在日常飲食中，有的人認為，吃過飯後喝一些熱水有助於消化，其實這種吃法是不科學的。要想有助於食物的消化，還是原湯化原食最為有效。所謂“原湯化原食”，是指我們在吃了麵條、餃子或撈米飯後，最好也同時喝掉碗裏的原湯。為什麼會有這樣一種說法呢？
拿麵條來說，麵粉中含有大量的維生素，在酸性環境中維生素B，是比較穩定的，但人們在加堿做麵時，這種穩定性就會受到破壞；而在煮麵條時，大量的營養素也會流失到麵湯中，一般可損失49%的維生素B1、57%
的維生素B2和22%的維生素B3.這些維生素能抑製膽堿酯酶，從而可以起到分解乙酰膽堿的作用。乙酰膽堿能促進胃腸蠕動和消化液的分泌，增加食欲。此外，維生素B1在體內還能成為輔羧酶，參加糖的代謝過程使糖氧化，產生熱量。所以說，原湯化原食的科學道理就在於利用原湯中的維生素B1，增強機體的消化和氧化糖的能力。因此，我們在吃米、麵時也要同時喝些湯，這是有科學道理的養生之道。
有人會問，那是不是說無論吃什麼都應喝一些食物中的湯？其實，並不是。“原食”，指的是澱粉類的食物；而“原湯”，是指煮這些食物的水。例如煮餃子、麵條、餛飩、湯圓的湯，還有米湯等。而火鍋的湯則不能同日而語，這是因為我們在涮肉時會有很多油脂溶解出來，造成火鍋湯中油脂的含量太高，長期飲用會對健康不利。
所以，一定要講究是“原湯”才能化原食。例如，西安著名的羊肉泡饃，使用的就是燉羊肉的湯，然後把饃泡進去，而這個湯就不是饃的原湯，因此沒有上述所說的作用。
那麼，這原湯什麼時候喝呢？應該說，最好是吃原食前喝好。這可以從人體對食物的消化吸收過程來分析。先喝幾口湯，不僅有利於食物的通過，防止硬塊食物刺激黏膜，而且還可促進胃腸的蠕動和各種消化液的分泌，有助於食物的消化。此外，先喝湯還可以使人具有一定的飽腹感，放慢吃飯的速度，而不至於吃得過多。
對於想要減肥的人來說，飯前先喝湯，這樣才會越喝越苗條，越喝越健康。不過，慢性萎縮性胃炎的患者，胃酸分泌較少，飯前喝湯會衝淡胃液，進一步影響食物的消化，因此有此類症狀的患者不應在飯前喝太多的湯。其他人群均可。
相關鏈接如何養胃
在生活中，有很多得胃病的患者，他們吃得不多，而且也很消瘦，胃常常感到不舒服。這就是胃病帶給人們的苦惱。那麼，怎樣才能把胃病給治好呢？
俗話說，胃病要“三分治，七分養”，而七分養是應該在三分治的基礎上進行，經全麵檢查確診後進行係統治療，並配合精神方麵進行調養，才能達到理想的治療效果。人體的胃就像一部每天不停工作的機器，食物在消化的過程中會對黏膜造成機械性的損傷，保持有節製的飲食是我們治療胃病的關鍵。
1定時定量進餐可以采取少食多餐，每天吃4～5頓飯，每頓吃六成飽，在保證營養充足的同時，可減少胃酸對受損黏膜的刺激。
2食物選擇很重要胃病患者適合吃一些易消化、營養價值高的軟質食物，如牛奶、雞蛋、魚、嫩的豬瘦肉等；多吃一些富含維生素C、維生素E的新鮮蔬菜、水果，能夠促進受損的胃黏膜愈合。另外，饅頭可以養胃，可以作為主食。
3餐後不宜活動有胃病的人飯後不宜運動，最好休息一下，等胃部的食物消化得差不多了再開始工作，或者慢步行走，這樣有利於消化。總之，餐後不宜活動。