營養食譜
豆漿粥
用料 鮮豆漿500毫升，大米50克，白糖少許。
製作 將洗淨的大米用豆漿煮粥，加白糖調味。早晚食用。
功效 潤腸補虛止咳。治體虛消瘦、久嗽、便燥等症。
赤小豆粥
用料 粳米60克，赤小豆適量。
製作 先將赤小豆浸泡半日，同粳米煮粥。
功效 利水消腫，健脾益胃。
鯽魚粥
用料 鯽魚1條，粳米50克，橘皮末適量，胡椒粉、醬、蔥適量。
製作 將鯽魚去鱗、洗淨，剔去骨。米淘洗後，與橘皮末、鯽魚肉加清水煮粥。待粥欲熟時入胡椒粉、醬、蔥調和。
功效 本粥有和腸胃、消水腫的功效。可輔治因腸胃失和，食水不調而致的脘腹疼痛、食欲不振等症。
牛奶麥片粥
用料 全麥片50克，牛奶150克，白糖50克，精鹽少許。
製作 將麥片在清水中浸泡半小時以上。用文火煮15～20分鍾後，加入牛奶、鹽，繼續煮15分鍾，加入白糖，拌勻。
功效 有養心安神、潤肺通腸、補虛養血及促進新陳代謝的作用。
小麥粥
用料 小麥30～60克，粳米100克，大棗5枚。
製作 將小麥洗淨後，加水煮熟，撈去小麥取汁，再入粳米、大棗同煮；或將小麥搗碎，同棗、米煮粥食用；
功效 補脾胃，止虛汗，適用於幼兒中氣不足所致的自汗、盜汗、脾虛瀉泄等症；本粥亦適用於婦女髒躁者、症見失眠心悸等。
鰻鱺山藥湯
用料 鰻鱺魚250克，淮山藥100克，青菜心30克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、熟豬油、清水適量。
製作 將淮山藥洗淨，潤透切片，青菜洗淨，將鰻魚宰殺，去鰓，去內髒，放在熱水中去黏液，斬成十段，切成條。鍋中放豬油燒至六成熱，放入薑蔥煸香，烹入料酒，放入鰻魚條煸炒幾下。注入適量清水，加入淮山藥、料酒、鹽、蔥、薑，煮至魚肉熟爛，揀出蔥、薑，淋上豬油，撒上胡椒粉即成。
功效 此湯可補虛強壯、益脾胃、止瀉固精。常治療脾胃虛弱、食少體倦、肺虛咳喘、腎虛尿頻、消渴等症。
鱔魚健骨湯
用料 鱔魚1條（重約250克），黨參25克，當歸10克，牛蹄筋15克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、肉湯適量。
製作 將牛蹄筋放溫水內發漲，然後撕去筋膜，切成6厘米長段。黨參、當歸洗淨切片，裝紗布袋紮口。鱔魚宰殺，去內髒，洗去血水，去骨和頭，切成條，入油鍋中炸至金黃色撈出。鍋中注入適量肉湯，加入蹄筋、鱔魚肉、鹽、藥包、料酒、蔥、薑，煮至肉和蹄筋熟爛，揀去藥包、蔥、薑即成。
功效 本湯菜具有補氣養血、強筋健骨、通絡止痛的作用。可治療氣血虛弱、筋骨軟弱無力或疼痛等症。
黃魚湯
用料 黃魚1條（約800克），雪菜50克，冬筍50克，肥肉50克，味精、料酒、精鹽、蔥、薑、豬油、雞油、高湯適量。
製作 將黃魚洗淨。把雪菜劈開，洗淨，擠去水分，切碎。冬筍和肉均切成小片。蔥、薑用刀拍。豬油燒開後，放入魚，兩麵煎，不要煎出硬皮。鍋中加入高湯，放上調料、魚，在急火上燒開，撇去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鍾。再放到急火上燒開，撈去蔥、薑，撒上味精，淋上雞油即成。
功效 黃魚味甘、性平，內含較高蛋白質以及17種氨基酸，不僅味美、營養豐富，而且有補氣開胃、填精安神的功效。常在幼兒體虛食少時用。
黨參青魚湯
用料 青魚500克，黨參30克，草果、陳皮、桂皮各5克，精鹽、蔥段、薑片、熟豬油適量。
製作 將黨參、草果、陳皮、桂皮分別去雜洗淨，裝入紗布袋紮口。將青魚去鱗、去鰓，去內髒，洗淨。放入鍋中，再注入適量清水，加入藥袋、油、薑片、蔥段、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去薑、蔥、藥袋。用胡椒粉調味即成。
功效 此菜可治療幼兒脾肺氣虛或脾胃不健、倦怠無力、食少便溏等症。
鰣魚健脾湯
用料 鰣魚1條，黨參25克，白術15克，淮山藥30克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞湯適量。
製作 鰣魚隻去鰓、去內髒而不去鱗，洗淨，黨參、白術、淮山藥洗淨，浸潤切片，裝紗布袋中紮口。鍋中放生油燒熱，放入鰣魚稍煎，注入適量雞湯，放入藥包，料酒、蔥、薑、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、薑、藥包即可。