“藥膳本草偏方”
1.燕麥60克，水煎服；或燕麥30克，米糠15克，水煎湯去渣，加飴糖服用，適用於虛汗。
2.用燕麥熬粥服用，可以補虛健體，降脂催乳。
3.燕麥30克，鮮雞血60克，加酒燉服，日服1次，連服數日，適用於婦女經量過多。
“食用禁忌”
吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或腹脹；過多也容易造成滑腸、催產，所以孕婦應該忌食。
蕎麥
[來源]
蕎麥為蓼科草本植物蕎麥的種子，夏季收取成熟的種子，曬幹後去皮殼備用。蕎麥的生長期很短，產量也較低，我國主產於晉北、內蒙古等西北地區。
[異名]
花麥、烏麥、花蕎、甜蕎、蕎子、三角麥。
[性味歸經]
甘、微酸，寒。歸脾、胃、大腸經。
[功效主治]
健脾除濕，開胃寬腸，下氣消積。主治腸胃積滯，脹滿腹痛，濕熱腹瀉，噤口痢疾，婦女帶下病，絞腸痧或赤遊丹毒，癰疽發背，瘰鬁等。
“藥膳本草偏方”
1.蕎麥粉炒香，每取10克，以水煮稀糊食用，適用於急性腹痛、夏季腸胃不和。
2.蕎麥500克，紅糖適量。把蕎麥磨粉後篩去殼，加紅糖烙餅或煮熟食。加紅糖烙餅或煮熟食。汗出，發熱，瀉痢症。
3.蕎麥粉用薑汁調泥，貼於嬰兒鹵門，適用於囟門受風、鼻塞不通。
4.蕎麥、蔓荊子各100克，燒酒適量。取蕎麥、蔓荊子，研末。用燒酒調敷患處。此法可偏頭痛。
“食用禁忌”
由於蕎麥對皮膚可產生某些刺激，故皮膚過敏者忌食。
腫瘤患者也要忌食，否則會加重病情。此外，蕎麥最好不與豬肉同食。
蕎麥的蛋白質中缺少精氨酸、酪氨酸，與牛奶搭配食用為好。
蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人不宜食用。
薏苡仁
[來源]
薏苡仁是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，其子實卵形，白色或灰白色。薏米在我國栽培曆史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區均有出產，秋季果實成熟後采收，除去外殼及黃褐色外皮，收集種仁，曬幹生用或炒用。
[異名]
苡米、薏米、薏仁、米仁、六穀米、藥玉米、菩提珠、回回米、裕米。
[性味歸經]
甘、淡，涼。歸脾、胃、肺經。
[功效主治]
利濕健脾，舒筋除痹，清熱排膿。主治脾胃虛弱，便溏腹瀉，或婦女帶下病，脾虛濕盛水腫，小便不利，或腳氣腫痛，濕熱痹痛，手足拘攣，酸楚疼痛，肺癰咳唾痰，或腸癰拘急腹痛。此外，現在代又用於消化道腫瘤、子宮頸癌等腫瘤以及扁平疣。
“藥膳本草偏方”
1.薏苡仁、粳米各30克，共煮粥，空腹食用，適用於風濕脾痛、筋脈拘攣、脾虛泄瀉。
2.薏苡仁粉，同曲米釀酒，或袋盛煮酒飲之。有祛風濕，強筋骨，健脾胃之功。
3.薏苡仁50克，百合10克，水煎汁，加冰糖服用，適用於扁平疣、雀斑、痤瘡。
4.薏米60克，芡實90克，大米適量。以上3味共煮粥。服食。經常食用。適用於白帶過多。
“食用禁忌”
凡大便燥結、滑精、精液不足、小便多者、孕婦不宜服用。本品力緩，宜多服久服。除治腹瀉用炒薏米外，其他均用生薏米入藥。
黃豆
[來源]
黃豆為豆科草本植物大豆的黃色種子。我國是世界上大豆栽培曆史最早的國家，又是製作豆製品的首創國家。現在除了高寒地區外，全國各地均有種植，秋季收割成熟的果莢，去殼曬幹備用。
[異名]
黃大豆。
[性味歸經]
味甘，性溫，無毒。入脾、腎二經。
[功效主治]
寬中導滯，健脾利水，解毒消腫。脾虛氣弱，疳積瀉痢，腹脹贏瘦，或貧血，營養不良，濕痹拘攣，或水腫小便不利，妊娠中毒，食物中毒，瘡癰腫毒，或肺癰（肺膿瘍）。
“藥膳本草偏方”
1.取黃豆及其製品取代膳食中動物性食品，連服8周，可使血液中膽固醇明顯下降，預防冠心病。
2.黃豆煮熟，加五香粉燜幹，酌量常食，防止老人骨質疏鬆，促進兒童生長發育。
3.將黃豆放入水中煮15分鍾後加入香菜，再煎15分鍾，去其渣，喝其湯。這味湯辛溫解表，健脾胃，非常適用於治療流行性感冒。
4.豆腐、鯽魚各250克，煮湯服食，可使產婦下乳，且治麻疹出齊尚有餘熱者。
5.豆漿1碗，加白糖少許，早晨空腹常飲，適用於胃及十二指腸潰瘍。
6.黃豆炒香研末，以香油調泥外敷，適用於腫癤及痘後生瘡。
“食用禁忌”
因為生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃。患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚，故消化不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。
綠豆
[來源]
綠豆為豆科植物綠豆的種子，以豆皮綠色而得名。全國大部分地區均產，三四月間下種，它的苗高一尺左右，它的葉小而且有細毛，到八、九月開小花，它的豆莢像赤豆莢，秋季莢果成熟時采收，曬幹，除去莢殼，收集種子備用。
[異名]
青小豆。
[性味歸經]
甘，寒。歸心、肝、胃經。
[功效主治]
清熱解毒，消暑，利水。主治熱病或暑熱所致的心煩、口渴、發熱；熱淋，小便不利，水腫，或濕熱瀉痢；濕熱瘡疹，癰腫；藥物中毒。
“藥膳本草偏方”
1.綠豆適量，淘淨，下鍋加水，大火一滾，取湯待冷，食之。可用於解暑。
2.綠豆60克，車前子30克，水煎服，適用於熱淋尿澀、小便不利、濕熱腹瀉。
3.綠豆60克，加水煮至豆熟後，放入銀花（紗布包）15克，一同煮沸。以湯色碧綠而不渾濁為佳。去金銀花，連豆飲服。用於暑熱煩渴，小便短赤，或熱病發熱心煩等。亦可用治熱痱、熱瘡等。
4.綠豆120克，甘草30克，水煎湯灌服，解食物中毒。
“食用禁忌”
綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易惡心、嘔吐。
蠶豆
[來源]
蠶豆為豆科植物蠶豆的成熟種子，因豆莢狀如老蠶，又成熟於養蠶季節，故名蠶豆。蠶豆在八月份下種，十一、十二月生長的嫩苗可以吃，它的莖呈四方形，中間是空的。葉子的樣子像飯勺頭，靠進葉柄處微圓而末端由較尖，麵向陽光一麵呈綠色，背著陽光的呈白色。一根莖上生三片葉子。二月開花像豇豆花。四川蠶豆最多。
[異名]
胡豆、佛豆、南豆、馬齒豆、夏豆、寒豆、彎豆、羅漢豆、豎豆、仙豆、櫃豆、川豆。
[性味歸經]
甘、微辛，平。歸脾、胃經。
[功效主治]
健脾益胃，利小便，止血。主治脾胃不健，水腫，小便不利，吐血，胎漏等。
“食用禁忌”
1.蠶豆100克，冬瓜皮100克，加水煎湯服。適用於水腫。
2.用油鹽將苗炒熟加上水煮成湯灌進醉酒之人的嘴裏，適用於酒醉不醒效果良好。
3.鮮蠶豆，搗爛如泥。如無鮮者，用幹豆以水泡漲，搗敷塗瘡上，幹即換之。適用於禿瘡。
4.蠶豆適量。蠶豆炒熟研粉，加紅糖混勻。每次服15克，連用有效。適用於先兆性流產。
“食用禁忌”
蠶豆與田螺同食容易引發結腸癌。蠶豆不易消化，故脾胃虛弱者不宜多食，一般人也不宜過食，以免損傷脾胃，引起消化不良。食用蠶豆一定要煮熟，以破壞蠶豆中含有的一種可引起過敏反應的物質。
豌豆
[來源]
豌豆為豆科植物豌豆的種子。現今栽培的的豌豆可分為糧用豌豆和菜用豌豆兩大類型。夏季采收鮮嫩或成熟莢果，除去莢殼，鮮用或曬幹備用。
[異名]
舜豆、蓽豆、寒豆、小寒豆、雪豆、麥豆。
[性味歸經]
甘，平。歸脾，腎經。
[功效主治]
和中下氣，生津止渴，利小便，解瘡毒。適用於脾虛氣弱，或脾胃不和，產後乳汁不下，煩熱口渴，腳氣，癰腫等。
“藥膳本草偏方”
1.嫩豌豆250克，加水適量。煮熟淡食並飲瀝。可用於煩熱口渴，以及產後乳汁不下，乳房作脹等。
2.碗豆120克，芫荽60克，加水煎湯，一日分3次溫服。用於濕濁阻滯，脾胃不和，吐瀉轉筋。
3.青豌豆或嫩豌豆苗適量。青豌豆煮熟淡食，或用嫩豌豆苗搗爛絞汁。每次服半杯，一日2次。適用於消渴。
“食用禁忌”
豌豆食之過多可令人腹脹，脾胃虛弱者不宜多食，以免引起消化不良。
患有尿路結石，皮膚病，肝、腦綜合征者忌食。
豇豆
[來源]
豇豆為豆科植物豇豆的種子，全國大部分地區均產，主要產地為山西、山東、陝西等地。夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用，或於秋季采收成熟的莢果，除去莢殼，收集種子備用。
[異名]
豆角、羊角、角豆、飯豆、腰豆、長豆、茳豆、裙帶豆、漿豆。
[性味歸經]
甘、鹹，平。歸脾、腎經。
[功效主治]
健脾利濕，補腎澀精。主治理中益氣，補腎健胃，和五髒，調養顏身，生耔髓，止消渴，治嘔吐，痢疾，止尿頻，可解鼠蛇之毒。
“藥膳本草偏方”
1.豇豆（嫩莢果）150克，蕹菜150克，加水煎湯服。二物亦可調以食油、鹽、醋等食之。適用於脾虛濕盛帶下量多色白，或濕熱小便不利等。
2.帶殼豇豆（幹品）30～60克，水煎，每日1劑，喝湯吃豆。適用於糖尿病，口渴、小便多。
3.生豇豆適量，洗淨。細嚼咽下。適用於食積，腹脹，噯氣。
4.紅白豇豆各30克，粳米50克，砂糖少許。將豇豆洗淨與粳米共煮粥，粥熟後加入砂糖。調勻後空腹服食。適用於脾胃虛弱、久泄、久痢或腎氣不足遺精、白帶異常、小便頻數等。
“食用禁忌”
豇豆食多則性滯，因此氣滯便結的人應慎食豇豆。
豇豆與粳米一起煮粥最佳，但是一次不能食之過量，以防產氣腹脹。