(1)第1個月的食譜清蒸鯉魚
原料:新鮮鯉魚1條,重500克以上。
做法:將魚去磷、腸、肚,置菜盤中,放入籠中蒸15~20分鍾,取出即可食用。
特點:禁用一切油鹽調料。妊娠嘔吐者愈吃愈香甜可口,對治療惡阻尤有良效。
花仁蹄花湯
原料:花生米200克,豬蹄1000克,老薑30克,鹽25克,蔥10克,胡椒粉0.15克,味精0.1克。
做法:
①將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡後刮洗幹淨;對剖後砍成3厘米見方小塊,花生米在溫水中浸泡後去皮,蔥切花,薑拍破。
②把大鍋置旺火上,加入清水(2500克),下豬蹄,燒沸後撈盡浮沫,放進花生米、生薑。
③豬蹄半熟時,將鍋移至小火上,加鹽繼續煨燉。待豬蹄燉爛後,起鍋盛入湯缽,撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
特點:湯白、肉爛,富於營養。
番茄燒豆腐主料:番茄250克,豆腐兩塊。
調料:油75克,糖(最好是白糖)少許,醬油少許。
此菜有兩種做法:
①先用開水把番茄燙一下,去皮,切成厚片。把豆腐切成3厘米左右的長方塊。鍋上火,油熱,放番茄片小炒片刻,隨即把切好的豆腐塊放入,加醬油、白糖滾幾滾,待豆腐炒透即好。
②在炒完番茄片後,加適量清水,燒開。把放入豆腐塊和糖、醬油適量,加少許鹽、燒透。放入少許綠色蔬菜,即可上盤。此菜紅、白、綠相間,色美而鮮。番茄含有大量的維生素C,對於骨、齒、血管、肌肉組織極為重要,並且能刺激食欲,增加對疾病的抵抗能力。豆腐的營養價值也十分高。
(2)第2個月的食譜孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、磷、維生素(A、B、C、D、E)和葉酸的食物,這樣才能使胎兒正常地生長、發育。否則,就很容易發生流產、早產、死胎和畸形等。這時,孕婦切記主食及動物脂肪不易過多攝入,因為過多的脂肪攝入會產生巨大兒,造成生產困難。
下麵介紹幾種簡單、營養又豐富的家常菜:
白菜奶汁湯
原料:白菜心500克,牛奶50克,精鹽5克,味精0.5克,雞湯(肉湯亦可)150克,濕澱粉少許,食油、雞油各少許。
做法:
①白菜去筋洗淨,切成4.5厘米長,1.5厘米寬的條,放入水中煮熟撈出,挖去水分。
②另鍋置上上,放入食油燒熱,烹入湯,再加入味精、精鹽、白菜,燒一兩分鍾,放入牛奶,開鍋後,勾入澱粉,淋上雞油,盛入盤中即可。
特點:色澤乳白,奶味濃鬱,使你食欲頓開。
蘿卜燉羊肉主料:羊肉500克,蘿卜300克,生薑少許。
輔料:香菜、食鹽、胡椒,醋適量即可食用。食用時,加入少許食醋,味道更佳。
做法:將羊肉洗淨,切成2厘米見方的小塊;蘿卜洗淨,切成3厘米見方的小塊;香菜洗淨,切斷。將羊肉、生薑、食鹽放入鍋內,加入適量的水,置武火燒開後,改用文火煎熬1小時,再放入蘿卜塊煮熟。放入香菜、胡椒。
特點:適用於消化不良等症,且味道鮮美,可增加食欲。
豬肝涼拌瓜片主料:黃瓜200克,熟豬肝150克。
配料:香菜50克,海米25克。
調料:醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
做法:
①黃瓜洗淨,切成3厘米長、0.9厘米寬、0.3厘米厚的片,放在盆內。
②熟豬肝去筋,切成4厘米長、0.9厘米寬、0.3厘米厚的片,放在黃瓜上。