“用法”作主食。
“功效”益氣健脾開胃。適用於脾胃氣虛所致的食欲不振，身重困倦，胸脘滿悶，體胖痰多，消化不良，以及冠心病、高血壓病、腫瘤等屬脾胃氣虛者。
清蒸人參雞
“原料”人參15克，母雞1隻，火腿20克，水發玉蘭片15克，水發香菇15克，精鹽、料酒、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
“製作”將母雞宰後，退淨毛樁，剖除內髒，放入開水鍋裏燙一下，用涼水洗淨；將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑均切成小片或小段。將人參用開水泡發，上籠蒸30分鍾，取出。將雞放在盆內，放入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添人雞湯，以淹沒過雞為度，上籠用武火蒸熟透。將蒸爛熟的雞放在大碗內，將人參（切碎）、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裏，置火上燒開，撇去浮沫，調好口味，澆在雞肉上即成。
“用法”佐餐食用，適量。
“功效”大補元氣，生津安神。適用於元氣虧虛，陰津不足所致的形瘦體弱，神疲氣短，四肢無力，頭暈目眩，不思飲食，口淡乏味，心悸不寧，常自汗出，失眠健忘，陽痿不舉，夜尿頻多等。感冒期間不宜食。
鵪鶉肉片
“原料”鵪鶉肉100克，冬筍20克，水發香菇15克，黃瓜20克，雞蛋清1個，醬油、料酒、豬油、花椒水、精鹽、水豆粉、味精、清湯各適量。
“製作”將鵪鶉肉洗淨切成薄片，用雞蛋清和水豆粉拌勻；將冬筍、香菇、黃瓜均切成片。將豬油放入鍋內，燒至四、五成熱時，將鵪鶉肉片放入，炒熟後倒入漏勺內。將鍋內放清湯適量，加入精鹽、料酒、花椒水、醬油、冬筍、香菇和炒熟的鵪鶉肉片，燒開後，撇去浮沫，放入味精，盛入碗內即成。
“用法”佐餐食用，適量。
“功效”補中益氣，強壯五髒。適用於脾胃氣虛，髒腑功能減退所致的形體消瘦，倦怠乏力，食欲不振，腹脹便溏，久咳氣短，腰膝酸軟等。
燴鱔魚絲
“原料”鱔魚500克，紅糖、菜油、醬油、濕澱粉、醋各適量。
“製作”將鱔魚用小刀剔去骨頭，除去內髒、頭、尾，洗幹淨後切成細絲，放入鍋內煸炒備用。將炒鍋燒熱，放入菜油燒開，然後將鱔魚絲倒入，來回翻動，後再放入醬油、醋、紅糖，加水煮熟，著入濕澱粉適量即成。
“用法”佐餐食用，適量。
“功效”益氣健脾消腫。適用於脾氣虧虛所致的身倦乏力，不思飲食，氣短頭暈，小便不利，營養不良性水腫等。
四君蒸鴨
“原料”肥鴨1隻（約1000～2000克），黨參15克，白術10克，茯苓10克，炙甘草6克，細蔥、生薑、料酒、味精、精鹽各適量。
“製作”將鴨子宰殺後，除盡毛，剁去嘴、腳爪，在鴨的背麵近尾部橫開一刀，摳出內髒、食管、氣管、膝子，衝洗幹淨，在沸水鍋裏氽一下撈起，裝入蒸碗內。將黨參、白術、茯苓、炙甘草加工成片，用紗布袋裝好，紮緊口；細蔥、生薑洗淨，蔥切節，薑切片。備用。將藥袋放入鴨子腹內，加入薑、蔥、料酒和適量清湯，上籠用武火蒸至鴨肉爛熟，鴨骨鬆裂時取出。揀去薑、蔥，撈出藥袋，在原湯汁中加精鹽、味精即成。
“用法”佐餐食用，適量。
“功效”益氣健脾，滋陰養胃。適用於脾胃氣虛所致的不思飲食，腹脹便溏，神疲氣短，麵色萎黃，小便不利，肢體浮腫；以及慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍、慢性肝炎、消化不良等而屬氣陰虧虛者。
板栗燒雞
“原料”仔雞肉500克，板栗400克，豬油、醬油、花椒、胡椒粉、生薑、細蔥、精鹽、味精各適量。
“製作”將仔雞除去大骨，切成小塊；板栗浸泡於開水中，剝去殼、皮；生薑、細蔥洗淨，薑切片，蔥切節；備用。將炒鍋置武火上，下入豬油燒至六成熱時，投入板栗炸成黃色撈起，瀝去油；鍋內留油適量，放入雞塊、薑片炒幹水分，即下清湯、花椒、蔥節、精鹽、醬油，燒開約30分鍾，放入板栗，煨燒至雞肉熟透，板栗酥軟，湯汁濃時，再加入味精、胡椒粉即成。
“用法”佐餐食用，適量。
“功效”補脾胃，益腎氣。適用於脾胃氣虛所致食欲不振，腹脹便溏，體倦乏力，呃逆反胃；腎氣不固所致的遺精滑泄，白帶白濁，小便頻數等。