營養保健專家提出，患有高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病、血管硬化的患者及老人，在日常飲食過程中，應搭配一半的雜糧甚至全部吃雜糧。因為雜糧沒有經過精加工，它的糊粉層被保留下來，也就是說把礦物質、維生素與膳食纖維等保留下來。現代的醫學專家在一項健康中調查：中國人有相當一部分人容易缺乏維生素B1，而雜糧中恰恰富含維生素Bl。它能作為輔酶參加碳水化合物的代謝，還能增食欲促消化與維護神經係統的正常運行。另外，雜糧中膳食纖維還擁有降脂、降糖、解毒、通便、防癌入增強抗病的能力。
現將幾種雜糧降脂的功能介紹如下：
1.蕎麥：
蕎麥中的生物類黃酮有很高的藥用成分，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。
特別是食用苦蕎及用苦蕎製成的副食品，都有顯著降低人體血液中的血脂、膽固醇和血糖的療效，對患有高血壓、冠心病及中風等患者都有輔助療效作用，對高血脂並發症及糖尿病有良好的治療和緩解作用，對腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。
另外，它還能強化血管，對腦溢血與網膜出血等有一定預防與治療作用。且蕎麥粉中維生素E的含量最高，說明它的防氧化能力也很強，對於高血脂、糖尿病、高血壓、心腦血管病以及因過氧化脂質高引起的疾病等都有預防作用。
2.燕麥
通常情況下，人們把燕麥稱為蓧麥或玉麥。常吃燕麥可以預防心腦血管疾病，因為燕麥中維生素A的含量很豐富，還含有較多的鈣、磷、鉀等礦物質，以及生物素與葉酸等，另外還含有豐富的維生素和鋅，對脂肪類與糖類的代謝具有調節作用，可以有效降低人體所含的膽固醇。如果經常食用燕麥可在一定程度上預防中老年人易患的心腦血管疾病，還有很好的降糖、降脂功效。
燕麥中含有豐富的膳食纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控製食欲，並有解緩便秘的煩惱。燕麥可改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力，燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質能促進傷口愈合與預防骨質疏鬆，更是補鈣的極品。它還含有禾穀類作物中獨有的皂甙，所以對降低膽固醇、β脂蛋白、甘油三酯有一定的療效。
3.玉米
現代的醫學專家在研究中證實，玉米不僅有較好的降血壓與降血糖的作用，而且還有較好的降血脂效果。
玉米中主要含有複合糖類，國內的流行病學專家根據一份調查資料表明，以複合糖類為主食的國家或地區，那裏的人們平均血中膽固醇含量和冠心病發病率均較低。這可能與玉米等穀類中含有較高的膳食纖維有關。醫學專家的臨床研究還證實，用複合糖類（玉米等穀類）代替簡單糖類，可使高血脂症患者的三酰甘油含量降低。
4.黃豆
國內的醫學專家研究證明，黃豆及黃豆製品均有降低血中膽固醇的作用。如果在一日三餐中，用黃豆蛋白代替動物蛋白，那麼就會使血液中的膽固醇含量穩定在正常範圍。這是因為黃豆所含的脂肪酸為不飽和雙烯脂肪酸及亞油酸，占所含脂肪60%以上。
此外，黃豆還含有大量的植物固醇，可以起到抑製機體吸收動物食品所含膽固醇的作用，協同不飽和脂肪酸與體內膽固醇結合轉變為液體，隨尿排出體外，從而降低血中膽固醇的含量，有助於高血脂症、高血壓病與動脈粥樣硬化症患者的康複。
5.綠豆
根據醫學專家研究證實，綠豆中含有多糖成分和一種球蛋白，能促進人體內膽固醇在肝髒中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的排出和降低小腸對膽固醇的吸收。此外，綠豆中的多糖成分還能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中三酰甘油水解，達到降低血脂的作用。從而達到防治高血脂症與冠心病等。