全穀物麵包和玉米、麵和棕米：這些食物是真正的無脂食品，除非人為地加上黃油和醬汁。它們同時也是人們獲取碳水化合物的最佳來源，而這些來源是機體最可靠的長效能源，並且這些食物可提供抵抗疾病和促進消化的纖維素。
魚和禽類：低脂飲食並不意味著不吃肉。如果把魚、貝類和禽類作為首選的肉食來源，將獲取鮮肉中的各種蛋白質和礦物質，而不會攝入很多脂肪。
3．保持口味，降低脂肪
其實，人們吃的大多數食品的脂肪含量都很低，除非人為地加入黃油、奶油等調味品。低脂飲食計劃應從減少調味品和脂類添加劑。開始。譬如可以用一勺果醬代替黃油抹在早餐麵包上，將減少的脂肪-攝入。
無須為了減少脂肪攝入而不吃瘦肉。飲食習慣的簡單、漸進性改變可大大減少脂肪的攝入。看一下現在吃的食品，想想如何才能做到吃同樣的食品而減少脂肪攝入。以下是對此的許多建議：
①改變調味劑。用香菜、香料或西紅柿、檸檬汁作為調味劑來增加食物的新鮮口味，而不要用脂類。
②選擇低脂奶酪。奶酪在飲食中是最普通的提供脂類的食品。大多數乳酪類食物中約66％的熱量來自於脂肪，有些甚至高達80％。通常可據它們的顏色來區分高脂和低脂食品。白色奶酪和瑞士奶酪、乳清奶酪及帕門森奶酪是低脂奶酪，而黃色奶酪如美國奶酪則為高脂奶酪。
③減少牛奶中的脂肪。從全奶轉變為1％牛奶可大大降低脂肪的含量。1％牛奶中脂肪提供了23％的熱量，而全奶中脂肪提供了48％的熱量。如果選擇脫脂牛奶，效果會更好，因為它本身不含脂肪。如果不習慣脫脂牛奶或低脂牛奶的口味，最好慢慢改變，先將它們和全奶混在一起，然後逐漸增加脫脂牛奶和1％牛奶的含量。
④放棄油煎食品。米勒博士認為放棄油煎食品會大大減少飲食中的脂肪攝入。根據美國農業部數據，做菜時總是用油，甚至對瘦豬肉亦如此，將明顯增加飲食中脂肪的含量。
⑤肉類去皮。每周最好隻吃兩次肉，而且盡可能隻吃瘦肉。雞肉和火雞肉作為牛肉和豬肉的替代食品會更瘦一些，但如果在吃之前能去皮的話，它們會變得更瘦，脂肪含量會更少。
⑥餓了吃碳水化合物。當饑餓時，如果用除脂肪外其他更占地、營養價值更高的食品，將會吃得更多，但仍會變瘦或能保持健康的體重。用碳水化合物——麵食、米飯、麵包、豆類和大多數蔬菜、水果等不含脂肪的食品來填飽肚子，由於大多數食品在未加工前或完整食用時富含纖維素，纖維素可與脂肪結合，加速脂肪從體內排出。
⑦少吃甜食。很多甜食的脂肪含量很高。例如巧克力類食品，大部分熱量來自脂肪。對甜食的渴求常反映了消化係統對脂肪的需求。如果想吃點甜的，那麼應吃點新鮮水果或一碗混有低脂牛奶的甜味早點。
十四、保持健康活力的6種方式
1．停止瘋狂工作
人們大都在前半生從事著從不停歇的單調的工作。根據一項調查顯示，自1973年至今，人們的閑暇時間足足減少了37％，同時，每周平均工作時間從41小時增加到47小時。而那些事業心強的專業人員每周工作時間會超過80小時，完成一個接一個的緊迫的工作。終身這樣，會有損健康。我們必須學會享受生活中的閑暇之樂——細細品嚐美酒的香醇；分享嬰兒初生的喜悅；沉浸在曆史小說有趣的情節裏；或者隻是欣賞落日絢麗的餘暉。
2．享受人生的收獲季節