4.鯧魚500克，刮鱗去內髒，加調料煮食，開胃健脾補血。
5.鯧魚1條250克，蠶繭殼10枚，共煮熟，調味後吃魚喝湯，連續數周，適用於體虛腎虧、陽痿早泄。
“食用禁忌”
古稱鯧魚子有毒，吃之令人瀉痢，不可食用。鯧魚含膽固醇較高，高血壓、高血脂、冠心病患者不宜過食。鯧魚不宜用牛油、羊油煎炸。
鳳尾魚
[來源]
鳳尾魚因尾部細尖似刀又稱刀魚。屬於鱭類，為洄遊魚類，平時生活在海裏。體背和頭部稍帶灰黑色，側麵和腹部銀白色，體扁而狹長，形狀酷似短刀。
鳳尾魚全身銀白，狹長側薄，頗似尖刀。遊速比燕子還快，有“刀鱭似箭”之說。刀魚棲息近海，每年春暖花開時，成群由海入江，沿江而上作產卵洄遊，形成一年一度的漁汛。主要分布長江中下遊及附屬湖泊，以浮遊動物及小魚為食。
[異名]
刀魚、刀鱭。
[性味歸經]
溫、甘。歸脾、胃二經。
[功效主治]
補中益氣，健脾養胃。主治脾胃虛寒，中氣不足所致瘦弱無力，食減腹脹，呃逆喘促，消化不良，病後體弱。
“藥膳本草偏方”
1.鳳尾魚適量，加調料煮熟食，適用於氣衰體虛無力。
2.鳳尾魚加蔥、薑共煮食用，適用於食少腹脹。
3.鳳尾魚30克，穀芽12克，炒扁豆9克，陳皮6克，水煎服，每日2次，連服數日，適用於胃腸功能紊亂、消化不良。
4.鳳尾魚500克，刮鱗去內髒切段，投入以6克豆豉燒沸的水內，加生薑、胡椒粉少許，煮至魚熟食用，適用於脾胃虛寒。
5.肺癌患者接受化療時，經常以鳳尾魚佐餐，可提高對化療的耐受力。
6.鳳尾魚搗爛，加少許冰片，外敷，適用於癰疽痔漏及瘡癤。
“食用禁忌”
凡濕熱內盛。或疥瘡瘙癢患者忌食。
黃花魚
[來源]
黃花魚又名石首魚、黃魚等，我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等。大黃魚成體長約40～50厘米，小黃魚成體30厘米以下。體背黃色，頭大，尾巴狹窄，棲息在外海，春季遊回近海產卵，鰾能發聲。產於我國黃海、渤海一帶。兩者均生活於海洋，魚頭有兩顆石狀枕骨，動物學上叫耳石，長在內耳裏麵，遊水時起平衡作用。
大、小黃魚的營養均很豐富，與帶魚同被列為我國的三大海產之一。
[異名]
黃花魚、石首魚。
[性味歸經]
平、甘、鹹。歸胃、腎二經。
[功效主治]
開胃消食，健脾益氣，調中填精。主要適用於體虛乏力，麵黃贏瘦，目昏神倦，納食減少，肺結核，頭暈失眠，結石症，癌症。黃魚營養豐富，所含的營養成分非常適合於患慢性心、腦血管疾病的患者長期服用。
“藥膳本草偏方”
1.黃花魚250克，蓴菜30克，煮濃湯，時時服食，適用於久病體虛、少氣乏力、納食減少。
2.黃花魚250克，茶葉、杏仁各3克，煮熟服食，適用於目眩、頭痛。
3.黃花魚剖腹去腸雜，生薑3片，蔥3根，共燉食，適用於胃病。
4.黃花魚、海參各適量，同煮服食，適用於體虛納呆、陽痿早泄。
5.黃花魚魚鰾、懷山藥、百合各適量煎服，適用於肺結核。魚鰾200克，以文火燉成膏狀，分4日服，每日2次，適用於鼻血或牙齦出血。
6.黃花魚魚鰾膠、金針菜各9克煮食，適用於頭暈失眠。取魚鰾以香油炸酥，研細，每取5克，日服3次，適用於食道癌及胃癌的輔助治療。
“食用禁忌”
痰熱素盛、易發瘡瘍之人不宜多食黃花魚。黃花魚不可用牛油、羊油煎炸。
烏賊魚
[來源]
烏賊魚又名墨魚，名為魚實非魚類，屬烏賊科為無脊椎軟體動物。寒冬潛入深水底，春暖時成群結隊遊向近海岸淺水處。它有一種特殊的本領，就是腹部生有一墨囊，一旦遇到強敵進攻，便從墨囊內放出濃厚的墨汁，把周圍的海水染成漆黑，隨即從煙幕裏逃之天天，這也就是墨魚名稱的來曆。又因其頭部有觸腕似纜，遇到風浪時可黏石上，故又名纜魚。
[異名]
烏鍘、纜魚、墨鬥魚、目魚、墨魚。
[性味歸經]
鹹，平。歸肝、腎經。
[功效主治]
養血滋陰，益胃，補腎填精，去瘀止痛。可治貧血、胃痛、肺病及多種出血症，尤為婦科良藥。
“藥膳本草偏方”
1.取烏賊魚150克，粳米、冬瓜各100克，共煮粥服食，適用於腎炎、水腫、痔瘡血腫。
2.烏賊魚60克，鵪鶉蛋5隻，共煮食，適用於貧血頭暈。
3.烏賊魚100克，豬蹄250克，分別切塊，加水燉熟，加少許佐料調味服食，適用於產後血虛或缺乳。
4.取烏賊魚1條，排骨250克，牡蠣200克共燉爛服食，可用於遺精。若以其墨囊陰幹研粉，每用1克，適於功能性子宮出血，每臨月經來潮第一日吞服，連續服用5日。
5.烏賊魚肉100克或幹品50克切塊，當歸15克，水煮至魚熟，去除當歸，入少許鹽、薑，吃魚肉喝湯，適用於陰血虧虛，經閉不行或月經量少。
“食用禁忌”
凡陰盛陽虛者，不宜食用。
鰻鱺
[來源]
鰻鱺屬魚綱鰻鱺科。其狀如蛇，頭尖細長，體呈圓桶形，後部稍側扁。背部灰黑，腹部白色。生活於江河湖塘，每年秋天，成熟的鰻魚入海產卵；卵孵化成幼魚，又逆流遊回江河發育生長。鰻魚在夜間活動，以小魚、小蝦及昆蟲為食料，特別喜歡在暴雨襲擊下遊泳戲玩。
在我國沿海及江湖中均有分布。鰻魚在江蘇、浙江一帶被列為上等魚品，福建、廣東、四川則視為高級滋補品，稱之為“水中人參”，是冬天進補的最好食品。
[異名]
鰻魚、河鰻、白鱔、蛇魚。
[性味歸經]
平、甘。歸肝、腎二經。
[功效主治]
滋補強身。主要適用於肺結核、體虛衰弱、風濕痹痛、白癜風、對慢性潰瘍的恢複也有輔助治療作用。
“藥膳本草偏方”
1.鰻魚150克，芡實、蓮肉各15克，白果肉、當歸各10克，水煎服食，適用於赤白帶下。
2.大鰻魚洗淨，放鋪有荷葉的蒸籠上蒸熟，取肉加炒熟的山藥末，做丸如梧桐子大曬幹，加薄荷，貯存瓷器內，每次服10克，日服2次，連服數周，適用於男女虛勞體弱諸症。
3.鰻魚300克，荸薺7枚，羊肝100克共燉服，每日1次，適用於夜盲症。
4.取鰻魚1000克，去內髒洗淨，加水1碗及黃酒2杯，煮熟調少許鹽、醋，連服數劑；或每日清燉鰻魚服食，配合藥物治療肺結核。
5.若取鰻魚250克淡煮，連吃數周，適用於骨蒸潮熱、虛弱消瘦、腸風下血。
“食用禁忌”
病後脾腎虛弱或痰多泄瀉者忌食，鰻魚血有毒勿生飲。
鰳魚
[來源]
鹹水魚，又名，屬鯡科。分布於渤海、黃海、東海與南海，體側扁，長可達50厘米，由於鰳魚遊的很快，所以漁民說它是“小小鰳魚無肚腸，一夜遊過七片洋”。
[異名]
曹白魚、白鱗魚、繪魚，白魚、克鰳魚、火鱗魚。
[性味歸經]
甘，平。歸脾、胃經。
[功效主治]
健脾開胃，養心安神。主治脾虛泄瀉，消化不良，噤口不食，心悸怔仲。
“藥膳本草偏方”
1.鰳魚500克，煮湯，待魚爛熟時，加生薑、蔥、食鹽調味服用。用於脾胃虛弱引起的，飲食減少，便溏腹瀉等症。
2.鰳魚一條，焙幹研末。每次5克，每日2次。適用於心悸、怔忡。
3.鰳魚適量，靈芝30克。將鰳魚曬幹，煆燒研末。靈芝煮水。每次3～6克，每日2次，用靈芝水衝服。滋補強身，益心複脈。可輔助治療冠心病心律失常，充血性心力衰竭。
“食用禁忌”
不宜多食。不宜用牛、羊油煎炸。
銀魚
[來源]
銀魚屬魚綱銀魚科。銀魚小者長3厘米多，大者10厘米左右，體形略圓，色白無鱗，通體透明，柔若無骨，頭部兩個黑點是眼睛。銀魚平時棲息於近海，初春開始成群從海中遊入江河產卵，盛產於長江流域，以太湖所產最佳。
[異名]
銀魚條、麵條魚、大銀魚。
[性味歸經]
甘，平。歸脾、胃、肺經。
[功效主治]
健脾補虛，潤肺止咳。主治消化不良，泄瀉，小兒疳積，營養不良，虛勞咳嗽，幹咳無痰等症。
“藥膳本草偏方”
1.銀魚煎炸或煨湯，經常服食，治體弱消瘦。
2.銀魚幹品、羊肉各50克，粳米、蘿卜各100克，將羊肉、蘿卜分別切絲，同粳米煮粥，加佐料服食，則養肺益胃和脈，適用於脾虛肺燥引起的咳嗽。
3.銀魚幹品、金針菜各25克，共煮服食，適用於脾胃虛弱。
4.銀魚炒蛋，或銀魚煮湯加雞內金末麻油，時時食用，適用於小兒疳積。
5.銀魚120克，以蔥、薑、胡椒粉為佐料，煮熟食用，適用於胃脘寒痛、營養不良、消化不良。
“食用禁忌”
銀魚食之令人消瘦，久食不良。
鱈魚
[來源]
鱈魚為魚綱鱈科動物鱈魚。體長而側扁，頭大，尾小。下頜有一短觸須，有背鰭3個，臀鰭2個，胸鰭在腹鰭前、尾鰭內凹形，鱗很小，體呈灰褐色，並有斑點和斑紋。是肉食性魚，以小魚及無脊椎動物為食，是冷水性底棲魚類，一般棲息在深50～80米海區。每年1～2月是鱈魚的繁殖期，向沿岸洄遊，一般成魚長20～50厘米，甚至大的可達70厘米。此種魚多分布在太平洋北部以及我國的黃海、渤海及東海北部等地區，是黃海北部重要的海產經濟魚類。
[異名]
大頭鱈、鱈狹、明太魚。
[性味歸經]
鹹、平、溫，無毒。歸肝、腎、脾經。
[功效主治]
鱈魚具有活血、化瘀、止血、補血、消腫等功效。肉用於跌打損傷、腳氣、咯血、便秘、褥瘡、火傷、外傷及陰道口、子宮頸炎症。
“藥膳本草偏方”
1.鱈魚若幹，將整魚焙幹，搗粉，用水調糊，塗於患處，每日1次。適用於外傷出血。
2.鱈魚一條，調料少許。先把魚去掉腸雜，洗淨，加調料適量入水，入鍋煮熟，吃魚喝湯。適用於便秘。
3.鱈魚骨若幹，先把魚骨焙焦，研成細末，用水調糊，塗於患處。適用於腳氣。
“食用禁忌”
不可多食。不宜用牛、羊油煎炸。
鯰魚
[來源]
鯰魚為鯰科動物魚的肉或全部。軀體前部平扁，後部側扁。體長約40厘米，個別大者可達90厘米以上。頭寬，口闊、下頜突出，上下頜及鋤骨上有許多細齒、有須2對，上頜須較長，能達胸鰭之後，下須短小，眼也小，在頭的前側上位，眼間距極寬。體膚表麵光滑無鱗富粘液腺，側線上有粘液孔一行，胸鰭圓有一硬棘，尾鰭小而圓。魚顏色呈灰色或褐色，有黑色斑塊，腹部呈白色，各鰭呈灰黑色。
[異名]
粘魚、緹魚、鯪魚、鯰魚、額白魚、鰉、石鰉。
[性味歸經]
甘，溫。歸脾、胃經。
[功效主治]
滋陰養胃，催乳，利尿。可治虛損不足，小便不利之浮腫。常食可使人皮膚柔潤細膩。
“藥膳本草偏方”
1.取鯰魚1條，去腸、髒、鰓。以肉熬湯，臥雞蛋連續服用。適用於產婦乳汁不足。
2.取鯰魚2條，香菜150克，香油適量。將魚剖肚去雜。洗淨，把香菜、冬瓜添滿魚腹中，用香油加水燉食（不加鹽），連續服用之。適用於浮腫病。
“食用禁忌”
不可與牛肝、野豬肉、鹿肉等同時共食，因為能使人風噎、吐瀉抽搐。
海鰻
[來源]
海鰻屬魚綱海鰻科。頭尖口大，體長近圓桶形，後部稍側扁。背部銀灰，腹側乳白，全身光滑無鱗。生活於海洋底層，晝伏於泥穴或岩石縫中，夜出覓食，其性凶猛。
[異名]
海鰻鱺、慈鰻、狗魚、狗頭鰻、鳥皮鰻、門繕、狼牙鱔。
[性味歸經]
平，甘。歸肝、脾、肺經。
[功效主治]
補虛祛風，益胃潤肺，活血通絡，清肝明目，解毒。適用於風濕性腰腿疼、貧血、腎虛、肝硬化、風濕痹痛、神經衰弱、麵神經麻痹等症。
“藥膳本草偏方”
1.取海鰻的腦、卵曬幹，焙黃研末，每取3～6克，以溫開水送服，每日1～2次，適用於體虛、貧血、神經衰弱、脂肪肝。
2.海鰻去腸雜洗淨，煎黃加桑寄生50克（紗布包裝）、糖、酒燉透，經常服食，適用於虛勞骨蒸、關節腫痛、腳氣風疹。
3.海鰻鰾焙黃研末，以黃酒衝服，適用於腎虛遺精。外用塗患處亦適用於瘡癤、癰腫。
4.海鰻鰾幹品，加冰糖燉服，適用於胃痛。
5.海鰻鮮血或帶血鮮肉搗泥，塗於腮上，左歪塗右，右歪塗左，每日1次，連續1周，適用於麵神經麻痹，若配合針灸更為顯效。
“食用禁忌”
海鰻含脂肪量較高，故心、腦血管疾病患者不宜多食。
海馬
[來源]
生長在海藻叢中的小魚，分布在我國沿海各地，以南海常見。四季捕捉，以8～9月產量大。生有一個較大的頭，與軀幹呈直角，嘴伸出很長，形似馬頭。一般身長10～20厘米，腹部突出，是一種藥用魚類，有“南方人參”的美稱。
[異名]
水馬、龍落子魚。
[性味歸經]
甘、溫，無毒。入腎經。
[功效主治]
溫腎，壯陽，消癥瘕。主治腎虛引起的早泄、陽萎，也可用於癥瘕、疔瘡腫毒等症。
“藥膳本草偏方”
1.海馬雌雄一對，木香一兩，大黃（炒）各二兩，巴豆霜二錢（四十九粒），青皮二兩，童子小便浸軟，包豆紮定，入末，每次服二錢，水一杯，煎三五沸，臨睡前溫服。適用於多年虛實積聚證塊。
2.海馬2個，糧酒500毫升。將海馬拍碎，放入淨瓶內，倒入糧酒，加蓋密封，每日搖動數次，兩周後，紗布過濾。適用於陽痿，每晚睡前服10～15毫升；適用於腰腿痛、跌打損傷，每日服1～2次，每次10毫升，15天為1個療程。適用於陽痿，腰腿痛，跌打損傷。
3.海馬烤焦研細末，敷於傷口，立即止血。適用於傷口流血不止。
4.海馬1個，水煮，衝入黃酒半杯，溫服。適用於婦女子宮陳縮無力而難產。
“食用禁忌”
因海馬性溫助陽，男子性欲過旺，性功能亢進之人忌食。海馬能溫通任脈，孕婦也應忌食。
鮑魚
[來源]
鮑魚名為魚，其實不是魚類，屬軟體動物腹足綱鮑科海生貝類。其壁殼堅硬，表麵深綠褐色，殼內側紫、綠、白諸色交相輝映，內容軟體呈扁橢圓形。鮑魚生活於海水清澈、水流湍急、海藻叢生的岩礁處，靠粗大腹足吸附於岩石上，爬行於礁洞中，以海藻及浮遊生物為食。
[異名]
鰒魚、耳鮑、皺紋盤鮑、九孔鮑、鏡麵魚、將軍帽、耳貝。
[性味歸經]
甘、涼，無毒。歸肝、脾經。
[功效主治]
清肝熱、明目、滋補強壯、強心補腎。主治腎虛體弱、冠心病、目昏夜盲等病症。
“藥膳本草偏方”
1.鮑魚肉120克，麻仁10克，豆豉10克，蔥白少許。先將鮑魚肉洗淨，切碎，麻仁用布包緊，蔥白切段，把上料全部入鍋，煮羹。內服，每日1次，連服3～5日。適用於產後缺乳。
2.鮑魚肉100克，燉汁常飲，適用於陰虛內熱旺盛，其症狀為手心熱，夜間口幹。
3.鮑魚肉60～120克，加鹽煮湯食，適用於肝腎陰虛所致頭暈目眩、眼幹耳鳴。
4.鮑魚肉同母雞燉食，適用於腎虛乏力、腰酸腿軟、耳鳴齒搖。
5.鮑魚貝殼12克，枸杞子9克，木賊草3克、羊肝50克，水煎服，適用於陰虛目翳、夜盲症。
6.鮑魚貝殼、草決明各9克，黃菊花6克，水煎服，適用於高血壓眼底出血。
7.鮑魚幹1枚，糧酒適量。鮑魚幹（燒灰），研粉。用溫酒送服。適用於妊娠感寒腹痛。
8.鮑魚肉100克，地黃10克，坤草20克，當歸10克。先將鮑魚肉洗淨切片，再把另三味用紗布包好，紮緊，共水煎湯，食肉飲湯，每日1次。適用於月經不調。
9.鮮鮑魚肉120克，洗淨，切碎，加連翹100克（用紗布包紮），酌加作料，煮湯。食肉，飲湯，每日1次，連服1～3個月。適用於肺結核，淋巴結核，消瘦盜汗等。
“食用禁忌”
鮑魚內髒含一種感光色素，有毒，切忌食用。又因其肉不易消化，年老消化功能不良者及產後、病後體虛者宜慎食。
淡菜
[來源]
淡菜為貽貝殼科動物的貝肉。其殼硬呈楔形，殼頂尖小，殼麵棕黑色，殼內麵有灰藍色光澤，生活於淺海岩石間。捕得後，取肉鮮用或加工成幹淡菜。
[異名]
東海夫人、殼菜、海蛙、紅蛤、珠菜、海紅。
[性味歸經]
甘、鹹，溫。歸肝、腎經。
[功效主治]
補肝腎，益精血，消癭瘤。主治虛勞贏瘦，眩暈，盜汗，陽痿，腰痛，吐血，崩漏，帶下，癭瘤。
“藥膳本草偏方”
1.淡菜30克以黃酒浸後，與60克韭菜共炒，加適量佐料，時時服食，補腎益精，適用於陽痿。
2.淡菜50克，常煮湯食用，既治房事不舉，又適於婦女崩漏，還解胸悶煩熱。
3.淡菜、狗肉各適量，加佐料共燉熟，經常服食，既除髒寒腹冷，又適於陽痿陰冷。
4.淡菜30克，紫菜10克，共煮湯食，適用於甲狀腺瘤。
5.淡菜10克，芹菜或薺菜30克，共煮湯常飲，可輔助療高血壓、動脈硬化、冠心病。
6.淡菜30克，麻雀1隻，共燉服，治陽痿，還適用於神經衰弱證。
7.淡菜60克，同適量豬肉共煮，行經前服用，適用於經血過多。
“食用禁忌”
小兒不宜多食。
牡蠣
[來源]
牡蠣亦稱蠔，為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣、大連灣牡蠣。殼形不規則，大而厚，雖無頭無腦，其他器官卻完備，生活在鹽度較低的海區，以微小生物為食。其生命力強，不管海水鹽度高低，零度以下或熱帶高水溫、幹旱等，均能適應。
[異名]
蠣黃、蠣蛤、古賁、牡蛤、海蠣子、蠔。
[性味歸經]
甘、鹹，平。歸心、肝經。
[功效主治]
養血安神，軟堅消腫。主治煩熱失眠，心神不安，瘰鬁。
“藥膳本草偏方”
1.牡蠣肉25克，洗淨煎服，適用於貧血、盜汗、神經衰弱。
2.牡蠣肉30克，雪菜10克，熬湯飲服，適用於頭暈。
3.鮮牡蠣肉250克，瘦豬肉100克切片，拌少許澱粉，入沸水煮熟，入鹽調味，吃肉喝湯，可用於久病陰血虛虧，崩漏失血，營養不良。
4.海帶50克，水發切絲，置水中煮軟，投入250克牡蠣肉，共煮食，用於陰虛潮熱，心煩失眠，小兒體虛。
5.牡蠣肉、粳米各100克，豬肉50克剁碎，共煮熟調味服食，適用於鼻血、心悸、胃酸、虛汗、白帶。
“食用禁忌”
凡脾虛或癩瘡患者忌食，不可與四環素、土黴素同時服用。
蛤蜊
[異名]
蛤蜊為蛤蜊科四角蛤蜊或其他種蛤蜊。其殼堅厚，略呈四角形，殼麵中部膨脹，小月麵和簷麵心髒形。頂部白或淡紫色，邊緣常有一極狹的黑色環帶。生活於淺海泥沙灘中，全國沿海各地均有分布，食用以四角蛤蜊為主。蛤蜊肉、殼均可入藥。
[異名]
吹潮、沙蛤、沙蜊、白蜆子、白蚶子、布鴿頭。
[性味歸經]
鹹，寒。歸胃、肝、膀胱經。
[功效主治]