黃魚又叫黃光魚、石首魚、江魚、海魚、大黃魚等。黃魚含有豐富的多不飽和脂肪酸，有利於大腦的發育。黃魚含硒豐富，具有較好的抗氧化作用，有利於保護心腦血管。
糖醋黃魚
材料：鮮黃魚1條，青豆、胡蘿卜丁、春筍丁各20克。
調料：水澱粉、植物油、白糖、醋、醬油、料酒、蔥末。
做法
1黃魚處理好，洗淨，在魚身兩麵劃上花紋，淋入醬油、料酒，醃漬30分鍾。
2將胡蘿卜丁、春筍丁、青豆分別放入沸水鍋中焯燙，撈出，瀝水備用。
3另起鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末煸香，加入適量開水，放入白糖、醋、胡蘿卜丁、春筍丁、青豆煮沸，用水澱粉勾芡，將汁澆在魚身上即可。
營養功效
黃魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，有利於寶寶大腦發育。
鬆仁黃魚塊材料：黃魚塊600克、鬆子仁25克。
調料：鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、植物油、蔥段、薑片、蒜片、水澱粉。
做法
1將黃魚塊洗淨，拍上澱粉後入八成熱的油鍋炸好備用；鬆子仁洗淨瀝幹水分，入油鍋稍炸，撈出。
2熱鍋熱油，下入蔥段、薑片、蒜片熗鍋，再下入黃魚塊翻炒，加水，放入鹽、白糖、醬油炒片刻，魚肉熟後加味精調味，用水澱粉勾芡收汁，撒上鬆子仁即可。
營養功效
黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素、微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，尤其富含大腦所需的營養素，具有健腦益智的功效。
泡椒蒸黃魚
材料：黃魚2條，豬肉絲100克，泡椒絲、冬筍絲、榨菜絲各30克。
調料：植物油、料酒、蔥絲、薑絲、胡椒粉、醬油、鹽、雞精。
做法
1黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥絲、薑絲、胡椒粉醃漬約30分鍾，上屜蒸約8分鍾。
2鍋內倒入油，放入肉絲煸炒，下泡椒絲、蔥絲、薑絲爆香，再放冬筍絲、榨菜絲。
3再放入醬油、胡椒粉、料酒和雞精翻炒均勻，澆在蒸好的魚上即可。
冬筍雪菜黃魚湯
材料：冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條（約500克）。
調料：香蔥段、嫩薑片、植物油、香油、清湯、料酒、胡椒粉、鹽、味精。
做法
1將黃魚去鱗，除內髒，洗淨；冬筍發好，切片；雪菜洗淨，切碎；豬肉洗淨，切片備用。
2將植物油入鍋燒熱，放入魚，兩麵各煎片刻。
3然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚、蔥段、薑片、料酒，先用大火燒沸，轉小火燒15分鍾，再改用大火燒沸，揀去蔥段、薑片，撒上鹽、味精、胡椒粉，淋上香油即可。