芝麻含有豐富的油脂，主要為亞油酸、油酸，所榨取的小磨香油作為生吃的調味品很受大眾歡迎。香油有降低膽固醇、軟化血管及降壓的作用，對治療血小板減少性紫癜等疾病也很有效。
黑芝麻味甘性平，為滋養強身之佳品。有補血、潤腸、生津、通乳、養發效果。《本草經》裏說黑芝麻“補於內，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服輕身不老”。除此之外還可用於身體虛弱、頭發早白、貧血麵黃、津液不足、大便秘結、頭暈耳鳴等症，對慢性神經炎、末梢神經麻痹均有一定療效。
4．胡蘿卜
胡蘿卜的含糖量高於其他蔬菜，內含較高的胡蘿卜素，還含有維生素C、蛋白質、脂肪和礦物質及9種氨基酸和10餘種酶，豐富的礦物質鈣、磷、銅、鐵、鎂、錳、鈷等。同時，胡蘿卜所含的纖維物質有利於促進腸胃蠕動；所含的揮發油具有芳香氣味，不但可以促進消化，而且具有殺菌作用。
胡蘿卜還具有降壓、強心、消炎和抗過敏作用。它所含的懈皮素能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。
胡蘿卜所含的胡蘿卜素和維生素E都是很好的抗衰老物質。它所含有的一種叫“泛胱疏基乙胺”的誘導體，對於控製人體老化十分有益。
5．香菇
香菇中含有葡萄糖苷酶，能提高人體抑製癌細胞的能力；還含有一種核酸類物質，可有效抑製血清和肝髒中的膽固醇上升，對於防止動脈硬化及預防心髒病的發生有積極作用。
香菇是一種高蛋白質、低脂肪、營養價值較高的食用佳品，也是保健美容食品，對控製人體老化有著非常重要的作用。
6．黃瓜
黃瓜是蔬菜中含水量較高的品種之一，它含有維生素A、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。黃瓜中的纖維素有促進腸道腐蝕物排泄及降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中的丙醇二酸可以抑製糖轉變成脂肪，具有減肥功效。黃瓜還有降壓和抗癌作用。
7．紅薯
紅薯能提供熱能，營養豐富，每千克紅薯含糖290克，蛋白質20克，脂肪2克，粗纖維5克以及各種維生素。除此之外，還有鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素。
紅薯有中和米、麵、肉、蛋等所產生的酸性物質，維持人體血液弱堿平衡的作用。此外，紅薯還含有黏蛋白，它屬於膠原和黏多糖類物質，為皮膚組成所需要，同時有增進健康，防止疲勞的作用，能使人精力充沛。不但如此，紅薯還有防止血管壁上的脂肪沉積，維持動脈壁的彈性，減少皮下脂肪的堆積，預防肥胖，防止肝、腎中結締組織萎縮等功效。
紅薯中的粗纖維對維持肌體健康、防止衰老有重要作用。因食物纖維中有抑製人體吸收膽固醇、降低血膽固醇的作用，對預防動脈硬化、降低高血壓和冠心病發病率有積極作用。同時紅薯還有滑腸、稀釋腸道毒素使之排泄出去的功能，從而起到保健和抗衰老作用，更重要的是可減少腸道毒素物質的吸收，預防結腸癌和痔瘡的發生。
8．蜂蜜
蜂蜜營養豐富，含有蛋白質、蘋果酸、脂肪、酶、各種維生素，還有人體所需的礦物質鎂、錳、銅、鉀等。蜂蜜中還含有豐富的氨基酸和促進人體發育的各種酶，常吃蜂蜜可以促進人體的新陳代謝，增強活力，還可調節生理機能，防止動脈硬化，延緩衰老。
由工蜂咽腺分泌的一種半透明白色漿液是蜂王漿，也叫蜂乳。經研究發現，蜂乳中含有70多種物質，有促進新陳代謝、刺激生殖、促進發育、增強抵抗力和提高造血機能、調節神經、血糖和血壓的作用，能延年益壽，同時還有防治癌症的功效。
9．牛奶
牛奶是由300種化合物組成的，其中的蛋白質、脂肪、乳糖、酶、維生素、鈣、磷、鉀、鐵、碘、鈉等物質非常豐富。一般人認為牛奶中含有大量的膽固醇而不敢食用，其實不然，牛乳非但不會增加人體膽固醇，反而還有使之降低的作用。這是因為牛奶中有一種叫作“乳清酸”的物質能抑製膽固醇。
另外，由乳酸杆菌培養製成的酸奶，不但酸甜可口，且營養豐富，它能刺激胃液分泌，增強胃腸蠕動，促進消化，同時，乳酸杆菌還能抑製大腸杆菌、痢疾杆菌等的生長。常食酸奶可以使人長壽。
10．豬皮