青魚
[來源]
青魚屬魚綱鯉科，體大呈圓筒形，尾部側扁。背麵及體側上半部青黑，腹部乳白，各鰭均灰黑。棲息於江河湖泊中下層，多在河床深處過冬，以蚌、蜆、螺、蝦為食料。
[異名]
鯖、烏青、烏鯔、螺螄青、青鯇、烏鯇、青棒、銅青。
[性味歸經]
甘，平。歸肝經。
[功效主治]
化濕除痹，益氣和中。主治腳氣濕痹，腰腳軟弱，胃脘疼痛，痢疾等。
“藥膳本草偏方”
1.青魚500克去內髒，黨參9克，草果1克，陳皮、桂皮各1.5克，生薑數片，加佐料煮熟，吃肉喝湯，可調理脾胃虛弱及食欲不振。
2.青魚同粳米各適量煮粥，調味服食，適用於頭暈乏力。
3.青魚肉、韭白各適量，一同煮食，適用於腳氣病方。
4.青魚1條去腸雜，切塊加佐料清蒸，經常食用，適用於慢性胃病，亦可預防流感。
5.青魚500克切塊，韭菜250克切段，共煮熟，調味食用，適用於腳氣及下肢浮腫。
6.青魚膽1隻，調少許冰片，滴入耳孔，治暴聾。亦可取青魚膽汁外塗患處，適用於惡瘡、丹毒、腮腺炎。
“食用禁忌”
青魚切忌用牛油、羊油煎炸；吃青魚後不可馬上服用中藥荊芥；青魚膽雖可治病，但膽汁有毒，不宜內服。
鰱魚
[來源]
鰱魚為魚綱鯉科，狀似鱅魚而頭小，紡錘形側扁，頭及背麵灰綠色，體側及腹麵銀白色。產於我國長江、珠江、黃河、黑龍江等水域，冬季潛入較深水域，其他季節棲息於江河湖泊中上層，能躍出水麵，以藻類、植物碎屑及浮遊生物為食。
[異名]
白腳鰱、白鰱、洋胖子、白葉。
[性味歸經]
甘，溫。歸脾、胃經。
[功效主治]
溫中益氣，利水。主治脾胃虛寒，飲食減少，少氣乏力及脾虛水腫等。
“藥膳本草偏方”
1.鰱魚250克，刮洗幹淨切塊，加少許薑、醋煮食，治氣虛咳嗽。
2.取鰱魚肉250克，加黃酒燉服，治久病體質虛弱。
3.鰱魚頭1隻，天麻10克，加鹽少許，燉熟服食，治頭暈乏力。
4.鰱魚1條約500克，刮鱗去腸雜切塊，絲瓜100克刨皮，共煮熟，調味服食，治產後不下乳。
5.鰱魚1尾，生薑（或幹薑）6克，加食鹽少許，蒸熟食。可用於脾胃虛寒引起的食少，飲食無味，胃脘有冷感或營養不良的病人。
6.鰱魚500克，刮洗幹淨切塊，入油鍋稍煸，加500克冬瓜去皮切片，加佐料，共煮湯，經常食用，可減肥潤膚駐顏。
7.鰱魚250克刮淨，赤小豆30克，共煮熟，調味食用，治水腫。
8.鰱魚1條，小茴香10克，煮湯於月經臨前服食，治痛經。
“食用禁忌”
鰱魚不宜一次或一段時間內吃得太多，過多食用容易生疥瘡，口渴。
凡目赤、疔瘡、瘙癢患者忌食，感冒發熱或大便秘結以少食為宜。又因其膽含毒素，切莫食用。
鱅魚
[來源]
鱅魚又名花鰱、胖頭魚，屬魚綱鯉科。棲息於江河湖泊中上層水域，每到寒冷時令多在河床及較深的岩坑越冬。
鱅魚的肉質沒有鰱魚的好，但是鱅魚的頭最大，味也美，吃法很多很講究，例如“鱅魚頭煲”“胖頭魚湯”等，都是營養豐富，味道鮮美，頗受大家歡迎的經濟實惠的進補食品。
[異名]
皂包頭、皂鰱、黑包頭魚、鱅頭鰱、包頭魚、胖頭魚。
[性味歸經]
甘，溫。歸脾、胃經。
[功效主治]
溫中健脾，壯筋骨。主治脾胃虛弱，消化不良，肢體腫脹，腰膝酸痛，步履無力。
“藥膳本草偏方”
1.鱅魚頭煎黃，黑豆適量微炒，入水共煮透，時時服食，適用於老人痰喘。
2.鱅魚頭1隻，核桃仁、葡萄幹各25克，冰糖10克，隔水燉熟，經常服食，適用於神經衰弱及記憶力減退。
3.鱅魚頭1隻，入油鍋煎黃，加米酒50毫升，蔥6根，入水共煮熟，連續服食數劑，適用於體虛感冒。
4.鮮鱅魚250克，油煎少許，加天麻10克燉熟，加少許鹽調味，經常服食，適用於體虛眩暈或高血壓頭昏。
5.鱅魚500克，川芎10克，白芷15克，生薑數片，共煎湯1碗，加黃酒1小杯，趁熱溫服，適用於風寒頭痛、眉棱骨痛。
6.以6克豆豉入水煮滾，投入250克鱅魚，加生薑3片，胡椒少許，煮熟食用，適用於消化不良，脘腹冷痛。
7.鱅魚500克，入熱油鍋煎黃，配伍肉桂、桃仁、生薑、胡椒各適量，入水煎熟調味，吃魚喝湯，適用於寒凝濕滯引起月經失調或痛經。
8.鱅魚1條，薏苡仁30克，共煮熟食用，適用於尋常疣。
“食用禁忌”
瘡癬、癤腫、瘙癢者不宜服食。
魚膽有毒，不可食用。
草魚
[來源]
草魚為魚綱鯉科，體長略呈圓桶形，腹圓無棱，尾部側扁。體呈茶黃，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鰭灰黃，其他各鰭較暗。生活於江河湖泊中下層及近岸多水草處，多在水較深處越冬，以水草類為食料。
[異名]
鯇魚，鮮魚、鯪魚、草鯇、草青、草根、混子。
[性味歸經]
甘，溫。歸脾、胃、肝經。
[功效主治]
平肝祛風，溫中和胃。主治虛勞，肝風頭痛，久瘧，食後飽脹，嘔吐泄瀉等。
“藥膳本草偏方”
1.草魚1條，刮鱗去腸雜，生薑5片，加調料煮熟，經常服食，治慢性胃炎，亦適用於年老體弱，產後出血，更年期綜合征。
2.草魚250克，砂仁、生薑各6克，煮熟調味，吃肉喝湯，治脾胃虛寒、脘腹冷痛、飲食減少。
3.草魚250克，以油煎黃，同500克冬瓜入清水煮熟，連服數日，治高血壓、肝陽上亢引起頭暈眼花及虛勞浮腫。
4.草魚肉適量，炒麥芽10克，山楂30克，陳皮10克，水煎服，可治消化不良。
5.草魚500克，洗淨切段稍煎，加醃雪裏蕻少許，調入佐料，共入水煮至魚熟，投入已煎黃的豆腐250克，以文火燜數分鍾，撒些青蒜服食，可補中調味，利水消腫，潤膚駐顏。
6.草魚1條，加蔥白同煮，吃肉喝湯，治風寒頭痛。
“食用禁忌”
凡體虛氣弱，食減消瘦的人，均可用草魚食療滋補。一般無需忌口。
鯉魚
[來源]
鯉魚屬魚綱鯉科，因鱗有十字紋理而以“鯉”得名。魚體呈紡錘形而側扁，背部純黑，側線下方金黃色，腹部淡白色。棲息於江河湖塘的鬆軟低層和水草叢生處，以螺、蚌、昆蟲的幼蟲及藻類為食。
[異名]
赤鯉魚、鯉拐子、鯉子。
[性味歸經]
甘，平。歸脾、腎、胃、膽經。
[功效主治]
健脾和胃，利水下氣，通乳，安胎。主治脾胃虛弱，飲食減少，食欲不振：脾虛水腫，小便不利，或腳氣，黃疸；咳嗽氣逆，胎動不安，妊振水腫，產後乳汁減少等症。
“藥膳本草偏方”
1鯉魚200克，木瓜250克，加水適量，煎湯服。用於產後乳汁不足。
2.。鯉魚250克，荸薺63克，雞內金9克，胡椒15克，生薑3片，共蒸湯服。適用於胃痛、胸前脹痛、消化不良等。
3.鯉魚1條去內髒，填入大蒜頭，入清水加黃酒煮熟食，適用於消瘦浮腫。
4.鯉魚1條，肉蓯蓉30克填入紗布袋內，共煮熟吃魚喝湯，適用於前列腺肥大。
“食用禁忌”
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、狗肉以及中藥朱砂同食，以免因熱生風，變生諸病。
鯉魚膽汁有毒，一旦中毒則無特效療法，千萬不要吞食魚膽。
鯽魚
[來源]
鯽魚為鯉科動物，體側扁寬，呈銀灰色，背部較深，各鰭均為灰色。生活於江河湖塘，尤以水草叢生的湖塘較多，以苔鮮蟲、蜆、蝦及藻類、水草嫩葉為食料。我國除西部高原地區外，各省區均產，四季均可捕撈。
是淡水魚中分布最廣、適應能力最強的上等魚。它肉味鮮美，肉質細嫩，刺較少且粗。營養價值極高，吃起來既鮮嫩可口，自古以來就是產婦的催乳補品。
[異名]
鮒魚、鯽爪子。
[性味歸經]
甘，平。歸脾、胃、大腸經。
[功效主治]
補脾胃，益氣血，強筋骨。主治脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫，小便不利，產後乳汁不行；便血，痔瘡出血等症。
“藥膳本草偏方”
1.鯽魚500克，去鱗和內髒，加黃豆芽適量，一同煮熟，連湯帶肉吃下。適用於產後無乳汁。
2.鯽魚250克，將黃芪30克及升麻10克包紮在紗布袋內，加水共煮至魚熟，吃魚喝湯，適用於胃下垂。
3.鯽魚1條約200克，甜杏仁10克，共煮熟調適量紅糖服食，適用於慢性氣管炎。
4.鯽魚1條剖腹去內髒，填入適量白果仁、鮮魚腥草紮緊，隔水燉熟服食，適用於肺膿腫。
5.鯽魚1條除內髒洗淨，紫豆蔻3粒研碎，置魚肚內，加少許胡椒、陳皮、生薑，煮熟服食，適用於脾胃虛弱所致少食或消化不良。
“食用禁忌”
鯽魚忌與芥菜同食，否則易發生水腫。
忌與豬肝同食，否則易致肝淤氣滯。
鯽魚與雞肉、羊肉、狗肉同食易生熱，陽盛內熱者吃之易生熱瘡。
黑魚
[來源]
黑魚屬魚綱鱧科。口大齒尖，體呈圓桶形，尾部側扁，全身灰黑且有斑塊，背部色深，腹部較淡。黑魚廣布各地江河湖塘，多棲息於水草茂盛及渾濁泥底的水域。其生命力強，缺氧水域也能生存，即使無水濕地亦可長時生存。其性凶猛，喜追捕其他魚類，以魚蝦為主食。
[異名]
烏魚、蠡魚、黑鱧魚、黑鯉魚、烏鱧、黑火柴頭魚、蛇皮魚。
[性味歸經]
甘，涼。歸脾、胃、肺、腎經。
[功效主治]
補脾益胃，利水消腫。主治身麵浮腫，妊娠水腫，濕痹，腳氣，產後乳少，習慣性流產，肺癆體虛，胃脘滿，腸風及痔瘡下血等症。
“藥膳本草偏方”
1.取黑魚1條，去腸雜留鱗，加等量冬瓜，入少許蔥白、大蒜，煮熟吃魚喝湯，連服1周，適用於腳氣浮腫、孕婦水腫、營養障礙性水腫、腎髒病及心髒病水腫。
2.黑魚1條，去腸雜留鱗，將赤豆、冬瓜填滿魚腹，蒸熟後分次淡食，連吃數日，適用於慢性腎炎及腎病綜合征。
3.黑魚250克，紅棗3枚，生薑3片，阿膠10克煮熟食用，每周吃2～3次，適用於肺結核。
4.黑魚1條，刮鱗去腸雜，加當歸、益母草各30克，燉至魚肉脫骨，加紅糖少許，吃魚喝湯，適用於月經不調。
“食用禁忌”
黑魚性寒，脾胃虛寒者食時宜加薑、椒類調味和性。
桂魚
[來源]
桂魚又名鱖魚、鮮花魚，屬魚綱鰭科。頭小嘴大，體側扁呈紡錘形，棕黃色的細鱗上布滿彩斑黑點，背鰭鋸齒尖銳。生活於江河湖塘，白天潛伏泥穴，夜間遊出覓食，以魚蝦為食料。
桂魚在我國分布極廣，在各地的江河湖泊均有繁殖。桂魚的肉質豐滿、肥厚、細嫩、味道鮮美，春天是桂魚最為肥美的季節，所以古代的仙人、隱士、文人、墨客多在春天嗜食此魚。古詩雲：桃花落盡桂魚肥。即是說晚春是桂魚肥美誘人的時候。
[異名]
鱖魚、鱖豚、水豚、石桂魚、鼇花魚、浮魚。
[性味歸經]
甘、平。歸脾、胃二經。
[功效主治]
補氣血，益脾胃。主治肺結核，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，腸風下血，對久病虛弱者有滋補強身作用。
“藥膳本草偏方”
桂魚250克，清除腸雜，百合、薏苡仁各30克，一同煮熟，調味食用，治肺結核或脾胃虛弱。
桂魚、豆腐共煮食，或單用桂魚燉湯服食，治虛勞贏瘦或腸風便血。
黃芪、黨參各15克，山藥30克，當歸12克，共煎取藥汁，連同1條桂魚煮熟食，可調補氣血，亦治病後體虛及年老體弱。
桂魚、糯米、豬肉各適量，煮粥調味食用，益脾健胃，增添氣力，亦殺腹內諸蟲。
桂魚尾搗爛，敷治小兒軟癤化膿。桂魚膽陰幹研末，以黃酒溫呷，可治魚骨鯁喉。
“食用禁忌”
凡咯血、哮喘患者忌食。
鱸魚
[來源]
鱸魚又稱花鱸，屬魚綱鰭科。體長而側扁，大口傾斜。體背側灰綠，腹部銀白，背側及背鰭鰭棘上散布黑色斑點。鱸魚為近岸淺海中下層魚類，喜棲於河口鹹淡水交界處，亦可生活於淡水中。其性凶猛，以小魚、蝦為食。
[異名]
花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚。
[性味歸經]
甘，平。歸肝、脾、腎經。
[功效主治]
益脾胃，補肝腎。主治脾胃虛弱，食少瀉痢，消化不良，疳積，百日咳，水腫，筋骨不健，胎動不安，瘡瘍久不愈合。
“藥膳本草偏方”
1.鱸魚200克，薏苡仁30克，煮熟服食，治脾虛水腫。
2.鱸魚100克，桑寄生10克，五加皮9克，狗脊6克，水煎服，治肝腎不足、腰膝酸軟。
3.鮮鱸魚肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用，治小兒疳積、消瘦。
4.鱸魚500克，黃芪適量，切片置魚上，隔水燉熟，連吃數次，可促進手術後傷口愈合，治脾胃氣虛、消瘦乏力。
5.鱸魚肉30克，白術9克，陳皮6克，共煎服，治脾虛泄瀉、慢性胃痛。
“食用禁忌”
鱸魚不可用牛油、羊油炸食。
帶魚
[來源]
帶魚屬魚綱帶魚科，扁平狹長。猶如一條帶子。頭狹長側扁，前端尖突，嘴大牙尖；無腹鰭，背鰭很長；鱗退化成表皮銀膜，光滑呈銀白色；尾細長如鞭子。帶魚是鹹水魚，生活於溫、熱帶海域，白天沉入中下水層，夜間上遊到水表層。其性凶猛，主食各類小魚、毛蝦，有時同類相殘。帶魚為我國沿海最重要的經濟魚類，占海洋魚類捕撈量首位。
[異名]
鞭魚、帶柳、裙帶魚、海刀魚、鱗刀魚、白帶魚。
[性味歸經]
甘，平。歸脾、胃、肝經。
[功效主治]
補脾，益氣血，解毒。主治病後體虛，或營養不良，毛發枯黃，或產後乳汁不足：病毒性肝炎，食欲不振，惡心，體倦等症。
“食用本草偏方”
1.鮮帶魚200克，木瓜250克，煎湯服。適用於產後乳汁不足。
2.帶魚、糯米各適量，加調味品，蒸熟內服。適用於病後體虛。
3.帶魚蒸熟後，取上層油食用，能養肝，並可改善肝炎症狀。
4.帶魚去骨加調料，製成魚鬆，每取15克放小米粥內，拌勻食用，適用於神經衰弱。
5.帶魚500克，黃芪25克，黨參15克，水煎去藥渣，吃肉喝湯，適用於氣虛所致氣短乏力、胃下垂、脫肛的輔助治療。
6.帶魚250克，蒸後取上層油，同20克女貞子混合加水蒸20分鍾，取汁飲服，可用於遷延型肝炎、慢性肝炎的輔助治療。
7.鮮帶魚鱗，敷治外傷出血。
“食用禁忌”
不宜多食。
帶魚屬發物，麻疹、風疹、瘙癢、咳嗽、氣喘患者不宜食用。
帶魚禁用牛油、羊油炸食。
泥鰍
[來源]
泥鰍是鰍科動物泥鰍的肉或全體。泥鰍體細長，前段略呈圓筒形，後部側扁，腹部圓。頭尖，吻部突出，口小、下位、呈馬蹄形，唇軟、眼小，有須5對。有極小的鱗，埋於皮下，有背、腹、尾各鰭。體背及兩側為灰黑色，體部頭部及各鰭有許多黑色斑點。多棲於湖泊、池塘、溝渠及水田中，喜居於靜水底層。泥鰍有“水中人參”之稱，我國除西部高原地區外，各地都有分布。
[異名]
鰻發尾泥鰍、鰍魚、鯉、鰍、河鰍、海鰍。
[性味歸經]
甘、性平，無毒。歸脾、腎、肺經。
[功效主治]
本品具有祛風利濕，補中益氣的功用。可治水腫、痔瘡、脫肛，濕熱黃膽，小便不利，陽瘺早泄，皮膚瘙癢等疾病。
“藥膳本草偏方”
1.可將泥鰍去腸雜後，與米粉共煮食用。適用於痔瘡、脫肛。
2.直接煮食泥鰍肉吃。適用於陽事不起。
3.將泥鰍肉焙幹研粉，與紅糖和水拌塗傷處。適用於跌打損傷。
4.把泥鰍去腮及內髒，洗淨後入鍋。放入豆腐、食鹽、蔥、薑、黃酒和清水，旺火燒沸後轉小火燉熟。空腹食用。適用於各種肝炎的輔助治療。
“食用禁忌”
不宜與狗肉同食。
鱔魚
[來源]
鱔魚為鱔科動物中一種特殊的魚類，體表無鱗黏滑，生於河湖、溝塘和稻田中。在黃鱔的家族中，幼小者全部為雌性；長到20厘米以上，其中半數雌性逆轉為雄性；長到約50厘米，剩下的雌性全部逆轉為雄性。我國除西北地區及東北北部外均有產。
[異名]
絲、海蛇、黃鱔。
[性味歸經]
甘，溫。歸肝、脾、腎經。
[功效主治]
益氣血，補肝腎，強筋骨，祛風濕。主治氣血不足，虛贏瘦弱；產後惡露不盡或久痢、痔瘡出血而氣虛血虧者；風寒濕痹，肢體痿痛，腰腳無力等。
“藥膳本草偏方”
1.黃鱔500克，切絲，黃芪30克，紗布包，共加水煮熟，取出藥包，加食鹽、生薑調食。用於氣血不足、體倦無力等。
2.常用鱔魚煮羹服食，可補氣固脫，治內痔出血、氣虛脫肛、子宮脫垂。
3.黃鱔250克，冬蟲夏草3克，加水適量，煮湯食用。用治虛癆咳嗽。
4.鱔魚200克，加瘦豬肉100克，燉熟吃肉喝湯，治腎虛腰痛。
“食用禁忌”
凡大病前後，瘧疾或痢疾患者，不宜食。
章魚
[來源]
章魚是一種生活在海中的軟體動物，有八條長的腕足，其上有很多吸盤，有的體內有墨囊。分布在我國東南沿海。每年4月，或11～12月是捕捉章魚的最好時期，鮮用或曬幹備用，全體入藥。
[異名]
八帶魚、八蛸魚、章舉、鱗、望潮、短爪章、絡蹄、蛸。
[性味歸經]
寒、鹹。歸脾、心、肝經。
[功效主治]
養血益氣，收斂生肌，適用於氣血虛弱的補養，缺乳及瘡瘍不愈的輔助治療。
“藥膳本草偏方”
1.章魚3條，雞冠花、海螵蛸各9克。將魚去頭、尾、內髒，另兩味藥用紗布包緊紮，黃燉熟。食魚肉，喝藥汁。治陰道炎。
2.章魚3條，白頭翁10克，米酒1杯。章魚洗淨，加白頭翁、米酒燉熟。溫熱服食，連服數次。適用於療慢性細菌性痢疾。
3.章魚肉100克，桂圓肉30克，花生米80克，大棗5隻。將魚肉切薄片，與桂圓肉、花生米、大棗水煎。食用，每日1次，連服30日。適用於氣血雙虧，貧血。
“食用禁忌”
蕁麻疹、頑固性濕疹等皮膚病人及過敏性體質人群忌食。
鯧魚
[來源]
鯧魚魚綱鯧科，體側扁，銀白色，上部微呈青灰色，鱗細小。臀鰭、背鰭同形，尾鰭分叉很深。生活於近海中下層，以小魚、水母及底棲生物為食。是一種名貴的海產經濟魚類。分布於渤海、黃海、東海和南海，四季均可捕捉。
[異名]
昌侯魚、銀魚、鏡魚、平魚、白昌、昌鼠、鯧鯿、叉片魚。
[性味歸經]
平、甘。歸脾、胃二經。
[功效主治]
養胃健脾，補血益氣，柔筋利骨。主治消化不良、貧血、筋骨酸痛、四肢麻木、神疲乏力、頭暈心悸、失眠健忘、陽痿早泄。
“藥膳本草偏方”
1.鯧魚1條，木瓜、當歸各10克，水煎服，適用於四肢麻木、筋骨酸痛。
2.鯧魚100克，白芍、白術各9克，水煎服，適用於消化不良、脾虛便溏、（貧血刪）。
3.鯧魚500克，黨參、當歸、熟地、桂圓肉各15克，山藥30克，以水煎諸藥取汁，同魚共煮熟，吃肉喝湯，適用於神疲乏力、頭暈心悸、失眠健忘。