正文 第3章 蔬菜與相宜食物(1)(2 / 3)

菜花√蠔油

菜花與蠔油搭配食用,有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效。適用於慢性胃炎、性欲低下、疲勞綜合症及癌症的防治。

白菜

白菜√豆腐

大白菜具有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳等功效。豆腐提供植物蛋白質和鈣、磷等營養成分。兩者搭配適宜於大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用。

白菜√蝦仁

蝦仁是高蛋白、低脂肪的食物,且鈣、磷含量高。白菜含豐富的維生素C,若與蝦仁相配食用,可有效地防治牙齦出血及壞血症,還有解熱除燥的功效。

白菜√甘草

白菜洗淨切碎,加甘草、適量水煮汁,能治療風毒刺癢、創口不愈等症。

白菜√豆腐、紅棗

白菜與豆腐、紅棗搭配,能為人體提供豐富的營養成分,有清肺熱、潤肺燥的作用,適用於支氣管炎幹咳,秋冬肺燒咳嗽,胃熱腸燥,大便幹結等症。

菜√豬肝

白菜與豬肝,素葷搭配,含有豐富的維生素A、維生素C和微量鋅、鐵等,有助於增強人體免疫功能,具有補氣益血、解熱除煩、通利腸胃、補肝明目的功效。

卷心菜

卷心菜√黑木耳

卷心菜含有多種微量元素和維生素,其中維生素C、維生素E含量較豐富,有助於增強人體免疫力。配以黑木耳這種滋補強身性的食品,其主要功效是補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡。常食對胃潰瘍病的恢複極為有利。

卷心菜√海米

卷心菜含少量致甲狀腺腫的物質,會幹擾甲狀腺對碘的利用,所以必須加海產品,例如海米來補充碘。這樣的搭配能保證其營養平衡。

卷心菜√蝦米

卷心菜除了含豐富的維生素C、維生素E,具有增強人體免疫功能的作用外,還含有果膠、纖維素。而蝦米具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效。常將卷心菜與蝦米搭配同食,能強壯身體,防病抗病。

黃花菜

黃花菜√蘆筍

黃花菜與蘆筍搭配食用,有養血、止血、除煩的功效。適用於功能性子宮出血及各種貧血的輔助治療。

黃花菜√雞蛋

黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配食用,具有清熱解毒、滋陰潤肺、止血消炎的功效,也可為人體提供豐富的營養成分。

黃花菜√豬肉

黃花菜的營養價值也很高,能安五髒、補心誌、明目,與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質,具有滋補氣血、填髓添精的作用。

萵筍

萵筍√黑木耳

萵筍具有增強食欲、刺激消化等功效,對高血壓和心髒病者有療效。黑木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用,對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。兩者合用,其功效更是明顯。

萵筍√香菇

萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降脂降壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

萵筍√香幹

萵筍與香幹搭配食用,有理氣寬胸、強壯筋骨、通乳通便等功效。適用於慢性氣管炎、腰腿痛、產後缺乳、習慣性便秘。

萵筍√蒜苗

萵筍有利五髒、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效,大蒜苗有解毒殺菌的作用,兩菜若相配可防治高血壓。

竹筍竹筍√豬腰

竹筍有利水解酒、健胃消食等功效,若與豬腰搭配食用,則其營養成分更高,具滋補腎髒和利尿的功效。

竹筍√雞肉

竹筍味甘,微寒。有清熱消痰、健脾胃的功效。竹筍與雞肉搭配有利於暖胃、益氣、補精、填髓,還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,適合體態較胖的人。

竹筍√鮑魚

竹筍與鮑魚搭配食用,有滋陰益精,清熱利尿的功效。適用於陰虛內熱引起的體熱、幹咳,對白內障也有一定療效。

竹筍√枸杞

竹筍與枸杞搭配同食,√能治肺多痰,或肝火引起的目赤腫痛、咽喉疼痛,以及黃疸、大小便不利等症。

蘆筍

蘆筍√銀杏

銀杏含有豐富的礦物質和維生素,有潤肺定喘的功效。兩者相配,能為人體提供更豐富有用的營養成分。

蘆筍√百合

營養豐富的蘆筍,若配以性味甘、微寒,能潤肺止咳、清心安神、清熱解毒的百合,則具有清熱去煩、安神的顯著功效。