近年來，滋補營養保健品市場被“炒”得紅紅火火。
人們正被愈來愈多的保健品廣告所包圍。每當您打開電視，翻開報紙，各種各樣保健品廣告就會映入您的眼簾。
當您走在大街土，各種各樣的保健品廣告傳單就會“給你沒商量”。在這樣的氛圍中，在不斷推陳出新的保健品“狂轟濫炸”之下，許多想買保健品的人覺得眼花繚亂，有些無所適從，而很多人則盲目“跟風”，什麼保健品賣得俏，就買什麼；什麼保健品廣告說得好，就吃什麼。不問根源，也不辨真假，也不是根據自己的身體年齡狀況來選擇保健品。因而，“進補”效果往往不明顯，或適得其反。這樣的事例在我們的日常生活中時有發生，如有的人吃紅參引起咽痛、鼻血；有的人吃野山參引起頭痛、血壓升高、失眠。有的人曾一度迷信維生素C而大量服用，但最近英國權威的《自然》周刊上稱，每天補充500毫克維生素C（正常成人需要量為每天60毫克），受試者的血液中發現一種損害染色體的物質。有些人懼怕高血脂的危害，大量服用各類降脂藥品及保健品，但伴隨而來的是血液裏總膽固醇降得低於正常值後，反而引起失眠和全身抵抗力的下降。這些事實都說明，“進補”要因每個人的情況而異，決不能盲目行動。
2.“進補”的原則
人到中年，特別是44歲以後，由於各器官的生理功能逐漸減退，因此，適當“進補”是值得提倡的，但“進補”一定要掌握以下原則：
（1）因人製宜因人製宜就是要根據每個人的性別特征、年齡大小、體質情況來選擇“進補”方式和“進補”食品。
在性別方麵，中年婦女要注意其經、帶、胎、產的生理特點。在月經期及其前後飲食宜溫，切忌寒涼酸冷，以免發生痛經、閉經。更年期的婦女，其飲食宜取“二高二低一控製”的方案，即高維生素、高補血養血、低膽固醇、低鹽，控製飲食，特別是油膩和過甜的食物。
在體質方麵，有陰陽虛實之分。對陰虛者宜采用具有養陰滋補功用的食物和藥物；對陽虛者，則宜采用溫陽祛寒作用的藥食。
（2）因時製宜祖國醫學認為，人體組織器官的功能、氣血的盛衰會隨一年四季的寒暑往來、一月之中月廓空滿的變化而變化。《黃帝內經》提出：“春夏養陽，秋冬養陰”。素體陽虛者可服用益氣補陽的食物和藥物；素體陰虛者可服用養陰作用的食物和藥物。春夏應避免過用溫發散之品，秋冬應慎用寒涼藥物。
（3）因地製宜西北高原，氣候寒冷，幹燥少雨，人們多依山而居，經常處在風寒的環境之中，飲食多為酥酪骨肉和牛羊乳汁，其體質多表現為外寒裏熱；而東南沿海，地勢低窪，溫熱多雨，其體質多內寒，用藥膳時應注意溫其裏寒。
中年人常用的進補中藥湯劑與藥膳參棗湯
[組成]人參3克，大棗5枚。
[功用]益氣養血。
[主治]氣血虧虛，虛弱勞損引起的乏力氣短，麵色蒼白無華，頭暈心悸，飲食減少，大便稀溏。
[製法]人參切片，放入砂鍋中，清水浸泡半天，加大棗，煮1小時，喝湯食棗。
[宜忌]男女皆宜。本品補益之力較強，實證熱證不宜食用（表現為口瘡口臭，喜冷飲，便秘尿赤，發熱心煩）。
豆腐豬血湯
[組成]豆腐250克，豬血400克，大棗10枚。
[功用]益氣養陰生血。
[主治]氣陰兩虛引起的貧血，麵色蒼白，乏力氣短，頭暈眼花，心悸心煩，失眠多夢，口幹咽燥。男女皆宜。
[製法]將三物放入鍋中同煮。
[宜忌]本類患者不宜食用辛辣香燥之物，以防傷陰。
菠菜豬肝湯
[組成]菠菜150克，豬肝250克。
[功用]養血補肝。
[主治]血虛，麵色蒼白，頭暈眼花，心悸失眠，手足發麻，婦女經血量少色淡。本方尤適合缺鐵性貧血患者食用。
[製法]菠菜放入沸水中煮沸3分鍾，棄湯，再與豬肝同煮，煮熟後加鹽少許。
[宜忌]消化不良的病人不可多食。男女皆宜。
蓮子紅棗桂圓湯
[組成]蓮子30克，紅棗10枚，桂圓50克。
[功用]益氣養血。
[主治]氣血不足，頭暈乏力，心悸氣短，納少便溏，麵色蒼白，爪甲色淡。
[製法]將蓮子、紅棗、桂圓放入鍋中，加水適量，文火煮。
[宜忌]心肝火盛，目赤口苦，便秘溲黃者不宜。男女皆宜。
豬蹄湯
[組成]豬蹄1～2個，茜草30克，大棗10枚。
[功用]養陰止血。
[主治]陰虛火旺引起的衄血、便血，血色鮮紅，伴口幹、盜汗、耳鳴、五心煩熱。
[製法]豬蹄洗淨，製成小片，茜草布包，與大棗共放入鍋中，加水煎煮，待豬蹄熟後，即去藥渣，吃蹄喝湯。
[宜忌]男女皆宜。
濃藕湯
[組成]鮮藕500克，白糖適量。
[功用]補益心脾，疏鬱清熱。
[主治]心脾兩虛，內熱血少之吐血，衄血，伴乏力氣短，心煩口渴[製法]鮮藕去皮去節切厚片，放入砂鍋中，加清水，旺火燒沸後，用小火熬煮至藕極爛，調以白糖少許進食。
[宜忌]男女皆宜。糖尿病人不宜用白糖，可用其他甜味劑。
月季花湯
[組成]開敗的月季花10克，冰糖30克。
[功用]活血化瘀調經。
[主治]月經不調。月經延期，經量少色暗紅，有瘀塊。
[製法]將月季花洗淨，加水適量煎煮成湯，加入冰糖，待溫後服用。
[宜忌]適用女性。但脾胃虛弱、食欲不振、便溏者慎用，孕婦及糖尿病人忌服。
山楂湯
[組成]山楂60克，紅糖少許。
[功用]活血化瘀止痛。
[主治]產婦惡露不盡，腹中疼痛，或產後血瘀腹痛。
[製法]先將山楂打碎，加水煎湯，再入紅糖調味。空腹時溫服。
[宜忌]適用於女性。但食欲不振、便溏者及血糖高者不宜服用。
桂圓童子雞湯
[組成]童子雞1隻（約750克），桂圓肉30克，料酒、蔥、薑、鹽適量。
[功用]補氣養血，寧心安神，強身益智。
[主治]適用於貧血、心悸失眠、頭暈頭昏、記憶力減退、疲乏無力者。
[製法]將雞去毛去內髒後切碎，入沸水中燙一下，蔥切成段，生薑切成絲，將原料和清水同放入鍋內，旺火煲2～3小時即可。吃肉喝湯。
[宜忌]男女皆宜。四季均可食用。但痰多、外感有熱者慎用。
參芪雞湯
[組成]黨參貝克，黃芪60克，母雞1隻。
[功用]補氣益血，益衛固表，延年益壽。
[主治]體弱怕冷，容易感冒，貧血，性功能減退等。是入冬後的養生佳品。
[製法]將雞切成碎塊，和黨參、黃芪同放鍋內，旺火煲3小時，適量加鹽、生花椒等調味品再煲30分鍾即可。食肉喝湯。
[宜忌]男女皆宜。冬季服用最佳。陰虛內熱、發熱等症忌服。
益壽湯
[組成]羅布麻葉3克，枸杞子6克。
[功用]平降肝陽，抗衰在老。
[主治]為中老年人、尤其血壓高者之保健飲品。
[製法]將羅布麻葉與枸杞子洗淨，放入鍋中，加水燒開即可。亦可用沸水衝泡，浸泡片刻。
[宜忌]男女皆宜，血壓低者慎用。
蓮子龍眼湯
[組成]蓮子肉50克，龍眼肉15克。
[功用]補心安神，益氣健脾。
[主治]心肌炎有心悸、失眠症狀者。
[製法]蓮子肉加水煮至半熟，放入龍眼肉及適量冰糖，煮至蓮子熟即可服用。
[宜忌]男女皆宜，秋冬季節適用。大便燥結或外感實邪、痰飲脹滿者及糖尿病人勿食。
白鴨冬瓜湯
[組成]白鴨1隻，茯神30克，麥冬30克，冬瓜50克。
[功用]清熱寧心，滋陰安神。
[主治]神經衰弱。
[製法]取白鴨一隻，去毛皮及內髒，放進茯神、麥冬（用紗布包），給足水量，先煮一段時間，然後添放冬瓜，直至鴨肉熟透，冬瓜爛熟為止，最後加入少量調料。吃鴨肉和冬瓜，喝湯汁，分2～3餐食完。
[宜忌]男女皆宜，但脾胃陽虛、外感初起、腹瀉者忌用。
當歸牛尾湯
[組成]當歸30克，牛尾1條。
[功用]養血益腎，強筋骨。
[主治]陽痿、腎虛腰痛，伴見腰膝酸軟無力，齒搖發落。
[製法]牛尾去毛洗淨，切成小段，與當歸同煮，加調料，食牛尾。
[宜忌]適用男性。本湯宜冬春寒冷季節食用，熱燥之季勿用。
牛肉返本湯
[組成]牛肉250克，山藥30克，蓮子30克，茯苓38克，茴香30克，大棗30枚。
[功用]補腎健脾，益氣養血。
[主治]腎虛所致腰膝酸軟，手足不溫，陽痿陰冷，夜尿頻多。
[製法]牛肉切塊，小茴香布包，與山藥、蓮子、茯苓、大棗混合，加水適量，小火燉至爛熟，酌加食鹽調味，分數次飲湯吃肉，藥物除小茴香外，均可食用，連食數劑。
[宜忌]男女皆宜。但多食牛肉能助熱生火，凡口臭便秘，口舌生瘡者不宜食。
飲茶與健康
1.飲茶的好處：
中國是茶的故鄉，也是茶文化的搖籃，茶成了人們生活的必需品。以茶敬客，以茶贈禮，成為現代生活的一種時尚。人們之所以與茶結下了不解之緣，是因為茶還具有很強的保健功能。日本琦玉縣腫瘤研究中心副主任藤木太領導的研究小組，曾作過一個試驗：如果一個人每天喝10杯茶，其癌症發病率比不喝茶的人降低了一半。日本防衛醫科大學研究小組對此進行的醫學調查也證實：一個人每天喝10杯以上的茶，與不喝茶的人相比，胃癌的發病率降低一半。
茶葉中含20%～30%的茶多酚，具有收斂、解毒、殺菌、生津、醒酒的作用，還可以減輕煙草中尼古丁的毒。性。現代科學還證明，茶具有以下功能：（1）消除疲勞，增強記憶力，促進新陳代謝，維持心腦血管、胃腸等正常機能；（2）有抑製腫瘤的作用，能抑製細胞衰老，使人延年益壽；能防止動脈硬化、高血壓和腦血栓；有良好的減肥和美容效果，特別是中國的烏龍茶效果尤其明顯。
2.沏茶的方法：
每次茶葉要少放。沏茶應該以90～95度的開水為宜。
第一次倒人開水後要立即將水路出倒掉，重新再倒入開水，這樣沏出的茶更好喝。注意一般不要沏得過濃。
3.飲茶的注意事項：
飲茶雖好，但應注意以下問題：
（1）四季有別。祖國醫學認為，春季，飲花茶，可散發一種積在人體內的寒邪；夏季，飲綠茶為佳。因為綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心；秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內的餘熱，恢複津液，一舉兩得；冬季，飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質，能助消化，補身體，使人強壯。
（2）不喝濃茶
空腹不宜喝濃茶。喝濃茶會抑製胃液分泌而影響消化吸收，甚至引起頭昏眼花、心悸、胃中不適等“茶醉”現象。
便秘者不宜喝濃茶。因茶中的鞣酸有收斂、減緩腸蠕動作用，會使排便更困難。
發熱者不宜喝濃茶。飲濃茶後，茶堿成分會提高人體溫度，加劇發熱。