兩個人還在挑選材料。
蔡永浩給陳淳推薦的主材料是馬肉。
相比起豬肉馬肉的脂肪含量更低，蛋白質更豐富。
而剛才評委組已經吃過牛肉了，陳淳不想自己料理選材的風格太過單一，所以在蔡永浩的推薦下，陳淳選擇了新鮮的馬肉。
除此之外，就是雞蛋，牛大骨，還有各種小佐料。
而另一邊，蔡永浩那邊也準備好了所有材料。
二人幾乎是同一時間回到了比賽的房間裏麵。
相比起剛才那兩局的火藥味，這一次的比賽顯得輕鬆很多。
陳淳把馬肉清洗幹淨，然後拿出廚刀，把馬肉切成一塊塊薄片。
正如蔡永浩說的，生食這種料理模式最考驗的就是刀功。
馬肉要切得厚薄適中，太厚的話就會咬不動，太薄的話就會讓人覺得沒有嚼勁。
因為陳淳在這方麵沒有太多的經驗，所以他嚐試了切了幾個厚度，分別自己嚐了嚐，試過了之後就選擇了他自己認為最適合的厚度。
切好了之後，陳淳就把一塊塊的肉片鋪在了冰塊上麵。完了之後，他就開始把牛骨頭，還有各種佐料放進去。
與此同時，陳淳把洗好的米放進去電飯鍋。
煮湯，煮飯。完了之後，陳淳鬆了一口氣。
他緩了緩看向了對麵的蔡永浩。
蔡永浩早就把把龍蝦肉切成晶瑩的一片片然後鋪在了冰層上麵。
緊接著就是他就開始調配各種不同的醬汁。
蔡永浩鑽研生食已經好多年了。他也清楚很多人其實是難以接受生食料理的。
在這樣的情況下，他們早就學會了要如何應對這樣的問題。通過不同醬汁的搭配去解決這個問題。
龍蝦肉刺身被切得很薄，龍蝦肉的構成又跟牛肉豬肉的不一樣，切薄之後會先得有一絲絲的爽口彈牙。
蔡永浩做出來的醬汁裏麵，其中一款是滾燙的湯汁。
這個湯汁一燙，龍蝦肉就輸了，那剛好熟的龍蝦肉卻依然能保持爽口彈牙的特性。
而且又給了不吃生食的人一個選擇。
陳淳遠遠看過去，也看出了門道他微微點頭，然後又做了一些調整。
片刻之後，蔡永浩舉起手來：“龍蝦刺身，完成！”
蔡永浩是這一方麵的專家，而且刺身這種料理本身耗費的時間也比其他料理要短，所以蔡永浩很快就宣布自己完成了。
蔡永浩的龍蝦刺身被服務員端出去。
眾人看到蔡永浩的料理都有點意外。
“老蔡還是做生食。”何先玨苦笑著歎了一口氣。
蔡永浩每一次禦龍堂的比賽，都會選擇做生食料理。
這裏的評委們都知道蔡永浩的風格了。
其實以蔡永浩的廚藝，他應該早就可以更進一步。但是，他卻一直停滯不前，就是因為他每次比賽都堅持用這一類的料理。
當然了，每一次料理蔡永浩都有改變與創新。
就像這一次，他就考慮到了雖然自己做的是生食料理，但是在做這種料理的時候，他卻加入了熟食的元素。讓他原來的料理更多樣化。
宋七刀：“老蔡還是有進步的。而且，在一個領域是鑽研到極致的人往往會作出很多其他人做不到的事情。”
謝飛：“你們這些老頭子，就是太固執了。生食本來就是華夏的料理，雖然在華夏大部分的地區都不是主流，但是你們作為廚師也應該接受才行。”
“我也沒說我不接受啊。”何先玨一邊說，一邊蘸著醬汁吃了一塊龍蝦刺身，“老蔡的刀功真的是越來越好了，這龍蝦肉切得，嘖嘖嘖。”