食物的種類和花樣要不斷更換。在給幼兒食用一種新食品時，可用講故事和童話的方式向幼兒講解新食品的營養價值及其對人體生長發育的作用。在給幼兒吃新食品前，不要讓幼兒吃其他食物，這樣會增加孩子的食欲。
父母以身作則。幼兒對食物的好惡受父母的影響很大。因此，父母要給幼兒做榜樣，將各種有益身體發育的重要食物夾放在自己碗裏。父母必須以身作則，不挑剔或評價飯菜不好，不談論其他幼兒的特殊飲食習慣，尤其要避免對健康食物做不利的評論。
有些母親過分擔心寶寶吃得太多，往往在孩子麵前表露出憂慮或擔心，結果使孩子感覺到吃東西受到壓迫，因而影響食欲。
孩子也會用食物的顏色和氣味來評價食物，所以父母除了要注意寶寶各年齡層不同變化外，還要考慮食物色、香、味的搭配，使食物產生吸引力，以加深孩子對該食物的好印象。
幼兒要多吃些綠、橙色蔬菜
顏色越深、越綠的蔬菜，其維生素含量就越高。如油菜、小白菜、莧菜、菠菜和青椒等含胡蘿卜素、B族維生素較多。橙色蔬菜如胡蘿卜、黃色南瓜等也含有較多的胡蘿卜素。
胡蘿卜素是綠、橙色蔬菜中的一種植物色素，它在人體內受胡蘿卜素雙氧化酶的作用轉變成維生素A，維生素A對人體起著重要的生理作用。當人們不易獲得含維生素A豐富的動物性食物時，可考慮讓幼兒多吃一些物美價廉的綠、橙色蔬菜。
孩子不愛吃蔬菜怎麼辦
蔬菜含有豐富的維生素，是人類不可缺少的食物種類。但是有的孩子不愛吃蔬菜，或者不愛吃某些種類的蔬菜。孩子不愛吃蔬菜，有的是不喜歡某種蔬菜的特殊味道；有的是由於蔬菜中含有較多的粗纖維，孩子的咀嚼能力差，不容易嚼爛，難以下咽；還有的是由於孩子有挑食的習慣。
在孩子小的時候早一點給孩子吃蔬菜可以避免日後厭食蔬菜。從嬰兒期開始，就應該及時地給孩子添加一些蔬菜類的輔助食物。剛開始時可以給孩子喂一些用蔬菜擠出的汁或用蔬菜煮的水，如番茄汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁、綠葉青菜水等，當孩子大一點時，可以給孩子喂一些蔬菜泥。到了孩子快1歲的時候就可以給他吃碎菜了，可以把各種各樣的蔬菜剁碎後放入粥、麵條中喂孩子吃。
餃子、包子等食品大多以菜、肉、蛋等做餡，這些帶餡食品便於幼兒咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鮮美，營養也比較全麵。對於那些不愛吃蔬菜的孩子，不妨經常給他們吃些帶餡食品。
有的孩子不喜歡吃炒菜、燉菜等熟的蔬菜，而喜歡吃一些生的蔬菜，如番茄、蘿卜、黃瓜等。這些蔬菜有的可以生吃，有的可以做成涼拌菜吃。一些有辣味、苦味的蔬菜，不必強求孩子去吃。一些有特殊味道的蔬菜，如茴香、胡蘿卜、韭菜等，有的孩子不愛吃，可以盡量變些花樣，比如做帶餡食品時加入一些，使孩子慢慢適應。
巨幼細胞性貧血是怎麼回事
巨幼細胞性貧血是紅細胞不成熟、未老先衰造成的。正常的紅細胞大約有120天的壽命，未成熟的紅細胞壽命短，所以會引起貧血。巨幼細胞性貧血的原因是缺乏維生素B12或葉酸。維生素B12和葉酸並不能製造紅細胞，但能使骨髓中幼稚的紅細胞變得成熟。
所以，如果寶寶缺乏維生素B12和葉酸，就會患巨幼細胞性貧血。
寶寶患缺鐵性貧血會怎樣
貧血在幼兒中很常見，家長們一定要給予重視，尤其是缺鐵性貧血。缺鐵性貧血的危害主要有以下幾點。
影響智商。氧氣依靠體內的血液運往各個器官。缺鐵性貧血會使人體缺氧，而全身耗氧的1／2是大腦所消耗。寶寶的大腦正值發育的時期，如果缺氧，大腦就會發育不良，對寶寶的智商必然有影響。
影響情商。大腦中有豐富的酶，缺鐵可使一些與鐵有依賴關係的酶活性下降，從而導致情緒失常。
發育不良。缺鐵性貧血會使消化道黏膜萎縮，消化功能減退，寶寶的體重、身高增長遲緩。
體弱多病。缺鐵會使與殺菌有關的含鐵酶活力下降，從而致使寶寶體弱多病。
營養食譜
炸醬麵
用料 豬肉末50克，豆幹半塊，玉蘭片、蘑菇、蔥末、甜麵醬、油適量，麵條150克，蔬菜適量。
製作 油入鍋燒熱，放入肉末、豆幹炒熟，再放調味品、麵醬和半勺湯，煮沸，勾濃芡；麵條煮爛，炸醬放入煮熟的麵中，放上菜碼兒。
打鹵麵
用料 高湯、雞蛋、豬肉片、海米、木耳、黃花、鹽、澱粉適量，麵條150克。
製作 肉片略炒，放入高湯、海米、木耳、黃花、鹽，燒開；用澱粉勾芡，將雞蛋打散淋上即可；麵條煮爛，將鹵澆在煮好的麵條上。
陽春麵
用料 麻油、醬油、鹽、蔥花（或豆苗、香菜）、雞湯適量，麵條150克。
製作 將雞湯燒開，放入麻油、醬油、鹽；碗內放蔥花、豆苗，盛入燒開的湯；麵條煮爛，將煮好的麵條放入湯碗。
肉絲麵
用料 肉絲、蔥絲、薑末、醬油、鹽適量，麵條150克。
製作 蔥薑熗鍋，煸炒肉絲，加鹽和醬油；將麵煮熟，清湯盛碗內；將肉絲澆在湯麵上。
蝦仁湯麵
用料 蝦仁、火腿丁、鮮豌豆、澱粉、蛋清適量，麵條150克。
製作 蝦仁洗淨，用蛋清、水澱粉抓勻，用油滑過，撈出；碗內放鹽，澆上燒好的雞湯；麵條煮爛，把煮好的麵撈到碗內；把蝦仁、火腿、豌豆炒熟澆到麵上。
雞絲火腿湯麵
用料 熟雞絲、熟火腿絲、鹽、豆苗適量，麵條150克。