淨後切絲,羊肝去筋膜後洗淨、切絲,皆用芡粉汁拌勻,再以素油爆炒至熟,加入藥液和佐料,收汁即可。分頓佐餐。

營養功效

補氣養血,溫補脾胃。

北芪紅棗燉鱸魚

原料

鱸魚1條,北芪25克,紅棗10克,瘦肉50克,薑片3克,酒3克,調料:鹽、胡椒粉適量。

做法

①將瘦肉切成大粒,放人滾水中煮1分鍾,撈起待用。

②把鱸魚剖洗幹淨,抹幹水分;北芪洗淨;紅棗去核。

③將所有材料放入燉盅內,加入適量滾水,用中火隔水燉3小時,放入調料拌勻便成。

營養功效

北芪補氣行血,紅棗補血養心,可用於懷孕期間或產後氣虛血少的調理;鱸魚有滋補、安胎的功用。此湯是治療妊娠水腫及胎動不安的最佳食品。

蘿卜兔肉湯

原料

鮮嫩兔肉、紅蘿卜各250克,黨參30克,紅棗6枚。

做法

①兔肉洗淨,切塊;紅蘿卜去皮,切大塊;黨參、棗肉洗淨。

②把全部用料放人鍋,加清水適量,武火煮沸後,文火煲約2~3小時,調味供用。

營養功效

補氣健脾,養血育胎。

芹菜炒肉絲

原料

芹菜200克,豬肉絲125克,生薑、香麻油、生粉、精鹽、醬油各適量。

做法

①將芹菜摘葉、根,洗淨,加少許鹽在水中浸泡約10分鍾;牛(豬)肉洗淨後切絲,加1/4勺麻油,以適量生粉、醬油拌勻,放置5分鍾。生薑洗淨,去外皮,切片。

②炒鍋內放油燒熱後,人生薑片略炒即可加入肉絲,用快火炒成七分熟,先取出,將芹菜切斷,以大火快炒,倒入炒好的肉絲,加精鹽混熟即成。佐餐食用。

營養功效

清熱降壓,通便祛風。適用於妊娠合並高血壓綜合征者。

天麻燉鴨子

原料

天麻15克,生地黃30克,鴨子1隻(500克),精鹽、味精各適量。

做法

①鴨去內髒,洗淨。

②天麻、生地黃洗淨後切片,2味與鴨子用沙鍋共燉至鴨爛熟。

③食肉飲湯,宜經常食用。

營養功效

平肝滋陰。適用於陰虛陽亢型妊娠合並高血壓綜合征者。

葛根鰱魚湯

原料

鰱魚1尾(重約250克),生葛根250克,大棗10個。

做法

①棗肉洗淨;鰱魚去鱗、鰓及內髒,洗淨;葛根去皮,洗淨,切厚片。

②大棗放入沙鍋,加清水適量,大火煮沸,再加入葛根,大火煮10分鍾,加入鰱魚,小火煮2小時,調味即可。隨量飲用。

營養功效

利水降壓。適用於脾經濕火之妊娠合並高血壓綜合征。

歸芪參苓雞

原料

當歸12克,黃芪25克,黨參、懷山藥藥、薏苡仁、枸杞子、桂圓肉各30克,茯苓、白術、蓮米、扁豆、杜仲各20克,製附子10克,熟地15克,烏骨雞1隻。

做法

①將藥用溫水淘洗一下,烏骨雞去毛與腸肚,藥裝在雞腹內。

②加1500克水,大火煮沸,慢火煮40分鍾。空腹食用。

營養功效

健脾補血安胎。適用於習慣性流產者。

杜仲五味子燉羊腎

原料

羊腎1副,杜仲15克,五味子6克,精鹽、蔥各適量。

做法

①將羊腎洗淨去臊腺脂膜,切碎放入沙鍋內,杜仲、五味子用紗布包好。

②一同入鍋,加適量水,用大火燒沸後轉用小火燉於羊腎熟透,加入精鹽、蔥,煮熟即成。空腹食用。

營養功效

補肝腎,強筋骨,溫陽固精。適用於習慣性流產者。

金蛋牛肉煮菠菜

原料

牛肉200克,菠菜300克,鹹蛋1隻,薑片3克,醃料:鹽2克,生抽3克,雞蛋半隻,生粉5克,嫩肉粉2克,調料:糖3克,鹽2克,雞粉3克,麻油1克。

做法

①將牛肉切成薄片,用醃料拌勻,醃15分鍾。

②把菠菜摘好,洗淨;鹹蛋打散放入碗中,再放入蒸鍋內蒸熟,取出待用。