第六道菜是黃山臭鱖魚，當然這道菜屬於徽菜，黃山派的施遷吃了一口都感覺到很好，可見小當家的功夫了得。王猛山說：好久沒有吃到我們黃山的臭鱖魚了，我還以為我要回黃山才能吃到呢！說完王猛山哈哈大笑，端起酒杯敬了王金開和畢道迎一杯酒。
第七道菜是東坡肉，烹肉之法在其《燉肉歌》中可見奧妙：“慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美。”“回贈肉”的特點是鮮香醇厚，油而不膩。蘇東坡在徐州留下了四道名菜，除回贈肉外還有金蟾戲珠、五關雞、醉青蝦、後人將這四道菜稱之為“東坡四珍”。如今在徐州街頭的各家飯莊，您仍然可領略到東坡肉帶給您的回味無窮的滿口醇香。百裏追風吃了一塊肉說：這肉看起來這麼的肥，但是吃起來一點都不膩，他從心裏麵由衷的佩服起小當家。
第八道菜是道蒸菜，名字叫‘剁椒魚頭’這道菜很辣，食材取之於萬佛湖的胖頭魚的魚頭，剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、薑適量、蔥適量，用蒸鍋蒸上汽一炷香的功夫即可。秦華華喝了一口茶，吐著熱氣說：哇！這魚怎麼這麼的辣。司空雲笑著說：秦弟，看來這麼多年你對辣還是不感興趣。
第九道菜是地地道道的北京烤鴨，相傳，烤鴨之美，是源於名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純北京鴨的飼養，約起於千年前左右，是因遼金元之曆代帝王遊獵，偶獲此純白野鴨種，後為遊獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。
明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，皇帝也愛吃，據說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一隻”。宮廷裏的禦廚們就想方設法研製鴨饌的新吃法來討好萬歲爺，於是也就研製出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。叉燒烤鴨以“全聚德”為代表，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”最著名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料，淨重要求在2．5公斤左右。
據說，隨著明成祖（即朱棣）篡位遷都北京後，也順便帶走了不少南京裏烤鴨的高手。在嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間，老“便宜坊”烤鴨店就在菜市口米市胡同掛牌開業，這也是北京第一家烤鴨店。而當時的名稱則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特別標有一行小字：金陵烤鴨。
另一桌的一位官員說：真的沒有想到小當家的烤鴨技術，可以媲美皇宮裏的禦廚了。王金開高興的說：我倒是有這種想法，把小當家推薦給皇上，王金開是個善良的人，年輕人就應該要往高處看，往高處走，很早的時候王金開就有這種想法：小當家和他的姐姐是兩個可伶的小孩，他也想他們倆以後有更好的翻身機會。不過小當家和王金開說過這樣的一句話：我做菜不是為一個人所做，是為了天下人都能感受到食材和舌尖上的享受，讓生活有滋有味。
第十道菜是四喜丸子，取五花肉500g，荸薺150g，蔥薑蒜適量，雞蛋2個，花椒十幾粒，八角1個，大蔥半個，鹽1茶匙，有機醬油3大勺，熱水1碗，雞精少許，白胡椒半茶匙，料酒1勺，澱粉1勺，白糖1勺。
做法：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘米的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、濕澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。砂鍋內放大蔥白墊底，丸子放上麵，加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥薑不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用濕澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成
這道四喜丸子是今天宴請的壓軸菜，眾人都吃的很開心，畢道迎很感謝能交道王金開這樣的好朋友，他從心裏麵發誓一定要把‘戒賭館’開下去，他要拯救更多的人，就像小當家一樣，把美味帶給人間最需要的的人。