功效：防止血壓上升，血管拴塞，也可抑製某些致癌物質的誘變作用。
主治：高脂血症。
6.黑木耳青蒜炒豆腐：
用料：豆腐200克，青蒜100克，黑木耳30克，植物油、薑末、黃酒、精鹽、白糖、味精、濕澱粉、鮮湯各適量。
做法：將豆腐洗淨，切成小方塊。青蒜洗淨，切成短段。黑木耳泡發，擇洗幹淨，撕成瓣，炒鍋放植物油燒至7成熱，放入薑末、青蒜段，煸炒青蒜至軟，加入豆腐、水發黑木耳，再炒，邊炒邊加入黃酒、精鹽、白糖、味精，加少許鮮湯，用濕澱粉勾稀芡，出鍋即可。佐餐食用。
功效：具有降脂抗癌的功效，適用於高脂血症等。
7.蘑菇燉豆腐：
用料：嫩豆腐500克，鮮蘑菇300克，熟筍片30克，素鮮湯、精鹽、味精、麻油、醬油、黃酒各適量。
做法：將嫩豆腐放入盆中，加入黃酒，置籠中蒸約40分鍾，取出切成小塊。將鮮蘑菇削去根部黑汙，洗淨，放入沸水中煮約1分鍾，撈出，用清水漂淨，切成片待用。沙鍋內加入豆腐塊、筍片、鮮蘑菇片、精鹽和素鮮湯，以浸沒豆腐為度，中火燒沸後移至小火上燉約15分鍾，加入醬油、味精，澆上香油即成。佐餐食用。
功效：具有健脾開胃、補虛降脂的功效，適用於消化性潰瘍、脂肪肝、高脂血症等。
8.炒雙菇：
用料：鮮蘑菇150克，水發香菇150克，精鹽、黃酒、味精、醬油、麻油、生薑末、植物油、濕澱粉、鮮湯各適量。
做法：將香菇、鮮蘑菇去雜洗淨，切成薄片。炒鍋上火，放油燒熱，下生薑末煸香，加入香菇、蘑菇煸幾下，加入黃酒、醬油、精鹽繼續煸炒入味，然後加鮮湯燒沸，加入味精，用濕澱粉勾芡，淋上麻油，在盤中調勻即成。佐餐食用。
功效：具有祛脂減肥、養胃通便的功效，適用於高脂血症、習慣性便秘。
9.大蒜炒香菇：
用料：鮮香菇200克，大蒜100克，精鹽、味精、黃酒、植物油各適量。
做法：將全部用料洗淨，大蒜切段，香菇切片，起入油鍋爆炒，將熟時調入精鹽、黃酒、味精，再翻炒片刻即成。佐餐食用。
功效：具有溫陽散寒、祛脂降壓的功效，適用於高血壓病、高脂血症。
10.冬菇豆腐
用料：豆腐200克，青豆150克，水發冬菇75克，醬油、料酒、白糖、味精、植物油、鹽、鮮湯各適量，麻油少許。
做法：豆腐切方塊，冬菇洗淨，青豆煮熟。豆腐放入燒7成的熱油中，兩麵煎至金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用文火燒入味後勾芡裝盤。鍋留底油，下冬菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯、入味後勻芡，淋少許麻油，置於豆腐中央即成。
功效：益氣和中，生津潤燥，清熱解毒，抑製脂肪吸收，促進脂肪分解，阻止引起動脈硬化的過氧化物質產生。
主治：高脂血症。
11.木耳素海參
用料：植物油500克（大約耗100克），水發黑木耳150克，素雞100克，水發香菇60克，熟冬筍50克，紅辣椒50克，熟菜花50克，麻油、黃酒、白糖、味精、麵粉、濕澱粉、精鹽、醬油、鮮湯各適量。
做法：將黑木耳摘去蒂，洗淨，瀝水，切成細末，放入大碗內，加麵粉、精鹽、味精、清水各適量，拌製成厚糊。香菇去蒂，洗淨，切成菱角片。紅椒洗淨，去籽，切成菱角片。熟冬筍、素雞切滾刀塊。熟菜花用手撕成適度大小的塊。炒鍋上大火，放油燒至7成熱時，用左手撈起厚糊，攤在手掌中，右手用竹刮板將厚糊刮成中指粗的條，邊刮邊逐條下油鍋炸至浮出油麵，撈出瀝油，即成“素海參”。炒鍋上火，放油燒至7成熱，下素雞、熟筍、菜花塊煸炒，再放生薑末、黃酒、醬油、白糖、味精、鮮湯適量燒入味，放素海參下鍋拌勻，燒開後用濕澱粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤即成。佐餐食用。