番茄魚
用料 小魚2條，切好的蔥頭、番茄、土豆各1大匙，扁豆2～3根，肉湯、麵粉、色拉油、鹽適量。
製作 把魚切成小塊，塗上薄薄一層麵粉，把色拉油放入平底鍋內燒熱後將魚煎好，再把切碎的蔬菜放入鍋內炒，並加入肉湯，再把煎好的魚放入鍋內一起煮，熟時加入少許鹽，使其稍有鹹味。
炸夾餡魚
用料 收拾幹淨的魚1／2條，白醬油1大匙，煮雞蛋1／2個，麵粉、調好的雞蛋、麵包粉、植物油各適量。
製作 把煮雞蛋切碎後與白醬油均勻混合，把收拾幹淨的魚中間切開去掉骨刺，並把混合了白醬油的煮雞蛋末塞進魚肉中間，再將魚粘上調好的雞蛋和麵包粉，放油鍋內用微火煎炸，待兩麵焦黃即可食。
奶汁牡蠣
用料 牡蠣3個，切碎的蔥頭3大匙，白醬油1／2杯，奶酪粉1小匙，黃油1小匙。
製作 把牡蠣放在鹽水中洗幹淨，把不能吃的地方去掉後切碎；把黃油放入鍋內溶化後，再把蔥頭和牡蠣放入鍋內過油炒，並倒入白醬油，加入奶酪粉後用微火烤熟。
浮蟹
用料 蟹肉罐頭1大匙，蛋白1／3個，菠菜1／2棵，肉湯、鹽適量。
製作 把蟹肉切碎，將蛋白調至起泡為止；把肉湯放入鍋內燒開，加入少許鹽，使其稍有鹹味，將蟹肉加入用微火煮，再加入調好的蛋白，輕輕攪拌，使蟹肉與蛋白混合後，再將菠菜切碎撒入鍋內即停火。
月亮豆腐
用料 豆腐1／3塊，鵪鶉蛋1個，魚湯2大匙，白糖、醬油、澱粉各少許，青菜末少許。
製作 在豆腐中央用勺子挖一個圓槽，然後將鵪鶉蛋打入槽內；將豆腐放容器中，用中火蒸7～8分鍾；把白糖、醬油用澱粉做成汁，澆至蒸熟的豆腐上，並撒上少許青菜末。
什錦豆腐
用料 豆腐1／3塊，生香菇1個，煮後切碎的胡蘿卜、扁豆各2大匙，雞肉末1大匙，魚湯2大匙，白糖、醬油各1小匙。
製作 把豆腐放開水中緊後控去水汽；把生香菇洗淨切碎；將雞肉末放入鍋內，加少量魚湯、白糖、醬油，再把蔬菜和切碎的豆腐一起放入鍋內，煮至收湯為止。
蛋黃豆腐串
用料 豆腐1／3塊，澱粉、蛋黃醬1小匙，白豆醬1小匙，青菜葉少許。
製作 把豆腐控去水，塗上澱粉，然後放在金屬網上，架在微火上烤至兩麵焦黃，再把蛋黃醬和白豆醬塗在豆腐表麵，放涼後撒少許青菜葉。
紫菜卷豆腐
用料 豆腐1／3塊，紫菜、澱粉、色拉油適量。
製作 把豆腐切成大小適當的塊，放在開水中緊後控去水，在豆腐表麵塗上薄薄的澱粉，並用紫菜卷起；把平底鍋放入色拉油，加熱後將豆腐放入鍋內煎至焦黃為止。
牛奶煮豆腐
用料 豆腐1／4塊，雞肉末1大匙，切碎的蔥頭、胡蘿卜、生香菇各1大匙，扁豆3根，牛奶1杯，肉湯1杯，鹽少許。
製作 把豆腐切成小方丁，把扁豆用開水焯過後切碎，將蔥頭、胡蘿卜、生香菇、雞肉末都放在肉湯中煮軟，放入鹽，使其稍微有點鹹味，再把豆腐、扁豆和牛奶一起放入肉湯中煮熟為止。
燴豌豆
用料 剝去皮的豌豆2大匙，切碎的蔥頭4大匙，萵苣1／6根切碎，黃油1小匙，肉湯2杯，鹽、澱粉適量。
製作 把豌豆放開水中煮軟，撈出；把黃油放入鍋內溶化後，將切碎的蔥頭和萵苣放入鍋內炒一會兒；再將豌豆和肉湯加入鍋內煮，並加入少許鹽，使其稍微有點鹹味，最後用澱粉薄薄地勾芡。
疊蒸肉豆腐
用料 豆腐1／3塊，雞肉末2大匙，切碎的蔥頭2大匙，雞蛋2小匙，醬油1小匙，澱粉適量。
製作 把豆腐洗幹淨，放開水中緊後控去水分，塗上澱粉；把雞肉放容器中研碎，並把蔥頭、雞蛋、醬油、澱粉混合均勻後，放在豆腐上麵一起放入容器中，用中火蒸10～15分鍾。
奶酪球
用料 煮雞蛋1個，過濾土豆2大匙，蛋黃醬1小匙，奶酪粉1／2小匙。
製作 把煮雞蛋的蛋黃做成過濾蛋黃，把蛋白切碎後和土豆泥、蛋黃醬及奶酪粉混合，再把蛋黃裹在心內，做成球狀食品。
卷心蛋
用料 雞蛋1／2個，土豆1／2個，黃油1／2小匙，牛奶2小匙，色拉油適量。
製作 把土豆洗淨、去皮、煮軟，趁熱時研成泥狀，加入黃油和牛奶均勻混合；把雞蛋調勻；在平底鍋內放入色拉油，油熱後將雞蛋攤成片狀，半熟時將土豆泥放在雞蛋片上，然後將蛋片卷起，烤片刻即可。
蛋餃
用料 雞蛋1個，雞肉末2大匙，切碎的蔥頭2大匙，色拉油、鹽適量。