幼兒飲食指導
孩子滿周歲以後，體格發育的速度相對減慢了。以體重的增加情況為例，第一年內增加6～7千克，第二年增加2.5～3.5千克，第三年隻增加2千克左右；又如身高，第一年增加25厘米左右，第二年約增加10厘米，到第三年隻增加5厘米左右。
寶寶2歲時，體重可達12千克，身長達85厘米，前囟門閉合，乳牙基本出齊達20顆；2歲以後，嬰幼兒體重每年增加2千克，身長每年增加4～7厘米。
雖然寶寶體格的發育相對減慢了，但其動作發育、智力發育及語言能力發育迅速，各器官逐漸成熟。此年齡階段保健護理的重點是培養寶寶良好的生活、衛生習慣及預防各種傳染病。
這段時期，嬰幼兒的飲食處在從以乳類為主轉變為以穀類、肉類及蔬菜等為主的過渡時期。隨著嬰幼兒消化功能的不斷完善，食物的品種與烹調方法可逐漸接近成人。吃些雜糧，少吃精米麵，注意供給足量的優質蛋白、鈣、鐵以及各種維生素，保持膳食平衡。
1周歲後的嬰兒，牙齒增多了，可以吃爛飯、饅頭、爛菜等多種食物。此時正值斷奶期後，要注意平衡飲食以防營養不良或肥胖，烹調食物仍應切碎煮爛，忌用油炸，並避免食用刺激性食品。
由於消化能力還比較弱，胃容量較成人小得多，對營養物質的需求相對較多，這就需要少量多餐，一般每日要安排“三餐二點”，並於晚間睡前1～2小時加1次牛奶。
1～2歲幼兒所需的營養
在幼兒的生長發育過程中，應保證孩子攝取以下一些營養素。
蛋白質。蛋白質是構成人體細胞和組織的基本成分，是人體所需的最主要的營養素之一。為了攝取足夠的蛋白質，應給幼兒多吃魚、肉、豆製品、蛋和各種禾穀類等含有豐富蛋白質的食物。1～2歲的幼兒一般每日蛋白質需要量為35～40克。
脂肪。脂肪可給人體提供熱量，保證人體活動，調節體溫。肉、魚、乳類、蛋黃中都含有豐富脂肪。
水。水也是人體最主要的成分之一。沒有足夠的水分，人體就不能進行新陳代謝和體溫調節。幼兒每日所需的水量與體重成正比，即1日需水量為：體重（千克）×（125～150）毫升。
糖類。糖類主要提供人體所需的熱能，在幼兒的主食中（禾穀類）可以獲得，同時豆類、蔬菜、水果等也富含糖類。幼兒每天需糖類140～170克。
礦物質。人體所需的礦物質主要有鈣、碘、鐵、鋅等。鈣主要從乳類、蛋類、蔬菜等中攝取，幼兒每天大約需要500毫克。鐵主要存在於瘦肉、動物肝髒、蛋黃、綠色蔬菜中，每天所需量為8～10毫克。碘可從鹽、海產類食品中獲得，幼兒每日所需的碘量不多，約為0.7毫克。
營養素的攝取應科學、適量，過多或過少都會造成營養不良。隻有各種營養攝取平衡，才有利於孩子的身體發育。
怎樣為幼兒安排飲食
1歲以後的孩子，乳牙依次長出，咀嚼能力逐漸加強，此時幼兒的生長發育仍處於較快階段。為了滿足幼兒生長發育所需的均衡營養，父母必須科學地為幼兒安排飲食。
幼兒每日所需食品要按參考量供給，把每日應吃的食物種類和數量合理分配到三餐和點心之中。分配比例為早餐20%～25%，中餐30%～35%，晚餐15%～25%。總的原則是早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少。從幼兒的食欲和活動情況來看，這一頓少吃點下頓多吃點，或今天少吃點明天多吃點，均是正常現象。
1～2歲幼兒其主食應以米、麵等穀類食物為主，這是熱量的最主要來源。蛋白質主要來自肉、蛋、乳類和魚類食物。鈣、鐵和其他礦物質主要來自蔬菜，部分來自動物類食物。維生素則主要來自水果和蔬菜。
一般來說，幼兒每日主食約100克，肉、魚、蛋、奶約100克，青菜50～100克，兩餐間再加些點心、水果，水果每日約50克。
當然，食物量也不是固定不變的。如果一日的飲食中魚、肉、蛋類供應多了些，便可少吃些豆製品；如果蔬菜供應得多些，那麼就可以適當減些水果；副食如果吃多了些，主食就可少供應一些。
1～2歲幼兒的點心安排可參考以下標準
早點。
奶是鈣質最好的來源，一定要保證孩子足量的攝入。寶寶上午活動量大，1瓶奶是不夠的，而且牛奶不宜空腹喝，最好再讓孩子吃一點點心，如餅幹、蛋糕、麵包之類。
午點。
提供午點一般在寶寶午睡後，此時寶寶容易口渴，喝1瓶乳酸奶，可為寶寶下午的活動提供充足的能量。午點還可以是水果，因為水果可以保證寶寶所需的維生素。
晚點。
1瓶奶加適量米粉，可使寶寶在夜間睡得更安穩。
平衡膳食的方法
嬰幼兒大多在8～12個月斷奶，之後其食品種類開始向成人過渡。在這個轉變過程中，必須做到各種營養素的攝入平衡，也就是人們常說的“平衡膳食”。要做到平衡膳食，需遵循以下方法。
主食搭配。存在於不同食物中的蛋白質，其氨基酸比例與人體需要有不同程度的差別。就糧食而言，如果將五穀雜糧混合食用，就可以充分發揮蛋白質的互補作用，使人體獲得更豐富、更全麵的營養。