香椿芽炒蛋
用料 鮮椿芽100克，雞蛋250克，植物油75克，黃酒、鹽、蔥、味精適量。
製作 將香椿芽洗淨，用冷開水過一遍，瀝去水，放入容器，加鹽用手搓揉5分鍾，放在一邊，讓鹽入味，兩小時後取出切細備用。雞蛋去殼放入碗中，加黃酒、鹽、蔥、味精和切好的香椿芽一起攪拌勻。開油鍋，油溫七成，將調好的蛋下鍋，速翻幾下炒熟即可。
功效 此菜可溫中補氣，健脾養胃，宜於體弱及消化不良者食用。
白煨豬肚
用料 豬肚1隻，小茴香50克，生薑、鹽、味精適量。
製作 豬肚裏外洗淨切塊，小茴香、生薑用紗布包好，鍋內放水，投入肚塊、沙包，旺火燒開，文火燉爛，加入鹽、味精即可。
功效 此菜可健脾胃、補虛損、止腹瀉，尤適於消化不良的幼兒食用。
牛肉絲炒水芹
用料 牛肉絲250克，水芹段150克，醬油25克，植物油50克，澱粉25克，蔥、薑末、黃酒、鹽、麻油、味精、糖適量。
製作 牛肉絲加入鹽、黃酒、澱粉上漿，取碗放進醬油、蔥、薑末、黃酒、麻油、味精、糖拌勻待用。開油鍋油溫五成，投入牛肉絲，旺火翻炒，下水芹及拌好的調料，速攪拌透，澆上明油即可。
功效 此菜富含優質蛋白質及多種維生素。
水晶黑魚
用料 黑魚500克，蛋清1隻，熟火腿絲25克，黃酒、蔥、薑、麻油、胡椒粉、鹽、白糖、味精、豬油適量。
製作 黑魚去鱗、內髒，切成片，加酒、蛋清、水澱粉、少許花生油拌勻醃15分鍾。油燒熱，略降溫爆蔥、薑絲，加少許水煮開，下魚片氽熟撈起。豬油少許燒熱加魚湯、酒、鹽、胡椒粉、味精，煮沸勾薄芡，淋上魚片再澆麻油，撒上火腿絲、蔥絲即可。
功效 此菜可加速皮膚瘡傷愈合，治風瘡、頑癬等症。
酒釀肉
用料 五花豬500克，雪菜150克，植物油250克（耗50克），酒釀、花椒、紅醬油適量。
製作 把肉洗淨入鍋，加水煮至六成熟，出鍋瀝幹水入盆，將酒釀汁抹在肉皮上。開油鍋，油熱放進肉，炸呈金黃色，切成5厘米長，3.3厘米寬的塊，逐塊擺入碗，淋上紅醬油、加上花椒。雪菜洗淨切碎，撒在肉上，入籠蒸15分鍾即可。
功效 此菜醇香不膩，宜做日常營養菜肴。
蘑菇香幹丁
用料 熟蘑菇50克，熟鹹蛋2個，五香豆腐幹2塊，糖、醬油、味精、麻油、醋適量。
製作 蘑菇、鹹蛋（隻用蛋白）、香幹都切丁，放入盤裏，加糖、醬油、味精、麻油、醋拌勻即可。
功效 此套早餐可安神養心、補脾健胃，宜做幼兒滋補佳品。
燒狗肉
用料 狗肉1000克，糖35克，黃酒50克，植物油50克，醬油、花椒、桂皮、薑、蔥各少許。
製作 薑拍鬆，蔥打結，狗肉切成3.3厘米見方的塊。鍋燒油開後入花椒，炸出香味去渣，入狗肉煸炒，加水、酒、桂皮、薑、蔥燒開，撇去浮沫，文火再燒爛即可。
功效 此菜宜在冬臘月食。可治幼兒體弱、腰痛、足冷。
人參炒裏脊
用料 裏脊肉250克，生曬參15克，植物油75克，澱粉、黃酒、鹽、蔥、薑絲少許。
製作 將肉洗淨切片，加酒、鹽、澱粉上漿。人參切片加少許水放入有蓋的容器中隔水蒸半小時，參湯瀝出調澱粉芡。油鍋燒開後將肉片入鍋炒熟，下進參片、蔥、薑絲炒勻，水澱粉勾芡，裝盤時將參片放在上麵即可。
功效 此菜宜於氣血兩虧者食用，但忌與蘿卜、茶葉、螃蟹同食。
炒素什錦
用料 冬筍片、水發黑木耳、蘑菇、胡蘿卜、水發香菇各50克，植物油、醬油各50克，鹽、麻油少許。
製作 蘑菇、香菇洗淨切片，胡蘿卜切片，開油鍋油熱後下進蘑菇、香菇、筍片翻炒，加鹽燒開，下進胡蘿卜片、醬油、木耳炒勻燒開，澆上明油、麻油拌勻即可。
功效 此菜營養豐富並可降血脂、軟化血管、清心明目。
黃瓜鱖魚
用料 鱖魚500克，黃瓜25克，麻油、植物油、醬油、蔥段、糖、醋、澱粉、麵粉適量。
製作 將魚去鱗、內髒、鰓洗淨，切5厘米長的方塊；黃瓜切滾刀塊。將魚塊用酒、鹽、麵粉和澱粉上漿，開油鍋將魚塊炸呈金黃色撈出。鍋留底油，下進黃瓜煸炒，倒進魚塊再加糖、蔥段、醋、醬油、澱粉炒幾下，燒上麻油拌勻即可。
功效 鱖魚刺少肉鮮，富含優質蛋白及多種氨基酸，可開胃健脾、活血化淤，堪稱膳食佳品。
牛肉炒洋蔥
用料 牛腿肉100克，洋蔥250克，醬油25克，鹽、植物油、薑末、黃酒、澱粉各少許。
製作 將牛肉切絲，加鹽、酒、澱粉上漿。洋蔥洗淨切絲，油燒開放進牛肉絲炒熟出鍋，鍋留油入洋蔥絲加醬油、鹽、酒、薑末炒幾下，放進牛肉絲炒熟，淋上明油即可。
功效 此菜可補脾胃、益氣血、強筋骨，宜於虛損消瘦、筋骨不健的幼兒食用。